中國小學生乳類及制品消費情況分析

許曉麗 于冬梅 房紅蕓 郭齊雅 琚臘紅 李淑娟 樸瑋 蔡姝雅 成雪 趙麗云

基金項目：國家重大公共衛生服務項目“中國兒童與乳母營養健康監測（2016—2017）”;國家重點研發計劃“中國食物消費參數構建與暴露評估技術研究”（項目編號：2018YFC1603103）。

作者簡介：許曉麗（1983—），女，碩士，助理研究員，研究方向：營養與健康流行病學。

通信作者：趙麗云（1964—），女，碩士，研究員，研究方向：營養與健康流行病學。

摘要：目的：分析2016—2017年我國小學生乳類及制品的消費狀況。方法：分析數據來自“2016—2017年中國兒童與乳母營養健康監測”，抽樣方法采用多階段分層隨機抽樣，研究對象為全國275個監測點4 2930名小學生。采用食物頻率法的膳食調查問卷，收集小學生的乳類及制品消費情況。結果：2016—2017年我國小學生乳類及制品的消費率為80%，男生為79.5%、女生為80.5%，城市為89%、農村為71.9%，大城市、中小城市、普通農村和貧困農村、乳類及制品的消費率分別為93.2%、87.9%、73%、69.2%。液態奶（53.7%）和酸奶（59.5%）的消費率相對較高。2016—2017年我國小學生消費乳類及制品的頻次≥1次/d、4～6次/w、1～3次/w、<1次/w、不消費的百分比分別為41.7%、13.3%、21.9%、3.2%、19.8%，≥1次/d百分比最高。消費乳類及制品的小學生，液態奶、奶粉、酸奶和其他乳制品的日均消費量分別為154.7、46.6、92.4、23.7 g。將所有乳類及制品的消費量折合成液態奶的消費量，2016—2017年我國消費乳類及制品的小學生折合液態奶的消費量為198 g/d，城市（230.9 g/d）高于農村（161.2 g/d）;大城市、中小城市、普通農村、貧困農村分別為264.4、220.2、164.1、153.4 g/d，呈現下降趨勢。2016—2017年我國小學生乳類及制品消費量達到《中國居民膳食指南》（2016）推薦攝入量的比例為13.3%，在消費人群中為16.6%。……