宋建明 “豬圈咖啡”的成功啟示

胡三

悠揚的輕音樂環繞在耳邊，小橋流水、曲徑通幽。走進四川省都江堰市石羊鎮七里詩鄉景區，這樣的田園畫卷在林盤中隨處可見。林盤中有一個早已出名的“豬圈咖啡”，每天吸引著從各地慕名而來的游客。

“今年上半年咖啡收入相較于去年同期基本是翻了一番，平均每天能賣出近300杯?！弊凇柏i圈咖啡”的屋檐下，在茂林修竹中品著手工磨制的咖啡，創始人宋建明和記者聊起了這杯咖啡的幕后故事。

回鄉創業

杜甫曾有詩云，“江深竹靜兩三家，多事紅花映白花?！泵鑼懙木褪蔷幼≡诹直P里的愜意。川西林盤是蜀地鄉村固有的一種傳統聚居模式，簡單來說就是鄉村院落與周邊高大喬木、竹林、河流及外圍耕地等自然環境有機融合形成的田間綠島。

遍布于四川各地的林盤，是鑲嵌在天府之國廣袤土地上的一顆顆、一塊塊“綠色翡翠”，它是對“詩意棲居”的最佳詮釋，也是傳承天府文化和鄉愁記憶的鮮活載體。一個個網紅“林盤”的誕生正是都市人情感療愈的需求投射。

豐厚的旅游文化資源是“三遺之城”都江堰的一塊富礦，在川西林盤保護修復中，都江堰按照景區化標準打造精品林盤，積極培育游客青睞的生活消費新場景，不僅推出了多個“網紅”林盤，還孵化出了一家“寶藏”小店——豬圈咖啡。

石羊鎮“豬圈咖啡”，充分利用傳統養豬場進行改建，以食槽、石磨、簸箕、拌桶等傳統農具為飾，以原生竹林、鄉間小徑、花田池塘筑景，成為凸顯川西生活美學、順應消費升級的網紅打卡地。2020年接待游客超過20萬，“一杯咖啡”賣了1000萬元。

“我小時候家里非常窮，18歲就外出打工，到過廣西、廣東、重慶等地，做過焊工也學過廚師。當然學的不夠好，但我始終懷揣著夢想，想創業自己當老板?！?宋建明說。

通過勤儉節約，宋建明終于有了一點積蓄，2006年在外地開了第一家火鍋店。由于缺乏經驗，缺乏廚師團隊，開始一直在虧本，要向親戚朋友借錢來維持運轉?！暗覉孕胖灰约耗_踏實地，誠信做人，一定會成功。在咬牙堅持下，生意逐步有了起色，從最開始的6桌發展到35桌，天天爆滿，天天排隊，生意非?；鸨?。” 宋建明開心的說，隨著鄉村治理不斷地發展，曾經偏遠落后的石羊鎮在成青旅游快速通道修通以后，反而變成了離成都最近的鄉鎮，每天都是車水馬龍。石羊鎮通過各方面的治理，環境也越來越舒適，還在旅游快速通道旁修了近100公里的綠道，串聯了項目、田園、林盤，吸引越來越多的成都人到這兒居住。這時，他開始冒出一個想法，自己能不能回來做點事情。

在外創業的人，始終是游子，為了生活確實很不容易。特別是每次回來看到年邁的父母和年幼的子女，那種不舍和矛盾真的很讓人難過。再回想自己小時候那種窮怕了的感覺，宋建明回鄉創業的心思越來越重。

“說老實話，放棄35桌天天爆滿的火鍋店，回去重新創業，談何容易？但我心里憋著一口氣，就是想堅持自己的夢想，體現自己的人生價值。所以我不顧妻子反對，回去跟村領導講，家鄉現在變化這么大，我想回來做點兒事情。領導聽了非常高興，讓我不要急著開火鍋店。要先出去學習，想辦法提升各方面的理念，做好規劃，再來做事情。” 宋建明說。

