十堰市公眾對轉基因食品的認知程度及態度調查分析

唐溫馨 張銳 胡美靈 劉向楠 黃平

摘 要 以湖北省十堰市居民為研究對象，采取方便抽樣的方法，對十堰居民開展問卷調查，分析民眾對轉基因食品的認知程度及態度。共發放問卷544份，回收有效問卷544份。調查結果發現，十堰居民以社會宣傳為轉基因食品主要了解途徑;居民的整體認知程度偏低;多數居民對轉基因食品的購買意愿保持中立或不愿意購買;居民對轉基因食品推廣的支持態度不明，爭議較大。提出加強民眾對轉基因食品認知的建議：1）以正確途徑加強普及力度和擴大普及范圍;2）針對不同人群選擇合適的宣傳方式;3）完善轉基因食品相關法律法規。

關鍵詞 轉基因食品;居民;認知程度;態度;湖北省十堰市

中圖分類號：F426 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.28.031

通過導入外源基因并使其有效表達獲得的生物為轉基因生物，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品稱為轉基因食品（Genetically Modified Foods）[1]。1996年轉基因作物開始商業化種植，截至2019年，全球已有70個國家和地區應用了轉基因作物[2]。有研究表明，應用轉基因技術可縮短作物的生長周期，提高作物產量和抗病蟲害能力，進一步降低生產成本[3]。轉基因作物逐漸取代傳統農作物，進入公眾視野。然而，轉基因食品的出現在帶來巨大效益的同時，也存在許多爭議。世界各國先后出臺相關管理辦法，我國于2006年3月20日開始實施《農業轉基因生物標識管理辦法》。自該項管理辦法實行后，全國各地的學者開展了大量國內居民對轉基因食品的認知現狀分析。目前的研究多集中于北京、上海等經濟較發達地區，鮮有報道國內欠發達地區居民對轉基因食品的認知。本研究對湖北省十堰市居民進行轉基因食品的認知程度和態度的調查分析，旨在為轉基因食品的普及提供參考。

1? 調查方法

1.1? 對象

2021年1—3月，以湖北省十堰市地區居民為研究對象，采取方便抽樣的方法，隨機發放問卷，進行匿名調查。

1.2? 方法

自行設計調查問卷，問卷內容包括：調查對象的基本情況（性別、年齡、文化程度、職業、家庭月收入、現居住地等）、基本認知情況（了解途徑、認知程度等）、對轉基因食品的接受度、購買意愿等4個方面，共設計了29個問題。經過向相關領域的專家咨詢，驗證了問卷的科學性，后抽取4人進行預調查，預調查結果表示問卷內容完善、易懂。本次調查共發放問卷544份，回收有效問卷544份，有效率為100%。

1.3? 資料分析

建立和核對數據庫，使用SPSS23.0進行統計學分析。本資料為計數資料，以構成比表示，采用x2檢驗比較不同人口學特征人群在轉基因食品了解途徑、認知程度、購買意愿和推廣支持度上的差異，以P<0.05為差異有統計學意義。

2? 調查結果

2.1? 基本情況

研究對象共計544人，年齡17～65歲，平均（36±3）歲。性別：男性284人，女性260人。文化程度：初中及以下65人，高中154人，專科143人，本科170人，研究生12人。家庭人均月收入：<500元9人，500～1 000元41人，1 000～2 000元104人，≥2 000元390人。職業：在校生196人，服務業從業人員66人，生產相關人員149人，事業單位人員36人，其他97人。

2.2? 公眾對轉基因食品的了解途徑

本次調查發現，社會宣傳是居民對轉基因食品的主要了解途徑，占比達58%;僅有1%的居民通過親朋好友宣傳了解轉基因食品;另有15%的居民同時將社會宣傳和親朋好友宣傳作為了解途徑，26%的居民無了解途徑。

從不同文化程度民眾對轉基因食品了解途徑的統計學分析結果（表 1）看，不同文化程度對轉基因食品了解途徑有組間差異（x2=3.157，P=0.006<0.05）。隨著文化程度的升高，社會宣傳成為主要了解途徑，無途徑的人數呈下降趨勢;文化程度為高中及以上者以社會宣傳作為了解途徑的比例均高于50%;初中及以下者，社會宣傳途徑占比44.62%，無了解途徑占比達43.08%;本科及以上無途徑者，僅占21.43%。

