胰腺炎患者飲食上該注意些什么？

趙昕波

【中圖分類號(hào)】R576 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【DOI】10.12332/j.issn.2095-6525.2021.13.258

胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種，急性胰腺炎主要和膽道系統(tǒng)疾病、酗酒、暴飲暴食、手術(shù)損傷和高脂血癥有密切關(guān)系，慢性胰腺炎是因?yàn)榧毙园l(fā)作時(shí)沒有得到及時(shí)治療而引發(fā)的。俗話說到病從口入，很多疾病都是不注意飲食導(dǎo)致的，對(duì)于胰腺炎，暴飲暴食導(dǎo)致急性胰腺炎患者的比例不斷上升。社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展，人們生活水平提高，飲食種類越來越多，人們的選擇度也越來越廣泛，這樣就導(dǎo)致有些人不注意飲食，例如在春節(jié)假期過后，一大批急性胰腺炎患者就排隊(duì)到醫(yī)院就診了，這些都是不注意飲食，導(dǎo)致了急性胰腺炎的發(fā)作。那么胰腺炎患者飲食上應(yīng)該注意哪些內(nèi)容呢？

1 胰腺炎是什么？

胰腺是人體內(nèi)非常重要的一個(gè)器官，它位于人體中上腹部，和膽囊十二指腸緊密聯(lián)系，胰腺的主要作用就是通過分泌胰高血糖素胰島素來調(diào)節(jié)人體血糖水平，胰腺分泌多種消化酶，分解食物中的蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物。胰腺炎有急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種，兩者的病因也不完全一樣，大部分急性胰腺炎都是因?yàn)槟懡Y(jié)石或者酗酒引起的，也可能因?yàn)橥鈧⒏腥净蚰承┧幬镆蛩亍６砸认傺字校^量飲酒是最常見的原因，此外膽道疾病高脂血癥急性胰腺炎久治不愈也是導(dǎo)致慢性胰腺炎的主要因素，還有一些急性和慢性胰腺炎的病因當(dāng)前尚不清楚。

1.1 急性胰腺炎的癥狀和危害

急性胰腺炎患者的主要癥狀就是上腹部突然出現(xiàn)持續(xù)性的劇烈疼痛，這種疼痛會(huì)從上腹部向背部放射，患者腹脹同時(shí)伴有惡心嘔吐。大部分急性胰腺炎都不會(huì)影響其他器官，這種情況下，患者經(jīng)過治療也不會(huì)有后遺癥，可以針對(duì)性用藥，讓炎癥消失，幫助胰腺恢復(fù)正常工作。這是通常情況，但如果急性胰腺炎沒有接受針對(duì)性的治療，嚴(yán)重情況下這種胰腺炎也是有致命風(fēng)險(xiǎn)的。

1.2 慢性胰腺炎的癥狀和危害

大部分慢性胰腺炎患者會(huì)有發(fā)作性的上腹部疼痛，也可能會(huì)將這種疼痛進(jìn)一步蔓延到背部，大多是因?yàn)楦咧嬍郴蝻嬀茖?dǎo)致的病情惡化，是疼痛常常會(huì)減輕，這種情況想必很多人都不理解，為什么呢？就是因?yàn)橐认俜置谙傅哪芰χ饾u下降了。慢性胰腺炎主要是發(fā)生在一次或多次急性胰腺炎發(fā)作后，導(dǎo)致慢性胰腺炎最常見的原因就是長期酗酒。慢性胰腺炎發(fā)病過程中持續(xù)性的疼痛和并發(fā)癥經(jīng)常出現(xiàn)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致大部分的胰腺組織壞死，造成患者營養(yǎng)不良。慢性胰腺炎會(huì)加重，患者患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，在臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有4%的慢性胰腺炎患者會(huì)發(fā)生胰腺癌。

