農(nóng)藝措施對(duì)馬家溝芹菜的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

高成功，陳 光，許會(huì)會(huì)，王春霞，楊 潔

（1.平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東平度 266700；2.平度市同和街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，山東平度 266706）

馬家溝芹菜是著名的地方特產(chǎn)，其內(nèi)在品質(zhì)狀況和外觀商品形狀是決定其生產(chǎn)效益高低的關(guān)鍵因素。為研究總結(jié)馬家溝芹菜標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)，對(duì)馬家溝芹菜栽培模式、施肥技術(shù)和貯藏技術(shù)進(jìn)行研究，以期為相關(guān)工作提供參考價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 供試材料

馬家溝芹菜品種、腐熟雞糞、三元復(fù)合肥（15∶15∶15）、磷酸二銨、尿素。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

平度市馬家溝芹菜示范基地。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 栽培密度

按照株行距進(jìn)行處理分組：處理①13 cm×15 cm、處理②16 cm×18 cm、處理③18 cm×20 cm、處理④20 cm×22 cm，小區(qū)面積66.7 m2，采取相同的管理方法。

1.3.2 施肥技術(shù)

小區(qū)面積66.7 m2，做成寬約1.25 m 的平畦，設(shè)置3 種不同的基肥施肥方式。3 個(gè)不同處理在芹菜生長(zhǎng)中后期結(jié)合澆水進(jìn)行3 次追肥，每次追施尿素1 kg：處理①在定植前20 d 左右，施入300 kg 的腐熟雞糞；處理②使用三元復(fù)合肥（15∶15∶15）7.5 kg；處理③使用磷酸二銨6.0 kg，尿素2.0 kg。

1.3.3 貯存技術(shù)

馬家溝芹菜收獲后，需在低溫條件下儲(chǔ)藏30 d 左右，經(jīng)過(guò)水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，去掉老葉，加工成精品進(jìn)行銷(xiāo)售。其貯存技術(shù)主要分為2 種，1）陽(yáng)畦假植半地窖式貯藏法。在東西風(fēng)障朝陽(yáng)處建設(shè)半地下式凍藏窖，地窖下挖0.5 m，建設(shè)寬度為3.5 m，中高1.7 m 的中拱棚。窖底上覆細(xì)沙，灌足水分，將打捆的芹菜傾斜排在地窖內(nèi)，覆蓋薄膜，隨著氣溫的降低增加覆蓋物（草簾子等），保持拱棚內(nèi)的溫度為-0.5～1.0 ℃。2）恒溫庫(kù)貯藏法。選好打捆的芹菜，送入冷庫(kù)菜架子上，擺放預(yù)冷1 d，厚度約為20 cm，待芹菜溫度降至近0 ℃時(shí)，裝入塑料袋子，每袋10 kg 左右，松扎口，擺至菜架子上。及時(shí)開(kāi)袋放風(fēng)通氣，調(diào)節(jié)恒溫庫(kù)溫度，保持相對(duì)濕度為90%～98%。

以當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)陽(yáng)畦假植半地窖式貯藏法為對(duì)照（CK），設(shè)定恒溫庫(kù)相對(duì)濕度為90%～98%，對(duì)樣品進(jìn)行3 個(gè)不同溫度條件的處理，處理①1～3 ℃；處理②-1～1 ℃；處理③-3～1 ℃。［1］

2 結(jié)果與分析

2.1 馬家溝芹菜的栽培密度研究

在一定范圍內(nèi)，密度的大小對(duì)馬家溝芹菜的生物產(chǎn)量影響不大，但對(duì)芹菜葉柄的粗細(xì)和芹菜心葉的多少影響較大，直接影響芹菜的商品性狀、商品價(jià)值和精品的出品率，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。不同栽培密度的芹菜相關(guān)指標(biāo)調(diào)查見(jiàn)表1。試驗(yàn)結(jié)果證明，生物產(chǎn)量以處理①最高，為581.4 kg；心葉數(shù)以處理③最多，為3.7 個(gè)；精品產(chǎn)量（低溫窖藏30 d 加工出的精品）、精品率以處理③最高，分別為177.8 kg 和41%；病株率以處理②和處理③較低，均為0.2%。密度過(guò)大葉梗過(guò)細(xì)，心葉數(shù)少密度過(guò)小，葉梗粗度過(guò)粗，均影響商品形狀和精品產(chǎn)量。通過(guò)試驗(yàn)，綜合各項(xiàng)指標(biāo)認(rèn)為：以處理③為最佳合理種植群體，其精品產(chǎn)量最高，商品狀最好［2］。

