基于自然教育理念的都市休閑農業營造設計
——以南京市江心洲江心雨露葡萄園為例

孫欣欣，何 飛，王 秀

(1南京大學金陵學院，江蘇 南京 210089；2南京洲島現代農業發展有限公司，江蘇 南京 210019；3南京建筑設計研究院有限責任公司，江蘇 南京 210014)

1 前言

隨著過去幾十年我國城市化進程和社會經濟的高速發展，城市不斷擴張，城市里的自然建設也得到了大力發展，出現了城市公園、城市綠地等，然而這些地方的自然教育卻未得到很好地發展。目前，我國的城市發展已經到了新的階段，發展速率正在逐漸減緩，不再僅僅追求規模和擴張，而是更加注重城市生態文明建設和品質[1]。城市中自然的建設也是如此，不僅要有自然，自然中還應具備各種功能，例如美學功能、游覽功能和自然教育功能等。

都市農業作為城市自然的重要組成部分，是20世紀70年代由美國經濟學家提出，是指在城市中或城市周邊延伸地帶進行一定規模的農業生產，以此為城市提供休閑旅游、娛樂觀光、創新教育，同時具有提供農業產品和改善城市生態環境等功能的現代農業[2]。適合開展一些體驗、互動的活動，因此，在都市農業與傳統的城市公園、綠地相比更具備開展自然教育的良好條件。

本文立足于城市農業這一新興的城市自然類型，從自然教育本身的內容和特點出發，探討在都市農業中開展自然教育的意義和營造的策略，以期為類似的城市自然建設提供新的理論依據和實踐范例。

2 自然教育的理念

2.1 自然教育的概念及意義

自然教育（Nature Education），是指通過在自然中體驗、學習，通過認識自然、了解自然中的事物、現象以及過程，從而形成尊重自然、愛護自然、保護自然的意識形態[3]。

自然教育的思想起源于西方，18世紀盧梭提出了自然主義教育的思想，他認為教育必須“歸于自然”，這里的自然主義教育其實是指人回歸本性、善良、純真，與現代的自然教育還有一定差異。1972年，聯合國人類環境會議在瑞典召開，會議通過了《人類環境宣言》，提出了“環境教育”的理念，這是首次在國際上提出關于環境教育的概念。1975年發表的《貝爾格萊德憲章》，闡明了環境教育的目的、目標、對象，為國際環境教育的進一步發展指明了方向,標志著環境教育的確立[4]。這里的環境教育即為自然教育的前身，強調自然教育是在大自然的環境中將教育和實踐聯系在一起，讓人們在自然中成長，并獲得尊重自然、順應自然發展的理念。

2.2 自然教育的特點及內容

自然教育的特點包括三個方面[3]：（1）學習對象：自然教育的學習對象指的是大自然中的事物，包括動物、植物、生態環境、自然現象等；（2）學習場所：自然教育的學習場所是指置身于自然環境中進行學習，如：森林、草地、濕地、公園等地，強調在此類自然環境中進行認知、體驗，親近自然事物的過程；（3）學習目的：自然教育的目的是為了認知自然、了解自然，從而達到與自然為友，愛護自然、保護自然的目的。

自然教育的內容體系包括多個方面：（1）自然解說系統：解說系統可以分為人員解說和媒介解說。人員解說是經過專業訓練的人員，為來訪的游客進行自然內容的講解，從而使游客達到了解自然的目的，媒介解說包含指示牌、圖片、展覽、視頻等方面。（2）自然的觀察體驗：是指人們在參觀學習自然環境時，調動各類感官對自然中的地形、地貌、動植物等進行觀察，同時參與到環境中進行體驗，如利用自然材料制作標本或參與到自然活動中[5]。

3 都市休閑農業中自然教育的意義與營造策略

都市農業是指在城市的市區內部或者市郊，為了滿足城市關于農產品、生活、生態等方面的需求而發展的一種多功能的農業[6]。我國都市農業現有類型主要包括：農業公園、休閑農場、生態觀光園、高科技農業園等類型。這類都市農業在我國城鄉農業發展中占有重要的比重且具有重要的意義。以江蘇省為例，截止2014年，江蘇省有各類都市農業5100個，全年游客量達到8600萬次，綜合收入達到265億元[7]。而這類都市農業在規劃設計時多注重其休閑娛樂的功能，而對自然教育功能沒有足夠重視。很多人認為教育就要在課堂中，殊不知都市農業中的農業生產環境、植被、動物本身就是自然課堂，是城市的市民和廣大師生接觸自然、學習自然的良好場所。

在都市農業中進行自然教育的營造，可以采取以下幾個策略：（1）認知類教育：這類自然教育環境包括農耕植物園、農場動物園等專類園，是認知動植物的良好場所，在城市環境中生活的兒童正好缺少此類環境。（2）觀察類教育：這類教育主要包括觀鳥、觀蟲、觀魚等，以觀察動植物為特點的一類特色自然教育類型，如通過觀鳥望遠鏡，觀察水鳥水面捕魚、昆蟲啃食葉片的過程、蜜蜂采蜜的過程、蠶寶寶生長吐絲的過程等。（3）互動體驗類教育：這類教育是通過讓兒童親身參與到自然教育中互動體驗，從而認知自然的過程，例如蔬菜種植、采摘，水稻的收割、用稻草做藝術品編制等。

