泰國董里，生活味道大于一切

子芊

凌晨4點的煙火氣

要說疫情中最悲劇的亞洲國家，除了印度，非泰國莫屬了。受疫情影響，2020年泰國遭受了1997年亞洲金融危機以來最大的經濟滑坡：GDP同比下降6.1%，失業(yè)人口占到了總人口的10%。

疫情不僅給泰國人民帶來了巨大影響，由于國門關閉，普吉島、清邁、蘇梅、芭提雅的明媚陽光、水清沙白，也讓眾多國外驢友直呼——好懷念，饞極了。泰國的一眾網紅海島當然是泰國之行的打卡地，但今天筆者要說的，是4年前我曾去過的那個散發(fā)著濃濃中國味的董里。

董里北鄰甲米府，西望攀牙灣。這座位于泰國西南部的海濱城市，與曼谷相距828公里，是在泰國乘火車可以到達的最南端。如果說泰國的版圖像一只大象，那董里就藏在靠近象鼻末端的褶皺里。

雖在褶皺里，然而董里并非偏遠，也不落寞。它身處溝通了印度洋和太平洋的馬六甲海峽，作為往來通航的重要港口，這里可謂匯聚八方來客。早在百年前，就有大量來自潮汕和福建的中國人“下南洋”順水路遷居于此。有數據顯示，董里的中國移民一度占到了移民總數的43%。

隨著人潮一同落地生根的，還有自成一派的飲食習慣。早茶，就是其中之一。“這里真的有種似曾相識的家鄉(xiāng)味道，好像找到了兒時的感覺。”到了董里后，作為“資深老廣”的老公，發(fā)出了這樣的感慨。

在董里的那幾天，叫醒老公的不是夢想，不是清晨的第一縷陽光，而是那一摞摞壘成高塔的竹制蒸籠里的各類點心。我雖然對點心不太感興趣，但廣式早茶制作方法和暹羅豐富食材的相互碰撞，還是對我有一定吸引力的。

我們第一天早上就去了當地最負盛名的茶餐廳Ruan Thai，面對一籠兩只、種類繁多的預制蒸籠點心，老公說他一定要大快朵頤。食客只需要挑選出自己想吃的品種，并留下與桌號對應的紙條即可。伙計會統一安排蒸好后再送到客人手里。

米糕、燒麥、布拉腸等傳統中式風的餐點自然不能缺位，蝦餃、魚糕、蟹子球也是熱門首選。更絕的是這里對中式菜品進行了泰式的創(chuàng)意改良，比如把木瓜沙拉放到腸粉里，油條也可以沾上用斑斕葉染色的砂糖食用。

受移民文化影響，餐食的多樣性是董里飲食文化的一大特點，而另一大特點則是：早餐或許是一天中最重要的一餐。這其實源于當地割膠工人的作業(yè)習慣。

凌晨4點，當全球絕大部分地區(qū)的居民還在睡夢中時，董里沿街的早餐鋪就升騰起了煙火氣，割膠工人會成群結隊地走向茶餐廳、老式咖啡館和街頭小吃攤，隆重地享受早餐。

和泰國其他熱門城市不同，支撐董里城市發(fā)展的并不是旅游業(yè)，而是橡膠業(yè)。19世紀末，泰國的第一株橡膠樹就落地在董里，如今這里已經成了泰國面積最大的橡膠種植地之一。

經過一整夜的水分沉淀，乳膠的流速和品質達到最佳狀態(tài)。凌晨4點到7點是董里一天中溫度最低、濕度最大的時刻，也是收割橡膠的黃金時刻。為了準時開工，割膠工人多數會在4點前吃完早餐。

董里早餐的主打菜非特色烤豬肉莫屬。廚師將豬去骨后，抹上用5種香料制成的腌料，再烤制一個多小時。出爐時，深紅色的豬肉皮脆肉嫩、入口即化。

廣式與泰式的完美融合，讓董里這座小城的味道濃郁而令人回味。直到現在，每當我們光顧早茶店，老公都會回味一句：“在董里，沒有什么事是一頓早餐不能解決的。如果有，那就在太陽升起之前趕緊再來一頓。”

海水是什么顏色

唯美食與美景不可辜負，除了美食，董里令人流連忘返的當然還有美景。在董里119公里長的海岸線上，2/3都是自然公園，可謂沿途皆風景。在海域范圍內，46個島嶼如大珠小珠落玉盤般散落其中，且島島風貌不同。

由于印度洋海水鹽分高于太平洋，所以地處印度洋沿岸的董里海水水質清澈、浮力大。來到這里，當然不能錯過潛水。浮潛在果凍般透亮的海水和沒被人為破壞的珊瑚礁中，我想自己體會到的一定是魚兒的快樂。

