秦嶺北麓渭河灘涂稻田養殖河蟹試驗

高麗萍，楊亞惟，白海鋒，楊 華

(1.寶雞市渭濱區畜牧獸醫技術推廣站，陜西 寶雞 721000；2.寶雞市陳倉區水產工作站，陜西 寶雞 721000；3.陜西省水產研究與技術推廣總站，陜西 西安 710086)

稻田養蟹是稻漁綜合種養模式之一，在稻田中套養河蟹既充分利用了水體空間，又促進了水稻與河蟹的互助生長，有效減少了化肥和農藥殘留對環境的污染。生產的水稻和水產品具有生態農產品的品質，實現了一田兩用、一水多用、一季多收、生態循環、高效節能的經濟與生態雙效益。目前，稻漁綜合種養已在陜西黃土高原的榆林和延安、秦嶺南麓的漢中和安康等地區得到快速發展。為了有效利用關中地區渭河流域灘涂水資源，促進陜西省稻漁綜合種養模式示范推廣力度，筆者于2020 年在寶雞市眉縣進行了稻田河蟹養殖試驗，取得了較好的經濟效益。

一、材料與方法

1.試驗條件

試驗地點選擇在渭河流域眉縣段灘涂，稻田土質以壤土為主，以確保良好的保水性。水源為地下水，水量充足、清新無污染，水質指標符合漁業用水標準。稻田比較規整，面積10 畝，進排水方便，交通便利。

2.種養品種

水稻選用莖稈堅硬、株型緊湊、葉片窄直、耐肥、抗病、抗倒伏的高產單季品種；蟹種選用長江水系一齡蟹，要求規格整齊、體表干凈、肢體完整、體色有光澤、活力強、肥滿度較好。

3.田間工程

(1)開挖蟹溝。在稻田離田埂1.0～1.5 米處開挖環溝，溝寬1.0～1.5米、深0.6～1.0米，開挖蟹溝的泥土用于加高、加寬、加固田埂。稻田中開挖“十”字形田間溝，溝寬0.5～0.8 米、深0.5～0.6 米，便于河蟹從環溝進入大田。田間開挖面積與稻田面積的比例不超過10%。

(2)設置防逃圍擋。稻田四周田埂上要設置防逃圍擋。防逃圍擋材料選用黑色厚塑料布，將塑料布埋入土中10～15厘米，露出地面60厘米，通過尼龍繩和竹竿將塑料布固定。竹竿間隔40～50 厘米，防逃圍擋豎直與地面呈90 度角，保持干凈平滑，清除圍擋兩側的雜草及雜物，圍擋連接處避開拐角，拐角處做成弧形。

(3)構建進、排水口。在田埂上架設進、排水口管道，管道采用PVC 材質，管徑40 厘米。進、排水口呈對角，在排水口一端的田埂上設置溢洪口，以控制水位。進水管道口用4米長的密眼網袋套裹，排水口用40 目篩絹網袋包裹，以防止野雜魚等敵害進入稻田。

4.放苗前準備工作

(1)測土施肥。采用測土配方施肥方法，在耕地前一次性施入復合肥作為基肥，使用量40～50千克/畝，使肥效緩慢釋放于田間土壤中，滿足水稻生長所需的同時避免水體氨氮指標過高。

(2)清田消毒。田塊修整結束后對稻田進行消毒清野，消毒劑用塊狀生石灰，用量30～35千克/畝，用水泡成乳液進行蟹溝潑灑，殺滅敵害和病菌的同時提高水體鈣含量。

(3)環溝移栽水草。蟹種投放前向環溝移栽水草，選取渭河灘常見水草(輪葉黑藻)和購買伊樂藻進行合理搭配移栽，移栽采用沉栽和插栽兩種方式，水草移栽面積占環溝面積的20%～25%。

5.投放蟹種

4月15日開始向環溝投放扣蟹，放養密度3千克/畝，規格160～200 只/千克，采用淺水處、多個地點投放，讓扣蟹自行爬入整個環溝，投放前用3%～5%食鹽水浸浴5～10 分鐘，以殺滅河蟹體表的細菌、寄生蟲等敵害，預防水霉滋生。

