漲價以后更便宜

陳亦權

1368年，山西太原的釀醋匠人李崿創辦了“美和居老醋廠”，他創新了很多釀醋技法，一改過去幾千年白醋尖酸寡淡的口感，使山西老醋進入了黑色老醋時代。

幾年后，李崿派次子李鈺前往廣州開美和居分店。因為山西老醋確實口感鮮香，風味獨特，所以李鈺帶去的山西老醋很快就在廣州名聲大振，生意好得不得了。也正因為生意好，山西的很多釀醋廠都紛紛效仿，跑到廣州去開店，所以山西老醋的競爭頓時變得異常激烈，隨著不斷的降價競爭，所有商家的利潤都越來越薄。為了維持最高利潤，很多山西醋商都在廣州本地開起了“分廠”，他們采購廣州當地的谷物，用廣州當地的水來釀造老醋。因為他們的成本大大減少了，所以他們即使賣得很便宜也能掙到錢。

這樣一來，可把李鈺給害苦了，李鈺把價格都降到每斤醋虧半文錢的低價了，仍舊比別人的醋要貴，所以有很多工人對李鈺說：“別人都在不斷地節約成本，我們也必須要這樣做才行，如果我們再不效仿他們，恐怕只能關門大吉了！”

李鈺斬釘截鐵地說：“他們釀造出來的醋根本不是正宗的山西老醋，這樣弄虛作假的事情，我是堅決不會做的，不管怎么樣，我們都要繼續從山西運醋，我們唯一需要改變的是，別人都降價，我們不僅不再降價，反而要漲價，而且還要把價格漲得讓人覺得我們的醋很便宜！”

“把價格漲得讓人覺得很便宜？這怎么可能呢？”工人們都覺得李鈺這話實在太不可思議了，但李鈺卻笑笑說：“我有辦法！”

李鈺很快開始細致清算每次從山西運3000斤老醋所需要的成本，再加上人工和店租等成本，算出平均每斤的成本，他把這些都詳細地寫在一張大紅紙上，最后他決定，每斤老醋漲價一文錢。

之前每斤虧半文錢，現在漲了一文錢，也就是每斤能賺半文錢了。

當晚，李鈺把這張清楚記錄賬目的大紅紙貼在了美和居的門口。第二天早上，人們一看這細致入微的賬目，紛紛覺得美和居每斤醋只賺半文錢的價格真的很便宜，別的店里雖然價格比這低，但因為他們賣的不是正宗山西老醋，味道口感也遠遠比不上美和居的老醋，所以骨子里其實是價格更高。這樣一來，美和居“只賺半文錢”的好名聲不脛而走，生意也更好了。

直到現在，美和居依舊是山西最為著名的老醋品牌之一。

想要有所得，必要有所舍。美和居放棄了利用低成本賺取高利潤的機會，拒絕掛羊頭賣狗肉，反而是更好地維護了美和居老醋在廣州的信譽和美名。要想路走得遠，就永遠都要把誠信和品質擺在第一位。

（編輯? 高倩/圖 雨田）