那一段時間，宋建明先后到浙江、上海、北京參觀學習。在浙江參觀“牛欄咖啡”的時候，他就突發奇想，能不能把廢棄的豬圈利用起來開一個“豬圈咖啡”？

“我們那邊地震以后不能喂豬了，現在國家控制養殖，不能污染環境，所以大家的豬圈就都廢棄了。參觀回來后，我說干就干，在各級政府的支持關心下，結合學習到的設計理念，修理了小的樹木，利用村里以前廢棄的磚、瓦、風鼓機、打谷機之類的物件來布景，保留了川西院落原有的原貌，保留了周圍的農田，也保留了原先的機理。我們整個院落沒有搬走一戶老百姓，利用院落資源共同發展?！彼谓髡f，讓他意料不到的是“豬圈咖啡”一炮而紅，成為眾多網友追捧的打卡地。

讓鄉愁成為鄉村吸引力

花盆是豬的食槽、凳子是打谷子用的桶、還有雞公車……充滿年代感的農事工具在宋建明的改造下有了文藝范兒。“生活越是城市化，人們越有回歸自然、守望鄉愁的需求，接下來還將思考更多新創意，讓游客不虛此行?！彼谓髡f。

為什么豬圈咖啡會受到越來越多游客的青睞？宋建明有著自己的思考?！白尶Х瑞^升級，從產業結構和業態配置上下功夫?！彼谓餍ΨQ，如今咖啡館已從1.0版跨越到了2.0版。從面積上來講，今年咖啡館增加至3個院落，還增加了運動場和兒童游樂區。此外，在業態的配置上，也在不斷更新升級，游客來到豬圈咖啡，不僅能喝咖啡，還能吃火鍋、看表演，又推出了以豆腐為主題的伴手禮?！敖酉聛恚覀冞€將規劃住宿區域，讓游客的‘過景游變過夜游?！彼谓髡f。

最令宋建明驕傲的是，豬圈咖啡幫助鄉里鄉親提高了收入。“這里所有工作人員都是附近的村民，目前解決了80多人的就業問題，人均工資超過3000元。”在宋建明的指導下，豬圈咖啡附近的村民也做起了生意，開了豆花飯店、副食店、小吃店，大家都富起來了?！斑@是過去幾十年鄉壩里想都不敢想的事兒?！倍够ǖ昀习逭f。

“當然，能讓一杯咖啡火起來，憑自己的一己之力是遠遠不能做到的，這得益于七里詩鄉景區越來越豐富的業態?！彼谓髡J為。

“豬圈咖啡”打造完成后，獲得了不錯的反響，緊接著他又開始打造了川西音樂林盤，配套了叢林穿越。這些項目完成后，政府也非常關心，給與很多支持，幫助宣傳推廣?！坝慰偷脑u價都很高，他們覺得在這兒可以找回兒時的記憶，遠離都市的喧囂，放松身心，拍了很多小視頻免費幫我們做宣傳，很快就刷爆了成都人的朋友圈，簡直是超出了我的想象?！?宋建明說，他也喜歡拍小視頻，經常在微信、抖音做宣傳，項目就吸引了媒體的關注。通過這幾年的發展，他們的項目被評為成都市AAA級旅游景區，獲得了很多獎項，他本人也很榮幸地被評為“返鄉創新創業帶頭人”。

“川西林盤帶有濃厚的地域特色，同時，良好的自然環境為我們開展傳統文化體驗孕育了肥沃的土壤?！弊鳛橐幻掂l創業者，宋建明坦言，吸引他的是家鄉日新月異的變化和公園城市建設帶來的無限前景。

“我們是開放式的項目，所以疫情得到控制后，游客又陸陸續續地回來了，7月份的營業額比去年同期翻番，今年的營業額接近兩千萬。如果沒有出現疫情，我們有信心突破兩千萬?！?宋建明告訴記者，在項目發展過程中，他們帶動了“又竹堂民宿”、“胖大嫂豆花飯”等接近10戶老百姓來參與發展，現在解決了100多人的就業。

