多措并舉做實螺田大蒜產業

于義芳

（江西省吉水縣螺田鎮行政服務中心，江西 吉水 331615）

1 區位與資源簡況

1.1 區位簡況

螺田鎮位居吉水縣東南面，東南與永豐古縣、藤田、瑤田、沙溪四鄉鎮接壤；西北面與本縣白沙、冠山為鄰，距縣城68公里。螺田鎮面積199平方公里，鎮區面積2平方僅是，常住人口1.7292萬人，轄15個行政村，145個自然村。全鎮最高海拔“盤嶺”553米，最低海拔何鏡村120米，平均海拔270米。地形雖然復雜，但交通還是便利通暢，與國省兩道、深廈高速、京廣高速、大廣高速和京九鐵路相伴；西南面有井岡山、太和2座民航機場；水上贛運從縣城北門起航。“水、陸、空、鐵”運輸發達，區位優勢明顯，是經貿往來利好之地。

附：人工作業大蒜種植成本效益分析表一

1.2 土地簡況

農業土地資源豐沛，全鎮耕地總面積4.2225萬畝，其中農田總面積3.376萬畝、旱地0.5235萬畝、林地22.05萬畝，植被覆蓋率95%以上。雖然總體表現林多、地少，水田多、旱地少的特點，但宜種稻蒜、稻油、生姜、辣椒、西瓜等作物。

1.3 天然資源

螺田氣候溫和，四季分明。春夏潮濕多雨，秋冬干燥少雨，年降雨量500毫米，較長時間以來年無霜期長達250來天，年均氣溫18.3℃。日照時數相對要短，對大蒜生長有利無害。

1.4 生產現狀

螺田春夏主產水稻、生姜、辣椒、西瓜，秋產大蒜、油菜，周而復始，年復一年。形成了“水旱輪作”生產更替方式，這也成了當地百姓的自然選擇。

1.5 生產作業

縱觀螺田大蒜悠久的生產史，探訪發現，牛耕人作仍是不變的傳統方式，生產成本一路攀升居高難下，人工費用高達7201元/畝，耗費勞力39天之多。詳見附表一：

附：全程機械與全程人工作業分析表二

2 存在問題

2.1 品質不高

品質之優劣是贏得市場之關鍵。史料記載，螺田紅皮大蒜始于明初，迄今有六百多年歷史，但未顯示有過任何關于種質資源復壯記載；另從市場上琳瑯滿目的種蒜商攤可見，所謂的紅皮，很難挑出幾枚純度完好蒜種，開瓣蒜占比起碼高達90%。綜上認為，該地質量意識存在嚴重不足。

2.2 本高效低

表二分析顯示，人工作業用工量比機械作業每畝多27.5天，高達70.5%；人工作業成本每畝同比高2903元，高達40.9%；費后效益同比低2903元，低69.1%。如此居高難下的成本費用，成為長期影響提質發展之困。

3 發展動力不足

其實螺田大蒜的生產發展動力頗多，關鍵在于是否思想解放、視野開闊、大膽開拓。因此，欠缺的不是條件，而是科學發展之東風。

(1)抓住螺田大蒜紅皮、濃香、辛辣以及蒜苔細膩可口香甜悠久的特色優勢不放松，何愁做不實、做不好、做不強大。

(2)有得天獨厚的地理區位優勢，水陸空運輸資源極為豐富，交通運輸便利，鑄就了產品遠銷的便利基礎。

(3)有水、土、肥、氣、溫、光能以及冬春富余的適溫長日資源，發展大蒜產業條件齊備，只欠謀劃發展東風。鮮蒜供給斷檔期長達9個月，如能延長鮮蒜供給周期，變正常供給為反季供給，實現“人無我有，物以稀為貴”。

(4)有得力的科技支撐，機械化作業就是降本、增效強有力的科技支撐。所以，強化科技引領，提升機械化生產水平，就是實現大蒜產業化的原動力。

4 幾點思考

(1)松綁束縛，科學實施“早、遲兩茬反季蒜苗與一季常規蒜苔、蒜頭，實現‘兩反一常’四位一體”效應，方能做實、做好螺田大蒜特色產業這篇大文章。

(2)科學施策，注重“品質優先、誠信至上”誠招八方商客這一有力法寶。

(3)立足技術支撐，肩負好蒜種復壯、蒜種繁育、品級分類、售后生產技術服務，盡早將原種覆蓋達到新水準，提升質量意識，重塑品牌形象。

(4)建立營銷及售后服務平臺，負責營銷日常事務，接洽購銷，處理來訪事宜，謀劃發展動力。

附： 機械作業大蒜生產效益可行性表一

附：早、遲苗蒜雙反季機械生產費效分析表二

5 多措并舉的模式可行性

5.1 機械化生產可行性

提升機械化生產水平是多措并舉的首要之舉。省勞省力是機械作業的最大亮點，降本增效是機械化生產的顯著優勢。綜上可見：大蒜生產全程中，“耕翻整地、蒜種剝瓣、播種與施基肥、蒜頭采收”四大環節能用上機械作業，全季耗工僅11.5天，比人工作業最高耗工39天下降了27.5天/畝，下降幅度之大，達70.5%。機播質量高、行株均勻、基本苗穩定、深淺一致、基肥均勻；機收損傷率低、省工、省時、省力，勞動效力高；既贏了時間，又贏了季節；降低了成本，又提高了效益，從實際意義上實現了生產成本和勞力成本兩下降，效益和優勢兩提升之效。如果噴除草劑、追肥、灌水、蒜苔采摘、蒜頭烘曬等項作業全能實行機械化，降本增效將更加顯著。

5.2 “兩反一常”茬口模式的可行性

(1)秋蒜反季早播，指在利用早秋西瓜、辣椒兩地播種苗蒜，通過提前打破大蒜休眠技術，于七月中旬開始每隔10天分段播種，播后80天進入苗蒜始采收，直延翌年初。未出售完的苗蒜也可留收蒜苔、蒜頭,以補秋后冬前市場供給空缺。

(2)春后四季蒜反季遲播，指利用冬閑高旱排田于新年二三月分批遲播一季四季蒜，搭建春夏鮮蒜斷季供給橋梁，以此拉長鮮蒜供給產業鏈，實現“物以稀為貴，人無我有”的蒜苗、蒜苔、蒜頭三位一體延時供給新模式。

(3)蒜頭適時播，是指單季稻田、生姜地茬口蒜頭于八九月播種，翌年4月底5月初收獲，此茬以收蒜苔、蒜頭為主。蒜苔既能鮮售，也可冷藏反季銷售。蒜頭烘曬干后以干貨持續投放市場，保障常年供給。采用早遲兩茬搭配的“雙反一常”模式，以延長大蒜供給產業鏈，實現產需雙贏。

6 小結

6.1 提升技能

提升技能，加快蒜種復壯與繁育，通過集中繁育專業供種模式，用最快的速度提升優質蒜種覆蓋率。

6.2 強基配套

(1)加強機械化基礎技術建設，建立一支相適應的機械作業及機械養護隊伍，為發展機械化生產保駕護航；

(2)興建產業發展需要的烘房，避免初夏雨季蒜頭收曬難；

(3)組建一個相適應的營銷平臺，為大蒜暢銷排憂解難。

最終以機械化為突破，以科學利用“多措并舉”模式為支撐，以“人無我有補充供給”為亮點，以“質優價廉”為目的，全面提升產業效應，使螺田大蒜產業實至名歸，共圓當地農民的大蒜支柱產業致富夢。