2.2 不同施肥方法對(duì)馬家溝芹菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

通過(guò)對(duì)不同施肥情況的試驗(yàn)，小區(qū)生物產(chǎn)量和單株重均以處理③最高，分別為629.0 kg 和0.34 kg；單株葉梗數(shù)以處理①最高，為8.3 個(gè)；平均葉梗粗度（測(cè)定距莖20 cm 處的剖面直徑）以處理③最粗，處理②次之，處理①較細(xì)；病株率差異不大；精品產(chǎn)量（低溫窖藏30 d 加工出的精品）和精品率均以處理①最高，分別為225.7 kg和38%；粗纖維含量以處理①最低，為0.81%。由此可見(jiàn)，3 種不同的施肥方式比較，以處理①最優(yōu)，其葉（梗）粗度適中，粗纖維含量較低，精品產(chǎn)量最高，經(jīng)濟(jì)效益最佳，見(jiàn)表2［3-4］。

表2 不同施肥方法對(duì)芹菜產(chǎn)量質(zhì)量的影響

2.3 不同儲(chǔ)存條件下對(duì)馬家溝芹菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

芹菜屬于耐寒綠葉菜，喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境。芹菜采收后易萎蔫、黃化和腐爛，馬家溝芹菜是空心品種，貯藏難度更大，儲(chǔ)存環(huán)境是影響馬家溝芹菜商品產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)30 d 的恒溫貯存，黃化干枯病葉數(shù)以處理②最低，比對(duì)照減少0.7 個(gè)，減少26.9%；重量損失率以處理③最低，處理①最高；新增心葉數(shù)以處理①、②較多，處理③較少；產(chǎn)品精品率，以處理②較高，處理③次之，處理①較低；粗纖維含量處理②較低，處理①和處理③較高。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，處理②與對(duì)照相當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量、精品率和經(jīng)濟(jì)效益具有較好的表現(xiàn)，詳見(jiàn)表3［5］。

表3 不同保鮮儲(chǔ)存方法對(duì)芹菜產(chǎn)量質(zhì)量的影響

3 結(jié)論與討論

馬家溝芹菜株行距搭配和栽培密度的大小對(duì)其生物產(chǎn)量的影響較大，若株行距過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致芹菜的單株生長(zhǎng)過(guò)大，葉（梗）過(guò)粗，內(nèi)心葉減少，將嚴(yán)重降低其商品形狀和精品質(zhì)量。建議株行距以18 cm×20 cm，每667 m2以18 500 株為宜。

優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥對(duì)提升馬家溝芹菜的商品形狀和提高產(chǎn)品品質(zhì)有著較好的作用，生產(chǎn)上應(yīng)增施有機(jī)肥或生物有機(jī)肥，減少化學(xué)肥料投入，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000～5 000 kg。建議推廣使用以滴灌技術(shù)為主的水肥一體化技術(shù)，對(duì)水肥一體化使用的沖施肥種類(lèi)和使用的時(shí)間進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)研究。。

傳統(tǒng)的窖藏儲(chǔ)存法對(duì)馬家溝芹菜的貯存具有較好的效果，但該方法用工多、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高。篩選適宜的恒溫儲(chǔ)存環(huán)境是進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的必由之路。經(jīng)初步試驗(yàn)研究，采用恒溫庫(kù)儲(chǔ)存，建議設(shè)定恒溫庫(kù)相對(duì)濕度為90%～98%，溫度為-1～1 ℃為宜。