關于海洋食品中微塑料對人體健康造成影響的研究

王靖軒 徐嘉泰 張益寧 蘇家萱

摘要：本文淺談海洋污染形勢下海洋食品中微塑料對人體健康問題探討

關鍵詞：海洋食品，環境污染，微塑料，人體健康

一、引言

海洋垃圾污染是全球共同面對的衛生問題。中國載人潛水器“蛟龍號”，從大洋深處4500米水深下帶回來的生物體內檢測出了微塑料。

位處夏威夷和加利福尼亞州中間的太平洋垃圾島，匯聚了太平洋附近多國重達350萬噸的塑料垃圾等，其面積超過160萬平方公里約半個印度大小。這個垃圾島也被稱為世界第八“大陸”。

由此可見，人類向大自然排放的垃圾已經滲透到了世界海洋的各個角落。人類平均每人的垃圾日排放量為1千克，乘以人口70億，等于6*10^12克。外賣包裝、飾品等日常垃圾和建筑垃圾通過河流運輸最終會流向大海，更有甚者，直接將工業廢水排入大海。海洋污染對于地球上每一個人不再遙遠，直接關乎到我們每個人生命安全。

但是，是否像網上媒體流傳的一樣，我們每天吃的海鮮都是吃著垃圾長大的？作為食物鏈頂端的人類，我們制造的海洋垃圾最終會危害到我們的健康嗎？一部分人因擔心海洋污染直接拒絕食用海產品，認為這些海鮮是徹徹底底被污染的，事實卻真的并非如此。

二、認識微塑料

早在2004年，英國普利茅斯大學的湯普森等人在《科學》雜志上發表了關于海洋水體和沉積物中塑料碎片的論文，首次提出了“微塑料”的概念。 ?據悉“微塑料”是指直徑小于5mm的塑料碎片和顆粒，又被稱為“海中PM2.5”。由于“微塑料”顆粒直徑微小，體積小，就意味著具有更高的比表面積（比表面積指多孔固體物質單位質量所具有的表面積），比表面積越大，吸附的污染物的能力越強。因此與不可降解的“白色污染”塑料相比，“微塑料”對環境的危害程度更大。

微塑料就像一個“隱形殺手”，游蕩的微塑料很容易被貽貝、浮游動物等低端食物鏈生物吃掉，微塑料不能被消化掉，只能在胃里一直存在著，占據空間，導致動物生病甚至死亡;貽貝、浮游動物等處于食物鏈底端的生物會被上層動物吃掉，而微塑料污染物都進入了上層動物體內，這樣會使大量的食用微塑料的生物生病或者死亡。

三、海洋垃圾污染

在Google Scholar海洋垃圾類引用最多文章上，文章中有提到未來可能對人類健康有影響，但現今暫未發現任何癥狀。中國科學院周倩在《海岸環境中微塑料污染及其生態效應研究進展》的文章中提到沒有發現微塑料對人體健康沒有直接影響。《應對塑料及微塑料污染的海洋治理體系淺析》預測微塑料顆粒隨食物鏈從魚類進入人體體內進而造成疾病，但是目前沒有確切的案例來證明這一預測。所以，目前還沒有任何研究表明海洋垃圾對人類身體有直接性的傷害！

海洋垃圾危害是什么？事實上，物種入侵、動物誤食、動物纏繞、棲息地破壞、對旅游業造成的經濟損失都是垃圾給生態環境留下的“傷痕”。

（一）微塑料存在于哪些食物

啤酒、食鹽、蜂蜜和海產品中微塑料被普遍檢出。每千克海鹽含微塑料顆粒最高為681個，德國的啤酒中微塑料含量高達150個/升，每千克蜂蜜中微塑料含量最高達400個。

（二）微塑料在人體不會被消化

微塑料一般是聚乙烯做成，無法被人體消化，人體消化食物都是通過物理（胃腸道蠕動）和各種酶分解的作用來消化的，但是人體內沒有消化塑料的酶，胃腸蠕動也不會磨爛塑料，所以塑料在人體是不會被消化的，但是會通過糞便排出。

