眉山市方言詞語與歲時節日文化

代梓瑩

（四川工商學院，四川眉山 620000）

眉山，位于四川盆地成都平原西南部，轄東坡、彭山兩區和仁壽、洪雅、丹棱、青神四縣。是北宋大文豪蘇東坡的故鄉，文化資源豐富，素有“千載詩書城”“人文第一州”美譽。眉山古稱眉州，自古山川秀美，物華天寶，人杰地靈、文化燦爛，甲于西蜀，凝聚著特有的東坡文化、長壽文化、忠孝文化、蠶叢文化、竹編文化、大雅文化等。演繹出與人們生活息息相關的獨具地方文化特色的民俗民風。受眉山特有的文化的浸潤和滋養，眉山傳統歲時節日也獨具特色。因此，本文試圖從眉山歲時節日習俗類方言詞匯著手，探尋眉山歲時節日習俗背后民眾的心理及深層的文化內涵。

1 眉山方言詞匯與傳統歲時節日

1.1 過年

每年冬至后，眉山家家戶戶便開始腌制臘肉、臘雞、灌香腸，釀酒蒸耙，以備過年。過年時間從年前臘月二十三開始，一直延續到正月十五結束。過年習俗方言詞如下：

殺過年豬： 每年冬至后，眉山家家戶戶開始籌備過年，最突出就屬“殺年豬”。殺年豬當日會邀請親戚、鄰里朋友來家中聚餐。聚餐菜色主要是用“豬下水”和旺子（即豬血，眉山人一般忌諱直言血，視為不吉利）為原料。聚餐后，有送肉這一習俗，往往將認為最好的“寶臘肉”贈與娘家父母以示孝敬，也或贈與親戚朋友，以示分享。

臘肉、臘雞、香腸：眉山有“冬至不煍肉（煙熏臘肉），往至世上活”諺語，足以看出眉山人對過年熏制臘肉這一年貨的重視。隨著人們生活水平提高，眉山養豬戶減少，殺年豬住戶也日漸減少，更多是腌制臘雞、買肉腌制臘肉和灌香腸。

丹棱凍耙：丹棱凍耙是“大雅之鄉”眉山丹棱縣一道獨具特色的風味小吃，丹棱凍耙的制作歷史可追溯到唐朝。《食說》載“唐時，古邑丹棱，時至臘月，民逮天寒，以米磨漿，入缸存之，數日，蒸而食之，名日凍耙。食法眾，其法簡，蒸煎炸烤，烤為勝，色金黃，酥而甜，脆而香。”《丹棱縣志·稿本》（民國三十七年）記載：“歲末，各家燃香燭，供豬頭凍耙以酒撒地祀祖宗。”一到過年，丹棱家家戶戶都要制作凍耙，現丹棱凍耙已做成十多種不同口味，已申報為國家地理保護標志產品。

枕頭耙：枕頭耙是眉山正月間走人戶最常見的禮物。其做法為將2/3的糯米和1/3的飯米混在一起，放進清水中泡軟，然后用石磨磨成漿，然后裝進布口袋里滴干，待干成團后將米粉取出揉好，取2至3斤用幾片大耙葉包成長方塊，像枕頭形狀，再放進蒸籠里用柴火蒸熟。待枕頭耙冷卻后切成半厘米厚的片，然后用少量清油（菜籽油）將之煎至兩名金黃，裝盤淋上熬化的紅糖即可食用。

掃揚塵：“揚塵”即灰塵。掃揚塵即臨近除夕，各家各戶打掃庭院，清潔房間，徹底清洗廚房炊具，干干凈凈迎神祭祖，貼門神彩畫，門框張貼春聯，懸掛燈籠，有辭舊迎新之意。

上墳、壘墳：據《中國民間文學集成眉山資料集》記載：“臨近除夕，各家各戶打掃，揚塵……有的還備上香燭錢紙，刀頭敬酒、掛墳錢紙，到祖先墳前祭掃。”時至今日，家家戶戶除夕前都要備上香燭、錢紙、刀頭（即一塊煮熟豬肉）和燒酒，有些人家甚至有帶上豬頭、公雞等祭品到祖先墳前祭祀。祭祀結束后，要給祖先壘墳，即先清除墳上雜草后再在墳上壘土。

團年：眉山從臘月二十七到大年三十都有團年習俗，即本家兄弟姐妹及娘家親戚一同到家中團聚吃飯稱團年。而除夕夜，是一家人父母兒女一起吃團年飯。隨著生活水平提高，眉山團年飯比舊時更為豐富，但魚及帶腎雄雞是必不可少的，有“有余有剩，雄姿英發”之意。

