羊肚菌早春季（反季節）栽培溫濕度調控措施

崔銀花 李玉娥 金勝利 祁麗萍 王在榮

摘要：羊肚菌反季節栽培中溫度、濕度的調控至關重要，北方早春氣候干燥，空氣濕度不易保持;溫差大，尤其是短時間的極端高溫對羊肚菌的生長發育影響很大，“降溫”、“保濕”是決定春季羊肚菌栽培成功與否的關鍵，經三年栽培試驗，文中總結了幾種常用有效的溫、濕度調控措施。

關鍵詞：羊肚菌 ? 塑料大棚 ?反季節 ?溫濕度調控

羊肚菌又稱羊雀菌、羊肚蘑等，被譽為四大野生名菌之一，羊肚菌屬于低溫型食用菌，溫度過高或過低都不利于其生長發育，且適宜在濕潤的環境中生長[1]，在甘肅主要利用日光溫度進行冬春季栽培[2]，2019—2021年我縣在春季4-6月份利用塑料大棚開展反季節栽培取得成功，擴大了羊肚菌的種植時間和產品的供應周期，平均產量達3000kg/hm2。在春季栽培中，溫度、濕度的調控至關重要，北方早春一方面氣候干燥[4] [5]，空氣濕度不易保持;另一方面早晚溫差大，尤其是出現的短時間的極端高溫對羊肚菌的生長發育影響很大。因此，“降溫”、“保濕”是決定春季羊肚菌栽培成功與否的關鍵，現將我們在試驗中探索的一些方法總結如下：

1 ?溫度調控

早春季溫度的調控主要以降溫為主，因羊肚菌孢子萌發和菌絲體生長最適溫度為15-20℃，低于3℃或高于28℃菌絲生長受到影響。子實體生長溫度范圍為8-22℃，最適生長溫度15-18℃，而北方4-6月份溫度的總體趨勢是“波折式上升”，存在忽冷忽熱的情況，尤其是短時間的極端高溫天氣對羊肚菌菌絲發育和生長影響很大，造成菌絲發育不良，出菇不整齊，收獲期縮短，嚴重的可造成大面積死亡，影響產量，目前主要的控溫措施有以下幾種：

1.1揭膜通風

當天氣正常，上午氣溫上升到12-13℃時， 就要適時揭開塑料大棚陰面一端下邊的棚膜，通風降溫，根據溫度的高低確定揭起的大小，晚上氣溫降至14℃時關閉風口，溫度較高時可陰陽兩邊同時通風。外界空氣濕度較高的地區，亦可不覆蓋棚膜，只覆蓋遮陽網，此方法的優點是操作簡單方便、不另外增加成本、降溫效果明顯，缺點是棚內空氣濕度容易散失，遇大風時棚體易受損失。

1.2 覆蓋遮陽網

覆蓋遮陽網是最常用的控溫方法之一，在塑料大棚之外另外覆蓋一層遮陽網，注意遮陽網和棚膜之間要有50cn間隙，不要貼在一起，遮陽網有普通3針、6針加密等不同種類，密度不同控溫效果不同，可根據要求選擇使用，其優點是操作簡單方便、成本低廉、控溫效果明顯，缺點是遇大風時棚體易受損失。

1.3 綿被（綿氈）覆蓋

緊貼塑料在外面覆蓋一層保溫綿被（綿氈），防治光線和熱量進入，必要時將綿被（綿氈）澆濕，控溫效果更好，其優點是操作簡單方便、控溫效果明顯，缺點是成本較高、綿被加水或遇降雨時綿被吸水重量增加，對棚體質量要求較高。

