不同配方基質對觀賞南瓜生長及品質的影響

池福鈴，李鋒，阮惠明，何毓光

（寧德市農業科學研究所，福建 福安 355003）

觀賞南瓜屬于南瓜變種，為葫蘆科一年生草本植物，瓜形奇特，果實細巧玲瓏，色彩亮麗［1］。因其以觀賞果實為主，需要結果多、觀賞期長，為此必須具備良好的栽培環境。無土栽培可以克服連作障礙，減輕土傳病蟲害，同時具有節水節能、省工省肥等優點［2］。

菌渣是食用菌栽培后的廢棄物，疏松且透氣性好。腐熟后的菌渣含有大量纖維素、菌絲蛋白等有機質，養分含量高［3］。寧德市是著名的食用菌之鄉，擁有大量的菌渣資源。將豐富的菌渣資源應用于農業生產可變廢為寶，還能避免環境污染。由菌渣、椰糠配比組成的無土栽培基質，酸堿適中、養分充足，且在整個栽培期以有機肥為主，同時追施化肥，可以滿足植株生長需要，延緩植株早衰，從而延長觀賞南瓜的生長周期。

本試驗以觀賞南瓜‘迷你貝貝’為材料，設置椰糠、香菇菌渣、金針菇菌渣和黑木耳菌渣不同體積比的基質配方，研究其理化性質及其對觀賞南瓜農藝性狀、產量、品質的影響，以優選出觀賞南瓜無土栽培的基質配方，為其無土栽培提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試基質：椰糠購自青島彼得曼國際進出口有限公司；香菇菌渣由壽寧縣人和農業發展有限公司提供，金針菇菌渣由寧德市益智源農業開發有限公司提供，黑木耳菌渣由福安市溪柄鎮井頭巖村提供，3種菌渣均進行堆積發酵。

供試觀賞南瓜品種：‘迷你貝貝’（購自壽光禾泰農業科技有限公司）。主要特性：中早熟，植株長勢好，坐果能力強，生育期100天左右。果實扁圓形，果皮墨綠色，有光澤，單瓜重600 g左右。果肉金黃，質地細粉，香甜如栗，品質佳。

1.2 試驗設計與栽培管理

試驗于2020年在寧德市農業科學研究所溪柄基地蔬菜塑料大棚中進行。共設4個處理，即按照不同體積比配制成4種配方基質：配方A為椰糠；配方B為椰糠∶香菇菌渣=2∶1；配方C為椰糠∶香菇菌渣∶金針菇菌渣=1∶1∶1；配方D為椰糠∶香菇菌渣∶黑木耳菌渣=1∶1∶1；E為菜園土（CK）。

觀賞南瓜3月11日催芽播種，3月21日出苗，4月1日定植于不同配方基質栽培袋中。栽培袋長32 cm、寬30 cm，不同配方基質填充高度27 cm。小區面積6.65 m2，按66.5 cm×100 cm株行距定植，每小區定植10株。隨機區組排列，重復3次。

栽培袋上固定滴灌管，定時澆清水。商品有機肥（購自福建省正堃富民農業發展有限公司，N 1.24%、P2O50.58%、K2O 3.64%和有機質37.4%）做基肥，與基質混勻，一次性施入基質（或土壤）；復合肥（購自武漢中農國際貿易有限公司，N 17%、P2O517%和K2O 17%）做追肥，于旺長期施用。按照復合肥和商品有機肥利用率為30%計算，商品有機肥每小區施用量為23.9 kg，復合肥每小區施用量為1.7 kg［4］。觀賞南瓜全生育期間水肥等的管理措施參考當地傳統種植習慣，均采用常規管理模式且完全一致。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 基質理化性質 容重及其孔隙度采用環刀法測定；酸堿度（pH值）采用1∶5浸提法（PHS-3C酸度計）測定；電導率（EC值）采用DDS-307A型電導率儀測定。堿解氮采用1 mol/L NaCl浸提，Zn-FeSO4堿解擴散法測定；有效磷采用0.5 mol/L NaHCO3浸提，鉬銻抗比色法測定；速效鉀采用1 mol/L NH4Ac浸提，火焰光度法測定。

1.3.2 生長發育指標 5月29日，每小區隨機取5株進行莖粗、葉長、葉寬、葉柄長、葉柄粗5項指標測定；6月19日，測量果實縱徑、橫徑、果肉厚度、單果質量、單株坐果數，測算單株產量、小區產量，最后折成每公頃產量。

1.3.3 果實品質 用高錳酸鉀滴定法（GB 5009.7—2016）測定還原糖含量；用酶水解法（GB 5009.9—2016）測定淀粉含量；用2，6-二氯靛酚滴定法（GB 5009.86—2016）測定維生素C含量；用重量法（GB/T 5009.10—2003）測定粗纖維含量；用分光光度法（GB 5009.5—2016）測定蛋白質含量；用高效液相色譜法（GB 5009.83—2016）測定β-胡蘿卜素含量。