從不同地區的轉基因食品了解途徑的統計學分析結果（表 2）看，不同居住地的居民對轉基因食品的了解途徑存在統計學差異（x2=23.134，P=0.000<0.05）。城鎮及農村地區均以社會宣傳為主要了解途徑;無途徑的城鎮居民占比較農村的低。城鎮中，社會宣傳占比61.85%，無途徑占比21.09%;農村中，社會宣傳占比43.44%，無途徑占比42.62%。

2.3? 公眾對轉基因食品的認知程度

調查結果表示，十堰地區公眾居民對轉基因食品的認知度總體偏低。非常了解的居民人數僅占6%，有一定了解的居民人數占比47%，聽過但不了解的居民人數占比達到44%，3%的居民沒有聽說過轉基因食品。

從不同文化程度民眾對轉基因食品認知程度的統計學分析結果（表 3）看，不同文化程度對轉基因食品的認知度存在統計學差異（x2=32.065，P=0.000<0.05），文化程度越高，對轉基因食品的認知程度越高。文化程度高中以下者，非常了解的人數占比為0%，高中及高中以上者中，非常了解的人數占比為6.47%。

從不同地區民眾對轉基因食品認知程度的統計學分析結果（表 4）看，不同地區對轉基因食品認知度存在統計學差異（x2=19.137，P=0.000<0.05）。城鎮地區的認知程度總體高于農村地區，城鎮地區非常了解或有一定了解的居民人數占比約54.50%，而農村地區非常了解或有一定了解的居民人數占比約47.54%。

2.4? 公眾對轉基因食品的購買意愿

調查結果顯示，40%的居民保持中立態度，39%的居民表示不會購買，僅21%的居民表示會購買。

從不同文化程度民眾對轉基因食品購買意愿統計學分析結果（表 5）看，不同文化程度對轉基因食品購買意愿組間無統計學差異（x2=10.265，P=0.114>0.05）。在表示會購買的群眾中，文化程度初中及以下者占比18.67%，高中者占比15.59%，大專者占比20.98%，本科及以上者占比24.18%，均低于25%;文化程度至高中者、本科及以上者保持中立的占比更高，分別為45.45%、43.95%;初中及以下者、大專者不會購買的人更多，占比分別為41.33%、45.45%。

從不同地區民眾對轉基因食品購買意愿統計學分析結果（表 6）看，不同地區對轉基因食品購買意愿組間無統計學差異（x2=2.419，P=0.298>0.05）。城鎮、農村中表示會購買的人占比為22.04%、15.57%;城鎮中不反對購買者數占比61.38%，農村中的占比為58.19%;農村和城鎮中表示中立的人均占多數，分別為39.34%和42.62%。

2.5? 公眾對轉基因食品推廣支持度

調查結果顯示，表示支持（33%）、反對（31%）、無所謂（36%）的人數基本持平，表示支持的居民稍多一點。整體趨勢上，公眾對轉基因食品推廣支持度不明確，爭議較大。

從不同文化程度民眾對轉基因食品推廣支持度統計學分析結果（表 7）看，不同文化程度對轉基因食品推廣支持度組間無統計學差異（x2=12.608，P=0.050）。文化程度本科及以上者，表示支持的占比42.86%，表示反對者占比28.02%，表示無所謂的占比29.12%;文化程度為初中及以下者，表示支持的占比21.54%，表示反對的占比44.62%，表示無所謂的占比33.84%。

從不同地區對轉基因食品推廣支持度統計學分析結果（表 8）看，不同地區對轉基因食品推廣支持度無統計學差異（x2=1.349，P=0.510>0.05）。城鎮中，表示支持者占比33.89%，表示反對者占比38.63%;農村中，表示支持者占比36.89%，表示反對者占比35.15%。

3? 小結與討論

3.1? 公眾對轉基因食品的了解途徑單一，需進一步擴大宣傳

調查發現，社會宣傳是公眾了解轉基因食品的主要途徑。社會宣傳主要有線上和線下兩種形式：線上有在線平臺和影視資料，線下有科普圖書、活動和專業科普教育基地[4]，此外，線下宣傳還包括學校宣傳、科普知識競賽及講座。科普活動由于缺乏對受眾需求的深入分析，與大眾的交流溝通不及時，未達到理想的科普宣傳效果[5]。從居民獲取轉基因食品信息媒介傳播渠道的選擇上，可以發現電視、報紙和網絡以明顯優勢排在了所有備選媒介的前面[6]。在大數據時代，人們更多地利用手機、網絡來獲取自己想要的信息。因此，利用權威媒體進行轉基因食品宣傳無疑是最快速有效的宣傳方式。通過權威媒體對轉基因食品發展的客觀報道，幫助不同地區、不同年齡、不同職業的民眾了解正確的轉基因知識。同時，短視頻平臺的興起，又讓我們看到了信息傳播的另一種可能。轉基因知識的宣傳應更多地借助網絡、社交平臺，將構架嚴謹的文章轉化為通俗易懂的視頻，能幫助公眾更好地了解轉基因食品信息。建成專門的轉基因食品科普APP或公眾號，可以幫助對轉基因食品感興趣、想要了解轉基因食品的人群及時獲取轉基因食品發展的準確信息，避免公眾被不實信息所誤導，減少對轉基因食品的偏見。科普知識競賽則是針對高校學子的特殊宣傳方式，可以幫助學生深入了解轉基因食品相關知識，了解我國轉基因食品種類及發展趨勢。