由此可知，在都市休閑農業中進行自然教育具有重要的意義和可行性，且營造的策略多樣，為豐富城市中自然環境建設，發展自然教育奠定了良好基礎。

4 南京江心洲江心雨露葡萄園營造設計實踐

4.1 項目概況

南京江心洲江心雨露葡萄園位于南京市建鄴區江心洲果園路，占地面積約182畝。南京江心洲素有“梅子洲”之稱，是長江下游地區唯一一個主城范圍的江中洲島，享有長江綠寶石之美譽。上個世紀八十年代，江心洲開始種植葡萄，從1999年江心洲第一屆葡萄節開始，味美甘甜、汁水充足的江心洲葡萄就深受南京市民青睞，坐輪渡、江風聽浪、摘葡萄、吃農飯成為一代南京人兒時美好的回憶，種植面積最高時達到12000畝。2009年，南京·新加坡生態科技島項目正式簽約奠基，江心洲將以“生態、科技、低碳、智慧”為引領，建成科技研發、創意智慧和高端總部高度聚集的國際化產業園。從2012年開始，隨著南京生態科技島的建設，葡萄園開始逐年縮小種植規模。到目前為止，全島其余葡萄園已經全部拆除，僅剩江心雨露葡萄園一處，成為了江心洲葡萄記憶的最后保留處。

4.2 項目的問題現狀

江心雨露葡萄園建于90年代，經過對現場的詳細勘察，發現存在以下問題：

4.2.1 形象問題：葡萄園內建筑破損，外觀形象較差，周邊環境雜亂，整體風貌與江心洲生態科技島整體形象不符，難以體現“生態科技城、低碳智慧島”的城市形象。

4.2.2 記憶保留問題：江心雨露葡萄園曾經作為江心洲葡萄種植的一個最后保留園區，其葡萄記憶如何體現，成為場地設計中的重要難題。

4.2.3 空間、配套問題：葡萄園建設較早，僅考慮葡萄生產功能，內部道路狹窄，缺乏游客停留休息空間；且葡萄園內設施條件簡陋，缺乏道路標識系統、停車場、餐飲等公共服務配套設施建設。

4.2.4 功能問題：現有的葡萄園僅有葡萄生產功能，作為未來接待市民游客的都市農業公園，缺乏休閑娛樂、自然教育等功能。

4.3 營造設計思路

江心洲總體規劃將島南定位為現在農業發展區，該葡萄園位于農業發展區中，距離河西主城一步之遙，五橋通車后交通更加便利，具備良好的區位和交通基礎。

4.3.1 營造以“自然教育”為主題的兒童樂園。以精品葡萄園為基底，以兒童自然實踐教育為核心，通過自然景觀的營造，兒童戶外無動力設施設置，室內葡萄文化藝術創作，培養兒童熱愛自然、熱愛生活、勇于探索的精神。打造以傾聽自然、解讀自然為主的兒童自然教育樂園。

4.3.2 營造以葡萄文化藝術為核心的葡萄特色樂園。以葡萄文化為主脈，打造集葡萄歷史展示、葡萄藝術創作、葡萄酒銷售、葡萄文創、葡萄酒輕食、葡萄科普為主的葡萄文化藝術樂園。

4.3.3 營造主城范圍內都市農業休閑旅游新品牌。營造以葡萄采摘、創意農業、果蔬認養、田園餐飲、休閑垂釣、農家餐飲、野外燒烤田園生活為一體的都市農業休閑旅游目的地。

4.4 營造設計實踐

園區的總體規劃設計以“自然教育”為主題，將園區規劃為綜合服務區、葡萄藝術村、自然教育樂園、濱水休閑區、葡萄種植展示區等五大園區。

圖1 江心雨露葡萄園總平面圖及功能分區

4.4.1 綜合服務區：此區位于葡萄園區的東北部，具有良好的交通條件，承擔園區接待和展示的功能，規劃有游客中心、生態停車場、洲島葡萄歷史展示館、葡萄管理用房等。

4.4.2 葡萄藝術村：此區現在是一處廢棄的用房，用地性質是建設用地，且位于西側入口處，規劃設計為葡萄特色的藝術園區，主要營造的是自然教育中的互動體驗類活動，包括藝術創作工作室，在這里體驗葡萄主題涂鴉、手工制作、葡萄水墨創作、葡萄拼盤比賽等活動；葡萄酒作坊參與葡萄酒的釀造流程，體驗葡萄酒文化的魅力；葡萄文創坊參與葡萄相關的文創產品的手工制作。

4.4.3 自然教育樂園：此區是整個葡萄園區的自然教育特色區域，包括有植物認知的田間小課堂果蔬園，其中的植被以形態、色彩豐富的瓜果蔬菜為主，既滿足兒童的好奇心起到自然科普的作用，又具備觀賞價值。還有可以在體驗中學習的耕種園，在這里兒童可以在家長的陪同下種植自己喜愛的植物，并認養觀察其生長過程。還包括昆蟲角，里面養了各類昆蟲，可以觀察其各種狀態。最后是一個全年齡段的智育樂園，可以接納0～14歲的孩子在此玩耍。

4.4.4 濱水休閑區：此區域是原有一條天然的小河從此流過，將河岸適當整理，做成整個全區的休閑區域，可游覽、觀賞、垂釣，豐富了整個園區的活動。

4.4.5 葡萄種植展示區：此區域包括原有和新增的葡萄種植園區，也是葡萄園的核心所在，可以提供葡萄生長觀察、采摘體驗等各類自然教育活動。

5 結論

江心雨露葡萄園作為南京距離主城區最近的都市農業，其自然教育特色營造，充分體現了自然教育的核心思想，將教育置于自然中，在自然中觀察、探索并獲得自然知識。園區的改造設計改變了葡萄園原有的破敗景象，使得其從形象、功能、空間方面都煥然一新，且作為江心洲葡萄記憶的最后保留地，做出了葡萄園區的特色。經過此次營造設計，將原來僅有種植功能的一個農業種植園，變成一個可游、可賞、可停留、可體驗的都市休閑農業綜合體。本文記錄了園區的設計理念，以期為自然教育和都市休閑農業的營造設計提供理論基礎和實踐借鑒。