如今，石羊鎮上的七里詩鄉景區在田園詩歌特色的帶動下，不斷探索鄉村旅游創新，孕育著更加豐富的多元業態，成為新晉的公園城市打卡地。“未來，我們希望把這里打造成為成都鄉村旅游消費的新場景。”石羊鎮相關負責人表示。

“七里詩鄉”通過10公里左右的田園綠道，將川西林盤、現代大地景觀、民宿農莊、特色美食、“詩鄉七坊”（米坊、面坊、油坊、茶坊、醬坊、酒坊、磨坊）等原鄉人文場景和社區商業場景一個個主題景點串聯起來，構成了一幅精美的畫卷，被譽為中國民間文化藝術之鄉——詩歌之鄉、中國田園詩歌小鎮，也是首屆中國農民豐收節全國六個分會場之一和四川省首屆慶豐收活動的主會場。

“豬圈咖啡”的啟示

豬槽改造成咖啡桌，拌桶改成了凳子。廢棄的自行車、風谷機等，或置于林中，或掛在墻角，栽種多肉、綠蘿等花草的物件則由豬食槽、大竹籠等改造而成。豬圈不再是以往的豬圈，咖啡的嵌入化腐朽為神奇，貌似簡單的相加、相融，產生了巨大的“能量裂變”。是什么促成了“豬圈咖啡”呢？

宋建明說，他自小對鄉村、鄉情、鄉親、鄉愁有著濃重的情結，中央鄉村振興戰略的確立，激起了他返鄉創業的“雄心壯志”和“奇思妙想”：本著“景區化、景觀化、可進入、可參與”理念，著力建設水潤天府、詩意鄉村。隨著游客量飆升，他又追加投資，相繼租下周邊自留地和林盤，將咖啡館從1.0版升級為2.0版，把川西音樂林盤打造成集觀光旅游、品茗喝咖啡、餐飲娛樂于一體的旅游消費新場景。

淡淡的咖啡香縈繞在林盤間，成蔭的綠樹如一把把天然遮陽傘，讓人進入其中頓感舒爽。鄉村振興的研究者品著咖啡如數家珍：有林盤診所，老中醫坐診“名醫堂”，望聞問切;有音樂劇場，以傳統民族樂器傳頌中華經典之聲，奏響國樂盛宴;有熱氣騰騰的火鍋部落，有甜蜜之屋和愛情海，有鄉村運動場和探險樂園……豬圈是生態代表，咖啡是產業支撐，鄉愁憶記融入產業形態，情景交融，似幻又真，吸引眾多游客前來消費打卡。

來自成都的游客認為這里的吸引力在于四方面因素：一是川西林盤里有美景、有生態、有鄉愁、有基礎;二是有黨組織的堅強領導和戰斗堡壘作用，即“一組三會一聯盟”（院落黨組織、議事會、管委會、監事會和林盤鄉村旅游聯盟）;三是有政府資金政策扶持，政府補貼三分之一、旅游協會支持三分之一、農戶自籌三分之一;四是靠農民主體作用，讓群眾在鄉村振興的故事中當主角，用他們自己的故事打造極具鄉村特色、個人特色的獨立IP。

川西林盤建設是成都生態價值轉化的一個關鍵環節。如何讓發源于古蜀文明時期的川西林盤在新時代不斷煥發新的生機，這是需要各方認真思考的問題?！耙獔猿忠跃G道為紐帶，以特色鎮和川西林盤為載體，以農商文旅體融合發展為路徑，圍繞營造高品質生活場景、新經濟消費場景，加速推動生態價值轉化，努力詮釋美麗宜居公園城市的鄉村表達?！?成都市文旅負責人表示。

“作為一名黨員，就要有所作為;作為一名書記，就要有大局意識，要抱團發展?！彼谓骷仁谴ㄎ饕魳妨直P修復的參與者，也是見證者，他要將自己的家鄉通過發展鄉村旅游，建設成為成都鄉村產業振興的“新樣本”。