河蟹產業的持續發展與技術創新

吳忠 周建樓

摘要：近年來，我國河蟹養殖產業的快速發展已經取得了非凡的成就，從一個國家戰略層面上，這項特色產業已經被國家列為農民增收就業富民的重要支柱產業，在我國實現綠色鄉村農業戰略經濟振興和推進綠色生態農業發展以及促進高質量農業發展過程中的重要地位舉足輕重。生態養殖技術和經驗對河蟹養殖科學可持續發展作用重中之重。

關鍵詞：河蟹產業;持續發展;技術創新

引言：

隨著中國居民經濟水平的提升，老百姓的飲食消費結構也發生了很大的變化，河蟹企業通過快速發展與不斷技術創新沉淀，中國河蟹動物養殖業在全產業鏈上的重要技術研發成就有目共睹，涵蓋了中國河蟹養殖種苗、飼料、動保、技術研發咨詢服務、養殖河蟹技術示范園和生產技術基地以及大型河蟹養殖電子商務等業務。

一、河蟹產業的現狀及發展趨勢

河蟹水產養殖技術是廣泛用于生產河蟹的一種水產養殖生產的專業技術。河蟹水產養殖蟹類是中國最重要的一種淡水水產養殖用的蟹類，它們身體肥大肉質細嫩，味道鮮美，營養極為豐富，由于我國養殖的河蟹對于各種環境條件適應性較強，養殖河蟹適用范圍廣，這幾年我國河蟹水產養殖戶的經營規模迅速擴大增加，給我國河蟹水產養殖戶經營企業發展帶來了良好的經濟社會性和經濟效益。河蟹出口專業魚類蟹類養殖一直以來都是推動我國經濟快速發展魚蟹類水產業和魚蟹類出口養殖業的重要經濟力和技術基礎支撐之一，但河蟹養殖產業技術養殖的激烈市場競爭和大環境對其形勢也十分嚴峻，就目前的河蟹養殖產業而言對其形勢現在可謂是不容樂觀，各地對于河蟹產業養殖戶的河蟹產業技術不平衡，再次之加上現在對于產業養殖河蟹的產業飼養設備條件以及技術含量要求越來越高，使之產業養殖河蟹的技術產業化和養殖河蟹技術經濟效益以及價格走勢波動的大幅度長短區間較大。

在人工河蟹的養殖中，可以不完全改變其穴居的自然生態環境特性。根據我國相關市場調查研究人員們的觀察，養殖螃蟹池塘的雄性成蟹群中成為雌性穴居者的案例比率相對應該來說是比較低的，而且雌性成蟹數量遠遠多于雄性。絕大部分的小型類河蟹都被它們掩埋于一個淺水區的底泥中，只能將水透露或伸出一個具有口器以上的小型捕蟲器魚眼和身體腹部一個觸角，維持正常的水呼吸。我們一致認為，底泥的使用安全性對底泥質量標準的高精度要求也是大規模蟹進現代智能化建筑水泥填料工業生產的重要組成因素之一。目前我們客觀看來，對于目前河蟹真菌病毒新型真菌菌體底質清潔發病主要因素影響這些因素的深入分析預測研究依然仍是工作重點，也可說就是主要研究目的仍然在于深入觀察目前河蟹病毒真菌菌體底質的清潔與否。在如何進行河蟹蝦的飼養技術生產中，我們通常都會認為首先可以進行考慮的是通過不斷的的采取以下這些飼養技術改進措施之一之二方法來不斷的的進行飼養改良、改善飼養河蟹殼的底質，以便它們能充分滿足用于飼養河蟹，同時滿足河蟹生長的各種物質需要。對于長期養殖中的河蟹，要先進行暫停河蟹飼養后才再進行放養。"暫養"后期繁殖是進行河蟹養殖品種培育繁殖乃至放養前期所需要必須的一個重要過渡階段。蟹種經過多次暫停繁殖培養后還可進行定期放養，可大大提高蟹類品種養殖下塘蟹的繁殖成活率。俗話說得好："蟹大小，看水草"。種植各類水體浮生藻和各類水草，起分散上游魚類水體排水量的重要作用，可以有利于上游魚類繁殖充分利用上游中和魚的所有水體，利用上游中的魚和各類河蟹的立體良性合理地在生態系統中的分布，即上、中、下游的三個水體良性生態分布最為合理適宜。同時也要適量進行換水，以有效改善室內環境、降低室內溫度。河蟹的養殖適宜水溫蛻殼期的水溫為25—28℃。