（三）微塑料廣泛分布在海洋和陸地的各個環境介質中。

環境中的微塑料，一部分是原生微塑料，是人類有目的制造的小塊塑料，主要來源于合成紡織纖維脫落、合成橡膠磨損、道路標記材料、船舶涂料、日用化學品塑料微珠等。

另一部分是次生微塑料，是較大的塑料垃圾分解形成的小塊塑料，其中80%來源于陸地，如垃圾填埋場管理不善、污水排放、非法傾倒垃圾、塑料加工生產和運輸、農用薄膜等;海洋來源主要包括漁業和水產養殖活動的廢棄漁具，船舶、海上作業平臺的生活垃圾和維修廢棄物等。

（四）我國微塑料污染處于什么水平？

《2018年中國海洋生態環境狀況公報》顯示，我國渤海、黃海、南海海域4個監測斷面表層水體漂浮微塑料平均密度為0.42個/立方米，與全球已發表的同類研究結果相比處于中低水平。

2020年美國化學會（ACS）年會的一項研究報告顯示，研究人員在47份人體組織樣品中發現了以單體或其他形式存在的塑料污染，同時證實可利用流式細胞儀（flow cytometry）檢測人體組織中的微塑料和納米塑料。

該項研究來自美國亞利桑那州立大學，主要作者為該校可持續工程與建筑環境學院的教授Rolf Halden與他所在實驗室的博士后Charles Rolsky和研究生Varun Kelkar。

微塑料是直徑小于5毫米的塑料碎片，而納米塑料的直徑小于0.05毫米。2018年10月于奧地利舉行的歐洲腸胃病學會議上，研究人員稱已在人體排泄物中測得多種微塑料，表明塑料可以穿過人體消化道。

“有證據表明，塑料正在進入人類體內，但幾乎沒有人研究人體的哪個部位有塑料積累。” Charles Rolsky在年會上介紹他們的研究成果時表示。

該實驗的樣本來自一個用于研究神經退行性疾病（如阿爾茨海默氏病）的大型生物樣本庫。研究人員使用質譜分析法分析了47個人類肝臟和脂肪組織樣品，在每個樣本中均檢測到單體或塑料組成成分。

值得關注的是，據研究人員所知，該研究是首個利用已知環境暴露史的人體器官進行塑料單體、微塑料和納米塑料檢驗的研究。Rolf Halden表示，捐獻者提供了有關其生活方式、飲食習慣、職業環境的詳細信息，從而使該研究提供了微塑料和納米塑料來源和進入人體途徑的首個證據。

為了在未來檢測人體內是否存在微塑料和納米塑料碎片，研究人員進一步探究了可靠的檢測方法。他們表示，肺、肝、脂肪組織、脾臟和腎臟有較高可能接觸、過濾或積累塑料單體或微塑料。他們從其中提取樣本，并人為加入微塑料和納米塑料碎片。隨后，研究人員利用流式細胞儀成功檢測到了碎片，證實了該方法的有效性。

研究人員還演示如何使用拉曼光譜法（ μ-Raman spectrometry）研究微塑料對環境的污染，研究對象包括聚碳酸酯（PC）、聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）和聚乙烯（PE）。

此外，為了便于標準化呈現結果，他們開發了一個計算機程序，該程序能夠將塑料顆粒數量轉換為對應的質量和表面積。

美國化學會指出，動物研究已證實微塑料和納米塑料可能導致動物患有不育、炎癥和癌癥，但目前研究無法證實其對人體健康的影響。Varun Kelkar表示，“一旦我們對人體組織中存在的塑料成分有更深入地了解，就可以評估塑料對人體健康的影響。這樣，我們就能夠開始了解塑料帶來的潛在健康風險。”

參考來源網站

百度百科（https：//baike.baidu.com）

百度學術（https：//xueshu.baidu.com）

彭湃新聞（https：//www.thepaper.cn/）

Google Scholar（https：//library.shu.ac.uk/googlescholar.html）