1.4 數據處理

試驗數據采用Microsoft Excel 2007整理，SPSS22.0軟件進行單因素方差分析和LSD、Duncan’s多重比較檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同配方基質的理化性質分析

基質的理化性質是無土栽培的基礎，直接影響觀賞南瓜的生長發育［5］。有研究指出，食用菌菌渣的pH值偏大、EC值偏高、保肥性較差和容重較小，而與其它基質合理配制可以作為栽培基質［6］。李謙盛［7］認為理想有機基質的理化性質為：容重0.15～0.8 g/cm3，總孔隙度70%～90%，通氣孔隙15%～30%，持水孔隙40%～75%，EC值0.75～3.5 mS/cm，pH值5.8～7.0。

由表1可以看出，4種配方基質的容重均在適宜范圍之內，而菜園土容重最大，為0.76 g/cm3。菜園土的總孔隙度為37.11%，不在適宜范圍內，而4種配方基質的總孔隙度均在適宜范圍內。配方A的通氣孔隙為14.80%，接近適宜范圍；菜園土為11.18%，低于適宜范圍；其它3種配方基質的通氣孔隙均在適宜范圍內。4種配方基質的持水孔隙均在適宜范圍內，而菜園土的持水孔隙為25.93%，持水性差。4種配方基質的pH值均符合要求，菜園土pH值為5.70，偏酸性。配方A的EC值為0.70 mS/cm，略低于適宜范圍；菜園土為0.18 mS/cm，明顯低于適宜范圍；其它3種配方基質的EC值均在適宜范圍內。

表1 不同配方基質的理化性質

與椰糠基質相比，基質配方中添加食用菌菌渣后，各配方基質的堿解氮和有效磷含量都有不同程度的升高，而速效鉀含量變化不大。

2.2 不同配方基質對觀賞南瓜植株性狀的影響

莖粗、葉長、葉寬、葉柄長和葉柄粗是反映觀賞南瓜植株性狀的重要指標。由表2可知，不同配方基質對觀賞南瓜莖粗和葉柄粗的影響差異不顯著，莖粗和葉柄粗均大于1 cm，葉柄粗稍大于莖粗。不同配方基質南瓜的葉寬差異不顯著，均在30 cm以上。配方C和菜園土的葉長顯著高于其它3個配方基質，且兩者差異不顯著。不同配方基質南瓜的葉柄長差異不顯著，均大于20 cm。

表2 不同配方基質對觀賞南瓜植株性狀的影響 （cm）

2.3 不同配方基質對觀賞南瓜果實性狀的影響

由表3可知，不同配方基質對觀賞南瓜果實縱徑的影響差異不顯著，在6.53～6.77 cm之間。果形指數各配方基質間差異也不顯著，范圍為0.515～0.526，果實均為扁圓形，說明不同基質配方對觀賞南瓜的果形影響不大。配方C和菜園土的果實橫徑、果肉厚度與單果質量差異不顯著，但顯著大于其它3個配方基質。

表3 不同配方基質對觀賞南瓜果實性狀的影響

2.4 不同配方基質對觀賞南瓜產量的影響

由表4可知，配方C觀賞南瓜的單株果數、單株產量和單產均高于其它3個配方基質，且與菜園土差異不顯著，說明配方C基質適宜觀賞南瓜的生長發育，產量表現良好。

2.5 不同配方基質對觀賞南瓜果實品質的影響

還原糖、淀粉、維生素C、粗纖維、蛋白質和β-胡蘿卜素含量是衡量南瓜食用、加工品質和安全性的重要指標［8］。由表5可知，觀賞南瓜果實還原糖含量以菜園土最高，100 g果實為5.4 g，且顯著高于其它配方基質；配方A、配方B和配方C的還原糖含量差異不顯著，但均顯著高于配方D。淀粉含量以配方C最高，100 g果實為7.14 g，顯著高于其它配方；配方A和配方B的淀粉含量差異不顯著，但顯著高于配方D和菜園土。維生素C含量以配方C最高，100 g果實為5.44 mg，其次是菜園土，為5.09 mg，且兩者差異不顯著，但顯著高于其它3個配方。不同基質配方南瓜果實的粗纖維含量差異不顯著，在0.9%～1.1%之間。蛋白質含量以配方C最高，100 g果實為1.25 g，其次是菜園土，為1.03 g，兩者差異不顯著，但顯著高于其它3個配方。β-胡蘿卜素含量以配方C最高，100 g果實為6.53 mg，其次是菜園土，為6.25 mg，且兩者差異不顯著，但顯著高于其它3個配方，而這3個配方差異不顯著。

