無公害蔬菜種植與管理技術

朱翠蘭

摘? ? 要：蔬菜種植管理是關系到無公害蔬菜農產品質量安全的重要環節。從種植環境、農田輪作、品種選擇、播種時間、施肥管理以及病蟲害防治6個方面入手，分析了無公害蔬菜種植與管理技術，期望對促進無公害蔬菜種植業的可持續發展有所幫助。

關鍵詞：無公害蔬菜;種植;管理技術

文章編號： 1005-2690（2021）16-0068-02? ? ? ?中國圖書分類號： S63? ? ? ?文獻標志碼： B

1? ?選擇無污染種植環境

1.1? ?種植環境的基本要求

在無公害蔬菜種植過程中，種植環境的選擇至關重要，直接關系到蔬菜是否會受到污染。為此，必須對種植環境進行合理選擇，保證所選的種植環境滿足以下要求：無公害蔬菜種植基地范圍內，不得存在環境污染，如大氣污染、水質污染、土壤污染等，尤其是工業三廢[1];選擇的地塊地勢應當平坦，土質越肥沃越好，土壤當中應富含大量的有機質，并且要具備良好的排灌條件。無法達到上述要求的地塊，不得作為無公害蔬菜的種植基地。

1.2? ?種植環境的選擇方法

種植環境作為無公害蔬菜種植的先決條件，必須對其選擇予以高度重視，若是選擇的種植環境達不到無公害的要求，則很難種植出無公害的蔬菜。為提升蔬菜的品質，并確保食品安全，應當了解并掌握種植環境的選擇方法。首先對蔬菜種植區域進行選擇時，應當對土壤進行檢測，看是否存在污染，重金屬含量超標的地塊不可以種植蔬菜;其次，對所選地塊周邊的水源進行化驗，看水質是否達標;最后，檢測大氣質量，看空氣污染程度是否超標。

2? ?實施農田輪作制度

在種植無公害蔬菜時，應當實行輪作制度，通過合理輪作，能夠對病蟲害的發生起到有效預防，從而提高蔬菜的品質和產量。輪作可以使土壤的肥力得到一定程度的改善，能防止土壤中營養元素的缺失。所有常年種植的蔬菜，應在不同科的蔬菜或是茬口間進行輪作，季節性和反季蔬菜則可采用水旱輪作。大白菜、冬瓜、黃瓜、馬鈴薯等蔬菜，可兩年輪作一次;綠葉蔬菜，如菠菜、芹菜等，在無嚴重病蟲害的前提下，可每年輪作一次;茄果類、豆類等蔬菜，可每3年輪作一次[2]。在對蔬菜進行輪作的過程中，應當以種植地土壤的實際情況作為依據，對輪作時間進行優化調整，以此來達到最佳的輪作效果，為無公害蔬菜的品質提供保障。

3? ?優選無公害蔬菜品種

無公害蔬菜在栽培前要優選適合的品種，結合本地區的氣候特點、病蟲害發生規律、土壤肥力等方面的具體情況，選擇病蟲害抗性較強的蔬菜品種。在優選品種后，對種子進行無公害處理，去除種子上殘留的病菌，降低蔬菜種植期間的病害發生率[3]。如江蘇省鹽城市在卷心菜無公害栽培中優選品種，結合本地區的種植條件，選擇冬性較強、早熟豐產的春播型品種，此類品種的苗高15 cm，能夠達到壯苗要求，提高卷心菜苗期對病害的抵抗力。江蘇省鹽城市在種植西洋芹時，對西洋芹的種子進行無公害處理，用簸箕去除種子外殼和癟粒，再將種子浸泡到溫熱水中，溫度為50～55 ℃，浸泡30 min，之后撈出種子，浸泡到冷水中10 min，再用清水沖洗干凈種子，一邊沖洗一邊揉搓種子，去除種子上的雜質。

4? ?科學確定播種時間

無公害蔬菜種植要控制好播種時間，結合蔬菜的生長習性特點，盡量使蔬菜生長旺盛期避開病蟲害高發期。例如，大白菜應在春季、秋季播種，有效降低霜霉病、病毒病、軟腐病的發病率。如果大白菜的播種時間較晚，則會產生大白菜包心不實的問題，影響大白菜品質;番茄種植應采用早播方式，提早定植番茄植株，使植株盡快進入到成齡抗性階段，降低病菌對番茄植株生長的影響。

5? ?科學施肥管理技術

肥料能夠為蔬菜生長發育提供充足的營養成分。因此，應當采取有效的施肥管理技術，為無公害蔬菜的健康生長提供保障。在蔬菜種植的過程中，要合理增施有機肥，通過有機肥的足量施用，能夠使土壤的微生態環境得到改善，顯著增強土壤溶解鉀元素、固化氮元素的能力。在施用氮肥時，應當保證用量合理，避免過量引起肥害，如果氮肥施用超限，會導致蔬菜中的硝酸鹽增加，不利于人體健康。鉀肥是無公害蔬菜種植中不可或缺的肥料，其作用是促進花果發育，能夠提高蔬菜產量。在施放鉀肥時，要測定土壤中的鉀元素含量，當鉀元素含量低于80 mg/kg時，可以選用速效鉀肥，給無公害蔬菜種植提供保障。微肥在提高蔬菜品質方面的效果較為顯著，并且還能增強蔬菜抵抗病蟲害的能力，可結合種植的蔬菜品種，對微肥進行合理選擇，并依據土壤情況，使微肥的作用得到全面發揮。

