滑菇菌糠提取液對幾種食用菌菌絲生長的影響

孔德平 王增池

（1滄州職業技術學院 河北 滄州 061000；2滄州市農林科學院 河北 滄州 061000）

菌糠是培養料經食用菌分解出菇后剩余的廢培養料，含豐富的菌絲蛋白、脂肪、氨基酸、礦質元素以及菌絲體的次生代謝產物[1～2]?；皆耘嗪笫Ｓ嗟木泛写罅烤z體，具有作為其他食用菌栽培原料的物質基礎[3]。將滑菇菌糠用于其他食用菌栽培的培養料，既能節省生產成本又能減少對環境的污染，是一種一舉多得的做法[4]。由于滑菇菌糠中可能存在的化感作用，從而可能促進或抑制食用菌菌絲體或子實體的生長發育[5]。因此，本文研究了滑菇菌糠的提取液對雞腿菇[6]、大球蓋菇[7～10]、滑菇[11]、茶樹菇[12]、金針菇[13]等5種食用菌菌絲體生長的影響，以期為滑菇菌糠的廢物利用，擴大菌糠使用范圍，進而為栽培其他食用菌提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料。大球蓋菇、雞腿菇(野生雞腿菇)、滑菇(C3-3)、茶樹菇和金針菇(丹白金)，來自江蘇海洋大學；滑菇菌糠，由滄州職業技術學院保存。

1.2 試驗方法

1.2.1 培養基及配制方法。①梯度滑菇菌糠-PDA培養基I的制備：選取無霉變的滑菇菌糠200g。搗碎后加入適量的水，中火煮20min，取濾液，冷卻后補水至1000ml。將滑菇菌糠提取液按配制總量體積比分別為0(對照)、20%、40%、60%、80%、100%的比例制作成滑菇菌糠-PDA培養基，pH值自然。滅菌完成后，在超凈工作臺中將滑菇菌糠-PDA倒入平板[14]。②梯度滑菇菌糠-PDA培養基II的制備：按如下配方制作培養基，配方1：馬鈴薯200g、滑菇菌糠200g、糖20g、瓊脂15～20g、水1000ml，pH值自然；配方2(對照)：馬鈴薯200g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方3：馬鈴薯150g、滑菇菌糠50g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方4：馬鈴薯100g、滑菇菌糠100g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方5：馬鈴薯50g、滑菇菌糠150g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方6：滑菇菌糠200g、糖20g、瓊脂15～20g，水1000ml，pH值自然[18]。分別將重量不同的馬鈴薯和滑菇菌糠一起放入鍋中，加水煮20min，過濾后留濾液，制作成不同類型的培養基，pH值自然。分裝至試管，高壓蒸汽滅菌完成后，擺斜面，冷卻后備用。

1.2.2 接種與培養。將活化后的供試食用菌菌絲接種于平板培養基和試管培養基上，在25℃恒溫培養箱中培養，每天觀察1次，發現污染及時處理。

1.2.3 觀察與測量。每天測量菌絲在平板上的直徑及在試管中的長度，記錄數據，同時計算生長速率。菌絲生長速度V(cm/d)計算公式為：V=(R－r)/D；其中：R為菌落直徑；r為接種塊直徑；D為培養天數。

2 結果與分析

2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對供試食用菌菌絲生長的影響

2.1.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對茶樹菇菌絲生長速率的影響。由表1分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對茶樹菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，60%滑菇菌糠提取液對茶樹菇菌絲的生長表現出促進作用，當濃度為60%時，茶樹菇菌絲生長最快，促進作用也最明顯；20%、40%、80%和100%滑菇菌糠提取液對茶樹菇菌絲的生長均表現出抑制作用，當濃度為40%時，茶樹菇菌絲生長最緩慢，抑制作用也最明顯。

表1 不同濃度滑菇菌糠提取液對茶樹菇菌絲生長的影響

2.1.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對大球蓋菇菌絲生長速率的影響。由表2分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對大球蓋菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，60%和80%滑菇菌糠提取液對大球蓋菇菌絲生長均表現出促進作用，當濃度為80%時，大球蓋菇菌絲生長最快，促進作用也最明顯；40%和100%滑菇菌糠提取液對大球蓋菇菌絲生長均表現出抑制作用，當濃度為100%時，大球蓋菇菌絲生長最緩慢，抑制作用也最明顯；20%滑菇菌糠提取液對大球蓋菇菌絲生長既不表現出促進作用也不表現出抑制作用。

表2 不同濃度滑菇菌糠提取液對大球蓋菇菌絲生長的影響

2.1.3 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對雞腿菇菌絲生長速率的影響。由表3分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對雞腿菇菌絲生長表現出抑制作用。其中，當濃度為100%時，野生雞腿菇菌絲生長速率最小，抑制作用也最明顯。