和所有向往浪漫的情侶一樣，我們愛上了董里的克雷登島。只因那里水清沙幼，又遺世獨立。從湖藍、靛藍到寶藍、天藍，再到寶石藍和孔雀藍，這里的海層層敷陳直至水天一色，讓人目眩神迷。

董里的閣穆島則有曾經獲得過吉尼斯世界紀錄的水下婚禮。每年情人節(jié)，申請水下婚禮的新人會穿著婚紗西服，潛至12米深的水下進行婚禮注冊。在水下，柔白的沙粒如同禮毯，七彩的熱帶魚活潑穿梭，熱情地簇擁著新人，新人在串串氣泡中打出“我愿意”的手勢，然后默契地同時揭開潛水面罩相擁一吻。在大海和魚群的見證下，舉行簡單卻又不凡的儀式，禮成。

之所以說董里是一個中國味道很濃的泰國小城，不僅因為這的美食“很廣東”，海島風情也“很桂林”。

在董里的穆島西頭有一個被海水包圍的喀斯特天坑，名為“翡翠洞”。每當退潮時，山體會在海平面之上露出一個可供人進出的蝙蝠洞。如武陵漁夫探秘桃花源一般，在“山有小口，仿佛若有光”處摸黑前行后，方能見到藏在天坑之下，一派幽秘的綠水白沙。

董里利邦島吸引了瀕臨滅絕的儒艮在此定居。儒艮，是大型海洋哺乳動物海牛的一種，體型巨大，憨態(tài)可掬。因為常常頂著海草出現，曾被誤認成長發(fā)飄飄的美人魚。生活在利邦島的儒艮約有40余頭，時至今日，人們在利邦島潛水時，仍有可能與其偶遇。

董里引人入勝的除了巨獸，還有傳說。比如雞蛋島海角一隅，伸入海中的礁石會在退潮時露出如拱橋一樣的巨型孔洞，傳說從此中穿過便可以收獲好運；傳聞受過詛咒的美石島，海灘上沒有沙子只有石頭，如果有誰帶走這里的石頭，就會遭遇災禍。

除了人跡稀少、水質感人，又頗具神秘氣息的海島之外，董里的陸地風光也值得一窺。

坐落于泰南丘陵地帶的董里，自然風光可謂豐富。茂密的叢林中，有些流出溫泉，有些則藏著瀑布和溶洞。陸地和海洋的過渡帶上，則長滿了紅樹林。

想要親近又不失禮貌地走進這里的溪水瀑布，可以選擇位于董里東面的考沖自然保護區(qū)；想要去溶洞探險，距離市區(qū)不過40公里、需要乘獨木舟進出的石灰?guī)r洞龍宮洞更適合，嶙峋懸掛的鐘乳石和幽暗的水面，可比任何實景鬼屋要刺激得多。

愛上慢生活

泰國明星馬里奧曾受邀為董里拍過一部旅游宣傳片。水天相接的海灘、絢麗多彩的食物，入鏡的種種，都像帥哥一樣養(yǎng)眼。

在這座匯聚了多民族多文化的移民城市，跳島游之余，一定要留出一天到董里的街頭上走一走，在這片混合著南洋風味的奇妙土地上，好好感受正宗的泰式慢生活。

在住滿華人的街區(qū)，隨處可見讓人倍感親切的騎樓和茶室。從身邊悠哉路過、手握冰咖啡的異鄉(xiāng)人嘴里，偶爾還能聽到不甚純正的潮汕方言。

在這里，人們可以路過擁有雕花窗框和絢麗外墻的葡式老城區(qū)，也可以走進通身明黃色、僅由簡約的鐘樓和禮堂組合而成的百年基督教堂，更可以參拜雕梁畫棟、香火繚繞的三法師圣廟……原來董里不僅擁有海風徐來的南洋味道，還能在乘車繞市區(qū)一圈不過10余分鐘的方寸間，感受世界風情。

在董里街頭，馬卡龍綠的青蛙突突車特別吸引眼球。更讓人直呼可愛的，還有連接新老城區(qū)、以這座城市的“野生代言人”儒艮為形象制作而成的噴泉轉盤。

泰南線的終點站根當（Kantang）火車站，也是一個讓本地人都趨之若鶩的網紅打卡點。火車站本身是一座有著百年歷史的泰式木屋建筑，加上周邊滿是花草樹叢和帶有浪漫元素的現代裝置，頗具清新風貌。

傍晚，余暉下的帕夢或者巴格曼海灘，又成為了新的出片圣地。看完落日，一頭扎進兜售紀念品和美食的創(chuàng)意夜市里，還可以來一場董里夜游。

麻雀雖小五臟俱全的董里，最難能可貴的，是在諸多海島城市被磨平了個性的今日，從早起的蒸籠點心，到巴格曼海灘的日升月落，董里，仍舊是那個生活味道大于一切的泰國小城。