云南部分高校大學生茶飲料消費行為分析

黃斯琦 張智芳 楊斌 段睿潔 毛鴻霖 肖蓉

基金項目：云南農業大學學生科技創新創業行動基金（項目編號：2020RSY063）。

作者簡介：黃斯琦（1997—），女，碩士，研究方向：食品加工與安全。

通信作者：肖蓉（1965—），女，碩士生導師，教授，研究方向：食品科學與安全。

摘要：目的：了解云南各大高校大學生的茶飲料消費行為以及對茶飲料市場的需求。方法：采用問卷調查、數據統計的方法，以云南各大高校2 170名在校大學生為調查對象，針對大學生的基本情況、茶飲料相關知識的了解程度、對茶飲料的消費情況等多方面內容進行了調查研究。調查總人數2 170人（男生30%、女生70%）。結果：53.6%大學生對茶飲料相關知識感興趣，但了解的不夠全面。大學生選擇茶飲料的人數偏低，占11.8%，其中男生顯著多于女生;茶飲料的消費頻率集中在1～2次/周，消費支出集中在<5元/周，并且花茶飲料是大學生的首選茶飲料，占32.3%;口味是影響大學生購買茶飲料的主要因素，其次是價格和營養與健康，分別占83.3%、54%、52.8%;有52%大學生表示會因為新產品的宣傳而去嘗試茶飲料新產品。結論：云南部分高校大學生對茶飲料相關知識認知不完善，應該開設相關講座或專題報告，幫助大學生更多的了解營養健康知識;有關茶飲料企業可以加大創新力度，開發新型茶飲料產品擴大市場份額。

關鍵詞：調查與分析;茶飲料;大學生;消費行為

伴隨社會經濟的發展和飲料工業的崛起，人們的消費觀念陸續發生轉變，尤其是健康意識持續增強，更加注重養生，食品方面的消費趨勢逐步從色香味形的傳統觀念開始向營養健康的觀念轉變，對飲料的認識也發生著轉變[1]，以茶飲料為代表的飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍[2]。……