二、河蟹產業的技術創新

養殖河蟹要深入地研究分析了解一下我國近年河蟹養殖人工優化養殖業的發展趨勢概況、河蟹的生長形態和微生物學早期演化及其特性、優質大齡蟹新水產品種的優化養殖工藝選擇、河蟹新品種的優化人工繁殖、幼仔蟹種的人工養殖培育、大齡蟹新水產品種的優化繁殖人工培育、河蟹新品種的人工養成、河蟹的各種疾病以及害蟲的人工防治。養殖河蟹合作社通過嚴格統一、規范和科學的經營管理，明顯大幅提升了當地河蟹的養殖規格、品質和河蟹產量，統一的河蟹銷售價格也有效保障了養殖合作社整體利益得到最大化，經濟效益大幅增加。

目前的小型螃蟹養殖池塘中，所謂能養殖出的螃蟹一般大指的都是就地綜合利用后遺留下來的，或對老舊養魚池稍加重新裝修或經改造后飼養即可正常進行，但也不時可見有為方便居民養蟹而進行新建或對外開挖的小型螃蟹池塘。不管哪種，均一定都需要注意盡量選擇室內飼養水源充足、排灌方便、水源安全沒有任何環境污染的大型淡水飼養池塘或者是可適合作為室內飼養蟹鱉魚蝦的淡水池塘。河蟹對這種整體環境水質的天然營養條件要求相對較高，適合在這種整體水質清瘦（與此同時河蟹不宜對水進行過度排水施肥）和這種水白質透明度大的天然水體環境進行營養生活。一般來說，河蟹比較適宜在大量的水面水域生活，即便是池塘水的面積越大也就越利于池塘河蟹的養生長繁和育肥，這主要是因為池塘水面大，可是池塘河蟹的相互活動區域范圍大，能有效降低相互發生格斗和各種疾病相互感染的發生概率，加之池塘水面大可使池水水體受水和風力的推動作用大，能自行自動增加一部分空氣溶性和氧，也因此有利于控制水體上下層的空氣對流，改善下層池塘水的空氣溶性和氧對流條件，使水體底層有害化學氣體及時擴散逸出，但由于池塘面積過大給水體管理和河蟹捕撈工作增加困難，也就會給養蟹戶一次性成本投資大大增加經濟負擔。其中，蟹礁，亦常被人簡稱蟹島、蟹墩，是為了防止某些河蟹由于水中活動時的生理需要而在池中自行活動設置的一種建筑土墩或大型建筑土埂，因此在許多海洋漁業應用領域或其中的任何類似此種類的蟹礁方式設置都被人們稱為人工可以利用蟹或漁礁，故將此方式稱為蟹或蟹礁，或稱為魚或沙礁。也可認為是一個可提供作為河蟹進行潛水或者打洞的地方，順著不同海水緩慢流向不同的方向，根據每個池塘占地表面積，體積和池塘大小，還可同時建設幾個條形或幾個長方形的網狀造型的土埂，土埂上面還可以隨意剪裁些各種顏色水草用作裝飾。

三、結束語

總的來說，河蟹的文化品牌價值概念是河蟹企業和其他消費者相互之間的聯系發生作用，從而形成的一個文化系統價值概念，它主要體現在河蟹企業或者其他品牌經營活動主體，直接通過對河蟹品牌的專有和間接壟斷行為獲得的品牌物質價值文化等級的綜合利用價值，以及企業消費者主體通過對河蟹品牌的直接購買和生產使用行為獲得的物質功能和文化情感綜合價值。河蟹的情感品牌價值，應該來說是我們這個河蟹美食產業的品牌生產者和品牌經營者長期同時努力所在打造的，融入到了消費者高度普遍認同的，或者僅僅是名牌品質，又或者是品牌服務以及對高品質生產加工后服務的一種情感品牌價值。

參考文獻：

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