土豆煮著吃降壓護心
2021-11-11 13:18:06郭鐵亮
保健與生活 2021年21期
郭鐵亮
美國普渡大學研究發現，只要烹飪方法得當，土豆可降低高血壓，而且不會導致肥胖。
研究人員選取了30名有高血壓前期或高血壓的男女參與者，隨機將其分配到4項為期16天的干預小組：對照飲食、對照飲食+烤土豆或煮土豆、對照飲食+炸薯條、對照飲食+營養補充劑。其間，研究人員多次檢測了參與者的血壓和每天的尿液及糞便樣本，以評估鉀和鈉的排泄和潴留情況。結果發現，將烤、煮土豆作為飲食的一部分，對減少參與者體內鈉潴留有最大好處，效果甚至超過營養補充劑;食用土豆的參與者，收縮壓降低幅度也更大。
研究負責人表示，土豆具有低脂、低熱量、營養豐富的特點，富含多種抗氧化劑。土豆還是鉀的絕佳食物來源，所以常吃土豆有助于控制血壓，進而有益心臟健康。
摘自《生命時報》
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