1.4黑白膜覆蓋

在棚膜外覆蓋一層黑白膜，白色朝外，黑色朝里，具有較明顯的控溫作用，操作簡單，成本低廉，使用時注意安裝固定好，防治瞬間大風可能造成的危害。

1.5噴涂降溫劑

在早春氣溫不太高時，亦可采取在棚膜表面噴涂降溫劑的方法來調控溫度，目前使用較廣的是山東生產的“立涼牌”降溫劑，可根據情況噴涂1次，降溫劑無毒無味，不造成污染，不受降雨影響，自然條件下可保持3個月，該方法的優點是操作簡單方便、成本低廉，缺點是降溫效果有限。

1.6棚膜外噴水

氣溫升高時，在棚膜外多次、不間斷向棚膜噴水，是比較常用的控溫方法，優點是操作簡單方便、成本低廉、降溫效果明顯，缺點是降溫時間短暫、效果不持久，需在棚外修建一條排水溝。

2 ?濕度調控

早春季濕度的調控主要以保濕為主，因羊肚菌適宜在較濕潤的環境中生長[5]，整個生長階段，應保持土壤濕潤，但土壤含水量過低或過高會嚴重影響菌絲生長和子實體發育，北方早春空氣濕度一般只有30-50%，且要通過降溫，棚內濕度不易保持，土壤、空氣濕度過低易造成羊肚菌生長發育嚴重受阻，菇體傘蓋發黑、外形變差，商品性下降。

2.1定期溝灌

除在播種前對棚內土壤進行一次大水漫灌，將土壤耕作層澆透外，在生長期應根據情況不定期進行溝灌，保持相對穩定的土壤濕度，但不能使壟面積水，該方法的優點是操作簡單方便、成本低廉、能穩定增加土壤濕度，較長時間保持空氣濕度，缺點是剛灌過水后，土壤濕度過大易造成白霉病、細菌性病害發生，因此要做好棚內排水，防止水分滯留，當發現發病植株時及時清除，避免病害蔓延。

2.2適時噴水

在塑料大棚內安裝噴灌設施，在生長期根據情況不定期進行噴灌，當有個別“報信菇”出現時澆出菇水，采用噴灌的形式少量多次，直到將20—30㎝耕作層澆透，該方法的優點是既能補充和保持水分，又可起到降溫作用，缺點是易造成棚內積水，因此要勤噴輕噴。

2.3霧化加濕

安裝霧化設施是解決北方早春空氣干燥、增加棚內空氣濕度的較好辦法，可根據情況適當延長噴霧時間，該方法的優點是增濕效果好，既增加了空氣濕度，降低了溫度，又不易造成壟面積水缺點是成本較高。

2.4播種綠色植物

羊肚菌播種后可在壟面撒播一些小麥、油菜等小粒的密植作物，出菇時可起到保濕、遮陽、減少菇體灼傷、防治土壤板結的作用。

參考文獻

[1]賀國強，魏金康，鄧德江，等.北方地區羊肚菌日光溫室栽培難點及關鍵技術[J].蔬菜，2017（9）：65—67.

[2]郝哲，張彥飛，劉璇.北方羊肚菌設施栽培技術探索與實踐[J].農業工程技術，2017，37（16）：18—21.

[3]榆中縣地方志辦公室.榆中年鑒2012-2014[M].甘肅：甘肅民族出版社，2015.05：116.

[4]劉偉，張亞，何培新.羊肚菌生物學與栽培技術[M].長春：吉林科學技術出版社，2017.

[5]王震，王春弘，蔡英麗，等.羊肚菌人工栽培技術[J].中國食用菌，2016，35（4）：87—91.

[6]趙琪.我國羊肚菌產業發展現狀、前景及建議[J].食藥用菌，2018，26（03）：148—151，156.

作者簡介：

李玉娥，女，1982年2月生，甘肅蘭州人，漢 ，研究生，農藝師，

單位：榆中縣農業技術推廣中心，研究方向：農技推廣。

通訊作者：崔銀花，女，1980年7月生，甘肅蘭州人，漢，本科，農藝師，

單位：榆中縣農業技術推廣中心，研究方向：農技推廣