守歲：除夕夜一家人吃完團年飯后，燃放煙花爆竹，全家圍坐閑聊“守歲”，等待子時的到來。

開門炮、接年：守歲至大年初一零時起，家家戶戶燃鞭炮，即在鞭炮聲中除舊歲迎新年，有些人家還會在堂屋內獻上茶果和年飯，燒香燭錢紙，敬家神接年。

大年初一：眉山大年初一早飯是吃湯圓，以示“招財進寶、百（白）事順遂。”眉山洪雅等地稱初一吃湯圓叫“搶寶”，包湯圓時會在一個湯圓里包裹一枚硬幣，吃到有硬幣的湯圓的人則表示運氣最好，民間俗語“運氣好搶到寶，運氣不好舀不到”即是指初一吃湯圓習俗。早飯后，人們多去附近寺廟逛廟會或去附近集市趕場。初一全天忌說帶“死”“鬼”“瘟”等不吉利的話，也不能干活、掃地、倒垃圾和倒水，有少財和流財之意。

拜年：從大年初二起，至親人家相互走人戶祝賀新年即拜年，一直持續到正月十五，有所謂“拜年拜到青草發”。眉山拜年有家族中晚輩給長輩拜年的，也有新婚夫婦到親戚家或長輩家拜年，也有女兒女婿到岳父母家拜年，還有干兒、干女到干媽干爹家拜年。眉山至今任有“拜干親”習俗，一些人家子女多病苦，便將子女寄拜他人，認作干親，叫其子女呼為“干爹、干媽”以保“星辰”，認為這樣子女才能健康成長。

破五：即五月初五就下地干活或外出打工，舊時“拜年拜到青草發”，只有小康之家和富人過年拜年習俗，而窮苦農家，雖重視過年，但多把過年視為“過關”。民謠有唱“過年過年，催租逼債到門前，愁煞壓歲錢；娃兒要買響簧（空竹），婆娘（妻子）喊買砂糖（紅糖），吵得老漢（父親）趕不得場（集市）。”他們過年只求有塊刀頭（一小塊豬肉）祭祖，一家人能吃頓干飯就滿足。隨著經濟發展和人們生活水平提高，農村外出務工人員已很少初五外出，更多等到過完正月十五，而農民破五下地干活習俗還一直存在。

1.2 元宵節

眉山稱元宵節為“過大年”。過大年這天晚上有鬧元宵，吃元宵湯圓、掛面、枕頭耙和青菜的習俗。吃青菜寓意來年清靜，即來年無病痛，無磕絆，一切順遂。眉山元宵節晚上有“偷青”習俗。

偷青：眉山元宵節晚上一直有“偷青”這一習俗。指成群結隊到別人的園子去偷菜，并非真偷，只是象征性偷取一點，主人也不會責怪。而偷菜有偷財，偷蔥有聰明之意，偷菜喂雞鴨豬等家禽，寓意無病好養。

1.3 春分

春分為一年二十四農時節氣之一。民間有“春分住手”習俗，忌下地干活，休息一天，當天會“炒蟲、吃蟲”和祭祀“雀神”。

炒蟲、吃蟲：驚蟄后，氣溫回升，昆蟲萌動，春耕始。農民認為天下莊稼多蟲害，不少人將各種作物果實，如玉米、胡豆、黃豆、豌豆等炒來分享給大家吃，意思是炒死蟲子，免得它吃禾苗，以能減少蟲害。

膩雀嘴：春分當天，要用糯米粉拌雀蒿，做成“雀蒿耙”，吃之前，先把雀蒿耙撒于屋頂讓雀鳥來吃，糯米有粘性，表示雀鳥吃后會膩口，就不會啄食莊稼，以減少鳥害。

1.4 清明

據《中國民間文學集成眉山資料集》記載：“新年（指春節）和清明節，具牲酒掃墓。多有舉辦清明會者，合族醵(（湊錢買酒)）飲，醉酒而歸。”清明前后，除備香燭、紙錢前往祖先墳前拜掃祭奠外，眉山歷來有舉行清明會習俗。