6.栽種水稻

養蟹稻田的水稻移栽采用機播與人工插秧結合的方法，以大壟雙行、邊行加密方式進行。6月中上旬開始插秧，待移栽水稻返青分蘗時，可追加分蘗肥，尿素施用量控制在2～3千克/畝。施肥前應降低水位，讓河蟹全部進入環溝，以避免田面水體氨氮指標過高，對蟹苗產生影響。

7.日常管理

(1)餌料投喂。河蟹養殖前期主要投喂粗蛋白質水平30%的配合顆粒飼料，養殖中期餌料以植物性飼料為主，搭配全價顆粒飼料，適當補充動物性餌料，做到“葷素搭配、青精結合”；后期餌料以配合飼料或新鮮魚糜等為主，可以搭配玉米、南瓜、豆粕等。每天投喂1～2 次，日投餌量為5%～10%，采用觀察投喂的方法，注意觀察天氣、水溫、水質等狀況，靈活掌握餌料種類及投喂量。投喂地點選擇在環溝淺水處，做到定時、定位、定質、定量。

(2)水質管理。扣蟹入田后，稻田水質應保持清新，田內水深一般保持在20～30 厘米，每7～10 天換新水1 次，在不影響水稻生長的情況下，盡量在高溫期抬高稻田水位，確保環溝中河蟹安全度夏，換水時間選擇早晨或傍晚。定期用生石灰調節水質，一般每15～20 天施用1 次，使用量控制在10～20 千克/畝，以確保pH 7.8～8.6、透明度25厘米左右。

(3)防治病害。河蟹病害以防為主，定期用生石灰和生物制劑調節水質，餌料保持新鮮，切忌投喂腐爛變質的餌料，及時驅趕或捕殺有害水鳥、水老鼠、水蛇等動物。河蟹養殖期間，早晚巡田，觀察幼蟹攝食、活動、蛻殼等情況，勤檢查防逃設施。水稻病害防治堅持“預防為主、綜合防治”，在防治病蟲害上，應選用高效、低毒、低殘留的有機農藥。粉劑趁早晨稻禾沾有露水時噴灑，水劑選擇在晴天露水干后噴霧，施藥前加深田間水位10厘米以上。

8.捕撈上市

水稻收割前1 周(10 月上旬)開始捕撈河蟹上市，前期采用徒手結合地籠誘捕，后期采用排溝水捕撈，排干蟹溝水然后再沖新水，待剩下的河蟹出來時再放水捕撈，11月10日捕撈結束。

二、結果

試驗結束后，共收獲水稻5 120千克，水稻均價2.4 元/千克，產值12 288 元。累計收獲河蟹515 千克，平均規格達到145 克/只，其中商品蟹(上市規格≥150克/只)占比為96.2%。河蟹銷售按照訂單價90 元/千克計，產值46 350 元；投喂河蟹專用顆粒飼料合計1 530千克，餌料合計費用為7 128元，其他生產投入合計10 200元。投入與產出結果見表1和表2。

表1 生產投入 元

表2 種養產出結果

渭河流域眉縣灘涂稻蟹混養模式共投入成本22 350 元，利潤36 280 元，畝純收入3 628 元，投入與產出比為1∶2.5。

三、小結與討論

本試驗在渭河流域南岸現有灘涂資源基礎上，通過改造灘涂為稻田，進行適當田間工程建設，變雜草叢生的灘涂地為良田來進行稻蟹混養。合理適度開發利用渭河灘涂資源，不僅緩解了沿河地區人多地少的矛盾，而且為振興農村經濟和漁業提質增效提供了支撐。試驗稻田改用大壟雙行、邊行加密的方式栽種水稻，在確保水稻種植面積不改變的前提下增加了田間光照空間，促進了水體光合作用，實現了水稻增產2.4%，河蟹增收45 350 元，與單種水稻相比，畝綜合利潤增加了2 918元，經濟效益顯著。

試驗期間定期使用生石灰調節水質，確保了稻田水pH 穩定，避免了嗜酸性細菌的滋生，預防了細菌性疾病的暴發，同時生石灰的使用增加了水體中鈣含量，對河蟹蛻殼后及時生成新殼具有促進作用。此外，定期潑灑微生態制劑平衡了水生生物群落結構，穩定了水質，減少了河蟹適應環境變化而產生的應激反應，提高了河蟹的成活率，同時微生態制劑改善了河蟹腸道菌群，促進了吸收消化，降低了餌料系數，節省了生產成本，提高了養殖利潤。