2 胰腺炎的治療，需要如何做呢？

在當(dāng)前根據(jù)胰腺炎患者的實(shí)際情況，大部分的急性胰腺炎患者需要住院治療，中度重癥和重癥胰腺炎患者都需要住到重癥監(jiān)護(hù)室進(jìn)行全面觀察和治療，醫(yī)生會(huì)根據(jù)每一個(gè)患者的病情采取針對(duì)性的治療措施，主要包括禁食、胃腸減壓和鎮(zhèn)痛藥物應(yīng)用、抗生素、補(bǔ)液治療、營養(yǎng)支持和手術(shù)等。對(duì)于慢性胰腺炎患者，醫(yī)生會(huì)讓患者在生活中多注意通過生活方式的調(diào)整，開取相關(guān)的處方藥物來緩解疼痛。但慢性胰腺炎患者如果已經(jīng)出現(xiàn)營養(yǎng)不良和胰腺功能嚴(yán)重受損時(shí)，就需要到醫(yī)院接受相關(guān)的營養(yǎng)支持治療，通過藥物補(bǔ)充胰腺功能。

3 得了胰腺炎日常飲食該注意什么問題呢？

3.1 飲食習(xí)慣把握好

在飲食習(xí)慣方面，主要就是嚴(yán)格禁止暴飲暴食，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎的出現(xiàn)。急性胰腺炎經(jīng)過治療后，患者也一定不能暴飲暴食，因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致胰腺分泌旺盛，阻礙胰腺正常引流，導(dǎo)致胰腺炎的發(fā)作。胰腺炎患者應(yīng)當(dāng)把握好就餐量和進(jìn)餐速度，在飲食方面，以清淡為主，就餐時(shí)一定要注意一日三餐定時(shí)吃，當(dāng)前很多胰腺炎發(fā)作患者都是在工作忙碌中，忘記了就餐時(shí)間，按時(shí)就餐才能夠減少對(duì)胰腺的刺激，減少炎癥的發(fā)作次數(shù)，所以這方面的飲食習(xí)慣是一定要注意到。不慎得了胰腺炎，患者在日常要避免暴飲暴食，要吃清淡的食物，不要吃過于油膩的食物，胰腺炎治療后的恢復(fù)期，在飲食方面也要特別注意，從流質(zhì)飲食逐漸過渡到低脂飲食，一定要秉承少食多餐的原則，每次進(jìn)食不要過飽，均衡飲食，不要吃辛辣刺激的食物，這樣才能夠幫助胰腺炎患者得到有效恢復(fù)。

3.2 飲食種類多注意

胰腺炎的出現(xiàn)和患者自身消化有密切關(guān)系，所以患有胰腺炎后最好不要再進(jìn)食過于油膩的食物，每餐吃七分飽即可，多吃水果蔬菜和雜糧五谷。在胰腺炎患者恢復(fù)時(shí)期，患者要多吃高蛋白的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是組成人體一些細(xì)胞的重要成分。蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要包括肉類、奶類和豆類，而非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要就是主食和蔬菜里面的植物蛋白，日常飲食以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)合最為適宜。除了以上這些外，還要讓患者多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中含有豐富的維生素，幫助補(bǔ)充人體需要的多種營養(yǎng)。

3.3 綜合護(hù)理是關(guān)鍵

除了在飲食方面，注意良好的飲食習(xí)慣，保持飲食種類多樣性，讓患者吃一些清淡和高蛋白的食物之外，在生活中也需要多注意。首先胰腺炎患者一定要戒煙戒酒，因?yàn)榫凭珪?huì)誘發(fā)胰腺炎急性發(fā)作也是導(dǎo)致慢性胰腺炎出現(xiàn)的主要原因。同時(shí)有些胰腺炎是膽結(jié)石引起的，這類胰腺炎無法完全預(yù)防，但可以通過均衡飲食定期運(yùn)動(dòng)來保持健康體重，降低膽結(jié)石出現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步減少胰腺炎的發(fā)作。除了這些之外，胰腺炎患者一定要做好針對(duì)性到心理護(hù)理，患者保持健康愉悅的心情，對(duì)于胰腺炎來講，尤其是慢性胰腺炎患者，在治療過程中反反復(fù)復(fù)會(huì)讓患者出現(xiàn)煩躁等心理，這些都會(huì)讓身體免疫功能降低。所以對(duì)于患者而言，調(diào)整好心情，保持積極樂觀的心態(tài)配合醫(yī)生進(jìn)行治療，能夠幫助胰腺炎盡快的恢復(fù)。