清明會：舉辦清明會由來已久，早在北宋時期已盛行。眉山境內顯姓望族多建有宗祠，有噠姓望族還建有分祠。在清明當天，根據沿襲已久、約定俗成的規定，各祠堂族人聚會并處理宗族事務，祭拜祖先，而后聚餐暢飲，這個聚會被稱為“清明會”。每年清明節，族中男女老少都聚集到祠堂“吃清明會”。會上，先由族長主持祭拜祖宗，而后八人一桌，圍坐祠堂大院方桌旁，喝燒酒和吃“九大碗”，飲宴以期達到族人孝親睦族。

1.5 端陽

眉山稱端午節為“端陽”，有大小端陽之分。小端陽是農歷五月初五，大端陽是農歷五月十五。有掛陳艾、吃粽子、咸鴨蛋，飲雄黃酒，并將雄黃酒灑遍屋前屋后，以避蛇蝎。

掛艾虎：舊時小端陽之日，各家大門前有掛陳艾扎成的“艾虎”（用艾做出像老虎的辟邪物），現今雖不掛“艾虎”，但門前掛陳艾和菖蒲以驅邪避蟲這一習俗一直留傳至今。

龍舟會：眉山各區縣過去都有在端陽舉辦龍舟賽活動習俗。據民國《眉山縣志》記載：“縣東郊的王家渡、太和的雷家渡開展龍舟競渡，憑吊屈原，捉鴨戲水樂水陣陣，人潮翻滾，笑語喧嘩，直到夕陽西斜。”此段話描述的正是眉山市東坡區賽龍舟、搶鴨子活動。

1.6 七月半

舊俗七月十五為中元節，又稱“鬼節”。眉山人稱為“七月半”。傳說“冥府開放，死去的人都要回家探親”。民間從七月十一至十四日期間，堂屋備酒食，焚燒“袱紙”（在黃紙上將家族過世人寫上姓名身份，包上紙錢）與祖先。民間有“七月半，鬼門關”說法。所以燒袱紙要在七月十五日前完成。意有早早了了心愿。十五之夜則“花盤、水飯、錢紙”，送至郊外焚燒，稱為“賞孤”（孤魂野鬼）。

1.7 中秋節

農歷十五中秋節，農村有用糯米舂糍粑習俗，親友間也會互送月餅，全家團聚，晚上吃月餅賞月習俗。

1.8 重陽節

九月初九重陽節為我國傳統登高節。舊時有文人登高飲酒賦詩，民國《眉山縣志》記載：“舊時，縣內部分知名人士，宴集蟆頤觀，飲酒賦詩，其詩部分刻石留于觀內煙霞趣壁，今已無存。”現民間重陽節還有蒸醪糟酒習俗。重陽節又名“老人節”，有些單位會邀請離退休老人，茶話座談。

有“長壽之鄉”之稱的眉山彭山歷來壽星眾多，1991年九月初九重陽節舉辦首屆“壽星節”，后每五年便在重陽節舉辦一屆長壽文化節，倡導長壽養生，弘揚彭祖長壽文化和中華民族敬老孝親的光榮傳統。

2 眉山歲時節日方言詞匯的文化內涵

2.1 自成特色的烹飪飲食文化

從眉山歲時節慶人們的喜吃粑，反映人們“靠山吃山”“靠水吃水”，善于利用當地特產制作出特有食物，眉山當地氣候溫和，盛產稻谷，人們就用飯米和酒米（糯米）制作成各種美食，如丹棱凍耙、青神枕頭耙、糍粑、雀蒿粑、湯圓、粽子等。也善于利用地理氣候來儲存烹飪美食，如臘肉、丹棱凍耙、醪糟等。

2.2 神靈崇拜和祖先崇拜的祭祀文化

眉山的歲時節日中主要是祭拜祖先、灶神和土地神。眉山人在除夕、清明、七月半等日祭祀祖先，以表達對祖先感恩和緬懷，以及寄托對后代的繁榮昌盛；祭祀灶神，祈求家人得到灶神保護，健康平安；祭土地神，寄托勞動人民祈福五谷豐登的美好愿望。

2.3 重視親情和血緣關系的孝文化

眉山人們非常重視親情和血緣，過年團年、拜年、吃清明會、過端陽、中秋等都有家庭聚餐，意為使家庭成員或血親關系更為密切，年輕一輩也借聚會向父母向祖輩敬孝道，表達養育之恩。

眉山的歲時節日習俗，是眉山人精神世界縮影，是優秀傳統文化的傳承記錄，但在世代沿襲過程中，難免也有一些陳規陋習，有的還帶有封建迷信色彩，但隨著科技時代進步，歲時節日中的優秀民俗文化正在挖掘和發揚光大，陳規陋習也在逐漸消亡。