表3 不同濃度滑菇菌糠提取液對雞腿菇菌絲生長的影響

2.1.4 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對滑菇菌絲生長速率的影響。由表4分析得出，不同濃度的滑菇菌糠提取液對滑菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，60%和100%滑菇菌糠提取液對滑菇菌絲生長均表現出促進作用，當濃度為100%時，滑菇菌絲生長最快，促進作用也最明顯；20%、40%和80%滑菇菌糠提取液對滑菇菌絲生長速率均表現出抑制作用，當濃度為80%時，滑菇菌絲生長最緩慢，抑制作用也最明顯。

表4 不同濃度滑菇菌糠提取液對滑菇菌絲生長的影響

2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對供試食用菌菌絲生長的影響

2.2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對雞腿菇菌絲生長速率的影響。由圖1分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對雞腿菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，3類型的梯度滑菇菌糠PDA培養基對雞腿菇菌絲生長表現出促進作用，野生雞腿菇菌絲生長最快，促進作用最明顯；1、4、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培養基對雞腿菇菌絲生長表現出抑制作用，當培養基為6型時，雞腿菇菌絲生長最慢，抑制作用最明顯。

圖1 不同配方培養基對雞腿菇菌絲生長速率的影響

2.2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對茶樹菇菌絲生長速率的影響。由圖2分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對茶樹菇菌絲生長均表現出抑制作用。當培養基為6型時，茶樹菇菌絲生長速率最小，抑制作用最明顯。

圖2 不同配方培養基對茶樹菇菌絲生長速率的影響

2.2.3 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對大球蓋菇菌絲生長速率的影響。由圖3分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對大球蓋菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，3類型和4類型的梯度滑菇菌糠PDA培養基對大球蓋菇菌絲生長均表現出促進作用，當培養基為3類型時，大球蓋菇菌絲生長最快，促進作用最明顯；1、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培養基對大球蓋菇菌絲生長均表現出抑制作用，當培養基為1型時，大球蓋菇菌絲生長最慢，抑制作用最明顯。

圖3 不同配方培養基對大球蓋菇菌絲生長速率的影響

2.2.4 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對金針菇菌絲生長速率的影響。由圖4分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對金針菇菌絲生長有時表現出促進作用，有時表現出抑制作用。其中，4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培養基對金針菇菌絲生長均表現出促進作用，當培養基為5型時，金針菇菌絲生長最快，促進作用最明顯；1、3及6型梯度滑菇菌糠PDA培養基對金針菇菌絲生長均表現出抑制作用，當培養基為A型時，金針菇菌絲生長最慢，抑制作用最明顯。

圖4 不同配方培養基對金針菇菌絲生長速率的影響

3 結論與討論

3.1 梯度滑菇菌糠-PDA培養基I對供試食用菌菌絲生長的影響。試驗結果顯示，當PDA培養基中加入濃度為60%滑菇菌糠提取液時，對茶樹菇菌絲生長表現出促進作用；當PDA培養基中加入濃度為60%和80%滑菇菌糠提取液時，對大球蓋菇菌絲生長均表現出促進作用，當濃度為80%時，大球蓋菇菌絲生長速率最大，促進作用最明顯；當PDA培養基中加入濃度為60%和100%滑菇菌糠提取液，對滑菇菌絲生長均表現出促進作用，當濃度為100%時，滑菇菌絲生長速率最大，促進作用最明顯；但不同濃度的滑菇菌糠提取液PDA培養基對雞腿菇菌絲生長均表現出抑制作用。陳恒雷[15]等表示阿魏菇菌糠成分對雞腿菇、香菇、杏鮑菇和金針菇菌絲生長有著不同的作用，本試驗采用滑菇菌糠，供試菌種是茶樹菇、大球蓋菇、滑菇、雞腿菇，試驗方法與陳恒雷等的基本一致，所以結合已有的研究可以說明，不同菌糠對食用菌菌絲生長有著不一樣的作用，同一種菌糠對不同食用菌菌絲生長也有不一樣的影響。

3.2 梯度滑菇菌糠-PDA培養基II對供試食用菌菌絲生長的影響。試驗結果表明，3型的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對雞腿菇菌絲生長表現出促進作用，此時雞腿菇菌絲生長速率最大，促進作用最明顯；3型和4型的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對大球蓋菇菌絲生長皆表現出促進作用，當培養基為3型時，大球蓋菇菌絲生長速率最大，促進作用最明顯；4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對金針菇菌絲生長均表現出促進作用，當培養基為5型時，金針菇菌絲生長速率最大，促進作用最明顯；但不同類型的梯度滑菇菌糠PDA培養基II對茶樹菇菌絲生長均表現出抑制作用。姜明[16]等人研究顯示，滑菇菌糠對茶樹菇菌絲生長有抑制作用，茶樹菇不適合添加滑菇菌糠來作為母種培養基，而適合在PDA培養基上生長，本次試驗結論與其相同。不同類型的滑菇菌糠PDA培養基對不同食用菌菌絲生長有著不同的影響，具體是促進還是抑制則需要進一步研究。