中職酒店管理專業校企合作、工學結合人才培養模式探析

周暘

摘要：伴隨著當今社會經濟與科技的高速發展，我國的各行各業都有著明顯的進步，并且當今社會旅游業的發展也非常迅速，這樣一來也就帶動了酒店業的發展。近些年的中職酒店管理專業得到了非常大的發展機遇，并且自身也在不斷地調整其培養模式，我國相關教育單位近些年的發展中，校企合作以及工學結合人才的培養模式已經很好融入到教育行業的發展過程中，能夠極大程度的滿足社會對于酒店管理的人才需求。但因為酒店行業近些年發展較快，因此對于相關專業的人才需求量比較大，最終就會導致一些問題的產生，因此為了現存的一些問題能夠得到解決，相關的學校以及有關部門應當制定出一系列能夠解決相關問題的方式與措施。

關鍵詞：校企合作;工學結合;中職;酒店管理;人才培養模式

引言：隨著酒店行業的迅速發展，關于學習酒店管理專業的人才的需求也越來越大，因此中職酒店管理應當不斷地去適應當今社會發展的趨勢與方向，結合實際不斷地調整自身對于人才的培養模式，從而才能夠確保能夠培養出高素質酒店管理人才。不僅如此，現如今很多學校都在開展校企合作以及工學結合的培養模式，經過近幾年的實踐也有著不錯的效果，也能夠滿足社會以及市場的要求與標準。但是如果仔細的去進行觀察與分析就能發展，在這些培養模式中存在著一定的不足，因此我們就對于這其中所存在的不足進行解決與處理，從而能夠保證這些培養模式能夠有著更好的發展。

一、中職酒店管理專業實施校企合作、工學結合人才培養模式存在的問題

（一）教師隊伍建設不足，職業教育觀念需要加強

在當今社會各行各業都在進行改革與轉型，教育行業一樣也不例外?，F在我國的教育目標不僅僅是素質教育，還有一個非常重要的就是職業教育，并且在近些年我國也一直在大力的宣傳著職業教育的重要性，投入了大量的人力以及物力去推動職業教育的發展。但是因為我國一直以來的思想觀念都是偏向于高學歷的培養，基本上算是忽視了對于職業教育的重視程度，不僅如此，甚至有著一些思想觀念落后的人群對于職業教育幾乎就是瞧不起，認為酒店管理專業就是服務生、傳菜員，對于酒店管理的專業知識認識不足，并且對于輕視與勞動技能教學。不僅如此，現在大多數責任酒店管理專業的教師，也從來沒有進入到真正酒店管理的工作中，缺乏相關的實際工作經驗。但若是選擇參與過酒店管理工作的人員進行教學授課的會話，那么它們自身則就缺乏了一定的教師資格，雖然有著工作經驗但是沒有教學經驗，這樣依舊沒有辦法向學生傳授相關的知識。

（二）企業觀念約束了學生的發展

在當今社會大多數的社會企業在招聘時都會選擇錄用學生，因為在相關企業的思想中認為學習酒店管理專業的學生其自身具備著一定的專業知識以及實際操作技能，并且上崗前要也不需要進行大量的崗前培訓，并且其自身還能夠跟著不同的客戶具有針對性的進行服務。不僅如此酒店對于剛畢業的學生每月只能夠提供少量的實習工資，從而能夠極大程度的降低酒店的成本。就是因為這一原因，所以大部分的酒店都會選擇接納那些剛剛畢業的學生。并且相關的企業在對于學生培養方面也存在著一定的問題，前期在學校與企業簽訂校企合作的合同中明確表示，學生在酒店實習期間會在不同的崗位上進行輪換，但是到真正實習的過程中學生也只是在一到三的崗位上進行實訓，因為沒有真正的實現輪崗，因此也就導致的學生得到的實踐知識比較少。雖然酒店企業也是為了能夠實現自身經濟效益的提升，當時這樣一來自身利益與社會利益兩者之間就產生了一定矛盾，如果不能夠進行及時的解決，那么不僅僅會影響到酒店的經濟效益，還會嚴重阻礙了學生自身的發展。

（三）中職酒店管理專業教學理論知識與實踐脫節

相關的學生在酒店企業進行工作與實習的過程中，酒店企業就會發現有一部分學生對于一些相關的專業知識不夠理解，并且大部分的學生在學校里所學校的專業知識與酒店工作的實際操作也有所不同意，因此這就需要在正式開展工作之前應當進行相關的崗前培訓。因為有著太多的學生發現自己在學習里所學的專業知識，在實際的工作中根本無用武之地，由此也體現出來了中職酒店管理專業教學理論知識與實踐脫節。

二、實施校企合作、工學結合人才培養模式上需要做出的改進

（一）完善酒店管理專業的教育教學體制，加強教師隊伍建設

相關的職業學校應當選擇一些成績優秀的學生以及相關的兼職教師去組成相關的兼職教師隊伍，這樣不僅能夠為兼職教師增添相關的實踐經驗，還能方便該教師在以后的工作過程中能夠更加順利，并且也可以重新回到相關的職業學校進行相關專業知識的教學。相關中職院校對于酒店管理專業學生要求應當要去滿足企業以及社會的需求與標準為目的，并且還應當加強對于學生專業技能的培養，從而才能夠培養出相關酒店企業以及社會所需要的技術性人才。

（二）完善相關的法律法規政策，增強合作積極性

校企合作以及工學結合這兩者但是學校與企業之間的戰略合作方式，同樣，學校與企業在前期也簽訂了相關的合同，因此國家就應當推出相關的法律法規，對于相關的合同以及規定進行法律保護，從而能夠最大程度的去約束相關的職業院校與酒店企業質量兩者的義務。不僅如此，國家有關部門也可以加強對于該方面人力以及物力的投入，從而能夠最大程度的促進兩者之間的合作交流。

（三）增加中職院校與企業的交流，建立靈活的工學結合模式

學習與企業之間應當加強交流，及時表達出各自的想法，只有這樣才能夠確保兩者的合作能夠順利的開展，開展校企合作就是將相關的酒店企業作為中職院校教師的實踐基地，讓其自身在提高實踐能力的同時，還能夠了解到現如今酒店行業的實際情況，從而在未來的教學工作中能夠更好的對于相關知識進行傳授。相關的中職院校與企業之間建立起相關的工學結合模式，這樣不僅能夠根據社會的實際情況去分析對于人才的實際需求，從而能夠有著更好的教學方式。

結束語：伴隨著當今社會經濟與科技的高速發展，人們對于社會的要求也是越來越高，特別是服務業。因此相關的中職院校就要將滿足社會以及相關企業的需求作為自身的發展目標，只有這樣才能夠培養出高質量的技能型人才?，F如今社會對于酒店管理專業人才的需求非常高，相關的中職院校開展校企合作以及工學結合的教育模式無論是對于學校、企業還是社會都有著非常大的幫助。

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