表5 不同配方基質對觀賞南瓜果實品質的影響

3 討論與結論

無土栽培基質作為土壤的替代物質，可為觀賞南瓜提供良好的根際環境［7］。本試驗結果表明，4種配方基質的容重范圍為0.20～0.31 g/cm3，屬于低容重基質，而菜園土容重為0.76 g/cm3，屬于高容重基質，也符合觀賞南瓜的適宜范圍。4種配方基質的總孔隙度范圍為82.85%～88.79%，其中通氣孔隙為14.80%～19.16%，持水孔隙為71.84%～74.62%；而菜園土總孔隙度為37.11%，持水孔隙為25.93%，通氣孔隙為11.18%。pH值中性或微酸性比較適合觀賞南瓜生長，4種配方基質和菜園土的pH值均小于7.0，偏酸性，適于其生長發育。栽培觀賞南瓜的電導率應大于1 mS/cm，配方C的電導率為1.02 mS/cm，處于適宜范圍。菇渣來源廣泛，成本較低，其物理結構、營養成分也較合理［9］。配方C的菇渣含量較多，其容重、孔隙度、pH值和EC值等理化性質指標均處于適宜范圍，有利于觀賞南瓜生長。

植株性狀方面，不同配方基質栽培的觀賞南瓜在莖粗、葉柄粗、葉寬和葉柄長上差異不顯著，但配方C和菜園土的葉長顯著高于其它3個配方，而兩者差異不顯著。果實性狀方面，不同配方基質的果實縱徑和果形指數差異不顯著，而配方C和菜園土的果實橫徑、果肉厚度和單果質量顯著高于其它3個配方，但兩者差異不顯著。孫麗［10］、王夢夢［11］等研究發現，不同配方基質的單瓜質量與果實橫徑、果肉厚度呈顯著正相關，果實橫徑與果肉厚度也呈顯著正相關。本研究中，配方C觀賞南瓜的單株果數、單株產量和折合產量均高于其它3個配方，且與菜園土差異不顯著。

還原糖是南瓜果實中重要的營養成分之一，可以改善果實風味，增加果實甜度［12］。本研究表明，菜園土栽培的觀賞南瓜果實還原糖含量最高，100 g果實可達5.4 g，其次為配方C，為4.8 g。楊紅娟等［13］測定印度南瓜果實內還原糖含量為55.4～67.9 g/kg，高于本研究菜園土和配方C栽培的觀賞南瓜。淀粉是南瓜食用和加工品質的重要指標之一，淀粉含量低于50 g/kg時，果肉粗、無彈性；50～70 g/kg時，口感較糯；高于70 g/kg時，口感粉［14］。配方C的果實淀粉含量最高，100 g果實達7.14 g，口感粉；菜園土栽培的觀賞南瓜果實內淀粉含量最低，為5.45 g，口感較糯。楊宏等［14］測定綠皮印度南瓜果實淀粉含量最高為72.18 g/kg，略高于配方C栽培的觀賞南瓜。維生素C是人類膳食營養的重要維生素之一，直接影響南瓜的食用價值。配方C果實維生素C含量最高，100 g果實達5.44 mg。劉文君等［15］測定印度南瓜果實維生素C含量為36～119 g/kg。粗纖維是南瓜食用品質的重要指標之一，含量越低，肉質越細膩，口感越好。本研究中，各配方基質栽培的觀賞南瓜粗纖維含量都較少，其中以配方A最低，為0.9%，配方C最高，為1.1%。王萍等［16］測定，綠皮南瓜果實粗纖維含量為0.9%，低于配方C。蛋白質含量與南瓜果實成熟度、品質有關，是南瓜果實的重要營養指標之一。配方C果實的蛋白質含量最高，100 g果實達1.25 g。王萍等［16］測定綠皮南瓜果實粗蛋白含量為15.4 g/kg，高于配方C。β-胡蘿卜素是評價南瓜質量的一個重要指標，決定南瓜的營養價值和外觀品質［17］。配方C觀賞南瓜果實β-胡蘿卜素含量最高，100 g果實達6.53 mg，高于富含β-胡蘿卜素（47.9 mg/kg）的胡蘿卜。李桂榮等［17］測定33個南瓜品種果實β-胡蘿卜素含量最高為174.56 mg/kg，高于配方C栽培的觀賞南瓜。

綜合本試驗不同配方基質的理化性質及其對觀賞南瓜農藝性狀、產量及品質等指標的影響認為，配方C（椰糠∶香菇菌渣∶金針菇菌渣=1∶1∶1）為本研究條件下的最佳觀賞南瓜栽培基質配方。