6? ?綠色病蟲害防治技術

無公害蔬菜種植中最為關鍵的環節是病蟲害防治環節，該環節的化學藥劑用量較大，易使蔬菜的農藥殘留超標，無法達到無公害蔬菜的認定標準。為此，必須加強無公害蔬菜病蟲害防治工作，以農業防治、物理防治、生物防治為主，有效控制化學藥劑的用量，達到病蟲害綠色綜合防控的技術要求。

6.1? ?農業防治技術

農業防治技術包括優選良種、實施輪作制度、加強蔬菜種植期間的化肥用量管控等技術措施。

6.2? ?物理防治技術

6.2.1? ?加裝防蟲網

為減輕害蟲對無公害蔬菜生長發育的影響，在種植過程中，可采用防蟲網對蟲害進行防控。防蟲網最為突出的作用是對各類害蟲進行隔離，使其無法進入到蔬菜種植區域內，可降低害蟲對蔬菜的危害。可將防蟲網布設在大棚上或是通風口處，由此能夠對菜青蟲、瓢蟲以及蚜蟲等害蟲起到防范效果。這種防治措施簡單、實用，不會對周圍環境造成污染和破壞，具有環保的特點，符合無公害蔬菜種植的要求。

6.2.2? ?布設殺蟲燈

在蔬菜害蟲中，很大一部分具有趨光性的特點，它們對燈光較為敏感。因此，可以利用殺蟲燈，對害蟲進行誘殺。效果比較好的殺蟲燈有黑光燈、頻振式殺蟲燈等，將殺蟲燈布設在菜地的相應位置處，能夠對小菜蛾、地老虎、金果子等害蟲進行滅殺。使用頻振式殺蟲燈時，應當定期進行清理，并對電路進行經常檢查，發現問題及時處理，避免殺蟲燈故障影響滅蟲效果。

6.2.3? ?設置黃板

蔬菜的各類害蟲中，有一部分對黃色較為敏感，可以利用此類害蟲的趨黃性，通過設置黃板的方法，來達到滅蟲的效果。在菜地的中央位置處，布設一塊面積為0.9～1.0 m2的黃板，并在其上均勻涂抹一層黃顏色的黏蟲膠，當害蟲進入到黃板范圍內，會被膠黏住。在使用黃板防蟲時，不要將黃板設置得過低，與地面應當保持50 cm左右的距離。

6.3? ?生物防治技術

6.3.1? ?投放天敵

生物防治應充分利用害蟲天敵降低害蟲基數，維持農業種植環境的生態平衡。例如，在大棚無公害蔬菜種植中，可釋放蚜小蜂，有效防治蔬菜白粉虱蟲害;在種植無公害水生蔬菜時，可以在水中投放青蛙;在棉鈴蟲、煙青蟲、菜青蟲防治中，投放赤眼蜂，菜地投放赤眼蜂1萬頭/667 m2，間隔7 d投放1次，連續投放3次。

6.3.2? ?生物制劑

在防治鱗翅目害蟲時，例如棉鈴蟲、菜青蟲等，可以選用Bt生物殺蟲劑進行防治。其中，棉鈴蟲在2代和3代盛期噴施藥劑，菜青蟲在卵孵化盛期噴施藥劑;在葉螨防治中，采用瀏陽霉素乳油進行噴施防治;在番茄葉霉病、韭菜灰霉病、瓜類白粉病防治中，采用武夷菌素水劑、農用鏈霉素、新制霉素等藥劑噴施防治;在甜椒、番茄病毒病防治中，采用弱毒疫苗進行防治。

6.4? ?化學防治技術

無公害蔬菜病蟲害的化學防治要遵循對癥下藥的原則，在蔬菜病蟲害發生初期進行防治，將藥劑正確噴施到植株發生病蟲害的部位，保證用藥均勻。

6.4.1? ?合理選用農藥

在無公害蔬菜種植中，嚴禁使用劇毒、高毒化學藥劑，如殺蟲脒、滅多威、甲拌磷、對硫磷、氧化樂果、呋喃丹、甲胺磷等，必須選用低毒、低殘留的農藥。在使用殺蟲劑時，要盡量選用氯氰菊酯、敵百蟲、辛硫磷等藥劑;殺菌劑盡量選用甲基托布津、多菌靈、波爾多液、代森鋅等藥劑。

6.4.2? ?執行農藥安全間隔期

在使用農藥時要控制好不同種類農藥的安全間隔期和噴施次數，一般情況下，有機磷農藥的安全間隔期為7～14 d，菊酯類農藥為5～7 d。例如，殺菌劑中百菌清、撲海因等藥劑的安全間隔期不小于10 d，最多噴霧次數不超過3次;粉銹寧、甲基托布津等藥劑的安全間隔期不小于5 d，最多噴霧次數不超過2次;殺蟲劑中敵敵畏乳油、樂斯本、辛硫磷乳油、農地樂的安全間隔期不小于7 d，最多噴霧次數不超過3次。

7? ?結語

在無公害蔬菜種植中，要優選無污染的蔬菜種植環境，實施農田輪作制度，選擇優質蔬菜品種適時播種，加強蔬菜種植期間的施肥管理和病蟲害防治工作，達到化肥農藥減量的目標，從而提高無公害蔬菜的產量和品質，為農戶帶來可觀的經濟收益。

參考文獻：

[ 1 ] 張子飛，張金雷，高燕.綠色無公害蔬菜種植與管理技術分析[J].河北農機，2021（1）：51-52.

[ 2 ] 于敏.植保技術在無公害蔬菜種植中的合理應用[J].現代農機，2021（1）：48-49.

[ 3 ] 張英超，肖國勝.無公害蔬菜種植施肥原則及注意問題[J].現代農業科技，2020（3）：103-104.