調研過程中，我們發現仍有部分居民不認識轉基因食品的標識，小部分居民不知道有轉基因食品的標識。了解轉基因食品相關知識，認識轉基因食品的標識，能幫助居民更好地選擇食品種類;了解轉基因食物，也可以幫助居民規避部分轉基因食品對人體健康的潛在威脅，例如美國先鋒種子公司將巴西堅果的基因轉入大豆中，結果對堅果過敏的人群根本不能食用這種大豆[7]。如果居民能了解轉基因食品的基因來源，就能幫助居民避免因誤食過敏原而導致身體出現不適反應。

3.2? 公眾對轉基因食品的認知度不足，有待進一步提高

公眾對轉基因食品的認知度不足，有待進一步提高。公眾對轉基因食品認知不足主要表現在對轉基因食品了解不全面，認知存在偏差[8]。認知不足的原因可能有以下幾點：從個體層面看，群眾知識儲備不足，致其無法理解轉基因的相關知識，缺乏了解轉基因食品的欲望，或對轉基因技術產生誤解;從社會層面看，社會宣傳仍有不足，宣傳范圍未完全覆蓋，宣傳內容的準確性和真實性有待考證。

3.3? 公眾對轉基因食品的購買意愿較低

由于移動網絡上未能建立簡便、易懂、權威的科普平臺，使農村和城鎮居民不能從移動網絡上了解正確的轉基因食品相關信息，農村居民多從報紙、電視了解相關信息，城鎮居民多從學校基礎教育中了解相關信息[9]。此外，在網絡上宣傳的轉基因食品測試中，多項動物測試均表現出轉基因食品對動物生殖、幼兒死亡率有不同程度的影響，從而使居民對轉基因食品產生偏差理解[10]。人們普遍認為轉基因食品有害，深入了解不夠，形成認知固化，無法認識轉基因食品在種植、營養價值等方面的優點[5]。

為加強民眾對轉基因食品的了解，提出以下建議：1）選擇合適的宣傳方式，加強對不同文化程度群體的轉基因食品宣傳，提高民眾對轉基因食品的正確認識。2）建立科學、權威、簡便的網絡宣傳平臺，方便各個文化階層的人群全面了解轉基因食品的優、缺點，對轉基因食品有客觀公正的理解。3）完善相關法律法規，規范轉基因食品市場，減少轉基因食品和非轉基因食品混淆售賣。

參考文獻：

[1]? 王宇紅.我國轉基因食品安全政府規制研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2012.

[2]? 洪廣玉.轉基因食品全球食用23 年無任何事故[J].農民文摘，2019（11）：42-45.

[3]? 李夢雪.轉基因食品檢測技術分析[J].現代食品，2020（11）：115-117.

[4]? 田蘭芳，郭明璋，許文濤，等.轉基因食品輿情現狀分析及新型科普模式的探究[J].中國農業大學學報，2017，22（4）：179-187.

[5]? 劉佳軍，盧丞文.淺析轉基因食品科普宣傳形式的創新[J].食品安全導刊，2020（24）：35-36.

[6]? 張楠.轉基因食品信息大眾傳播渠道研究——以武漢、邢臺兩地為例[D].武漢：華中農業大學，2010.

[7]? 張淑涵.轉基因食品現狀及其利弊分析[J].農村經濟與科技，2020，31（8）：81-82.

[8]? 孫晶琳.公眾對轉基因食品認識的調查分析[J].臨床醫藥文獻電子志，2015，2（25）：5352，5355.

[9]? 魯豫，劉文博.大學生對轉基因食品認知和接受態度的調查分析——以菏澤學院為例[J].農業與技術，2020，40（4）：176-178.

[10] 張淑涵.轉基因食品現狀及其利弊分析[J].農村經濟與科技，2020，31（8）：81-82.

（責任編輯：易? 婧）