一稻一蝦一魚立體綜合種養模式分析

施冠玉，王曉鵬，趙 凡，孫朝虎，黃文祥，陳友明

(1.盱眙縣龍蝦產業發展服務中心，江蘇 盱眙 211700；2.江蘇省農業科學院，江蘇 南京 210014；3.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017)

2020 年，筆者在盱眙蝦味稻生態農莊有限公司試驗了一稻一蝦一魚(水稻＋小龍蝦＋黑魚)立體綜合種養模式，取得了較好的效果，現將試驗情況總結如下。

一、基地概況

基地總面積20 公頃，其中蝦稻共生面積13.33 公頃。2020 年6 月，約有10.67 公頃蝦稻共生田塊被用于開展一稻一蝦一魚立體綜合種養模式試驗。

二、田間工程改造

1.田塊改造 單個田塊面積一般為1.33～2公頃，長寬比以2∶1 的長方形田塊最佳，東西為長，南北為寬。在田塊中央開挖倒梯形長條溝渠，將挖出的泥土做成高、寬均為1米的梯形外埂圍繞于稻田四周，并在內部溝渠外圍留內埂，用于人員行走、種植水草、投喂飼料等操作。溝渠開挖面積控制在稻田總面積的10%以內。

2.進出水口建設 使用內徑為20厘米的PC管作為稻蝦田的進出水通道，水管上方用混凝土澆筑，防止機器田間作業時對水管造成破壞。于進出水口上游處設置一向上的直角彎頭，彎頭處可調整PC 管長度，用于控制田塊水位高低。進水口處蝦溝深度為1.8 米，出水口處蝦溝深度為2.2米，便于捕捉魚蝦及清塘。

3.水草種植 在內埂內側每隔5米種植一叢水花生，并用竹竿固定以防止漂移。在蝦溝中每隔5米種植一叢伊樂藻，水草種植完畢后施20克復合肥于水草上，促進水草生長。

4.野雜魚防控 在進水口處增設一條長10 米的80 目袋狀濾網，用于過濾野雜魚、草籽等雜物，將濾網尾端用長繩扎緊，便于拉起清理雜物。

5.防逃設施建設 稻田田埂上和進出水口應設防逃網。田埂上的防逃網在田塊四周構建即可，田塊之間并不需要單獨設立。防逃網材料可選用厚塑料布或20 目的網片等，高度為50～60 厘米，其中10～20 厘米埋入土中，接頭處不留縫隙。排水口排水時以網兜覆蓋。

三、稻蝦魚綜合種養

1.品種選擇 水稻選擇生育期短(140天左右)的品種最佳，試驗基地選用的水稻品種為“徽兩優898”和“淮稻5號”；小龍蝦采用當地品種；黑魚品種推薦選擇“杭鱧1 號”，其可塑性強，適應性好，二者全程養殖皆可用配合飼料喂養。

2.小龍蝦養殖(3 月初－6 月底) 3 月初清塘曬塘結束后，將5千克腐熟的有機顆粒肥分裝到編織袋中，整袋切口后按10～15袋/畝置于溝渠中緩慢釋放養分提供基礎肥力，然后將發酵好的芽孢桿菌液稀釋200倍后全池潑灑以培肥水質，防止青苔暴發。3月中下旬，按5 000～6 000尾/畝的密度投放蝦苗，種苗放養前使用維生素C 兌水全池潑灑，以緩解小龍蝦的應激反應，提高成活率。

蝦苗放養結束后逐步提升水位，補種田面水草。天氣轉暖后，將田面水位降至30～40 厘米，當水溫達到10℃以上時開始投喂小龍蝦專用飼料。4月中旬提升水位至50～60厘米，增加餌料投喂量，并開始將達到上市規格的小龍蝦捕撈出售。5月開始溫度逐漸升高，優先選擇向田內加注新水，并繼續加大餌料投喂量。6月中旬開始緩慢降水捕撈小龍蝦，出售成蝦，將不符合銷售規格或產量過剩的蝦苗冰凍冷藏，留作黑魚飼料。

3.水稻種植(6 月初－10 月底) 6 月初開始進行水稻育秧，6月底結束水稻移栽工作，秧苗栽插后15 天保持薄水層。孕穗期施尿素10 千克/畝，加鉀肥7.5 千克/畝；分蘗期再施1 次分蘗肥。當分蘗數達到13萬～15萬/畝時斷水落干曬田，至葉色落黃褪淡后復水進行濕潤管理；孕穗期保持3～5厘米水層，抽穗后采用干濕交替管理；抽穗至灌漿期如遇高溫，灌6～9 厘米水調溫，然后斷水曬田，準備收割。生長期間病蟲草害防控優先選擇以生物農藥為主導的綠色防控技術。

4.黑魚養殖(7 月初－次年2 月底) 水稻移栽完畢后，放養規格為0.2～0.25 千克/尾的“杭鱧1號”黑魚苗，按溝渠面積放養1 500尾/畝。黑魚入塘前用2.5%～3%的食鹽水或濃度10毫克/升的漂白粉液浸洗魚體15～20分鐘進行消毒。

放養后停食3天，使其適應環境，減少應激反應。每個田塊選擇4個固定投喂點，投喂前拍擊水面吸引黑魚；水溫低于19℃，下午2－3 時投喂1 次；水溫高于19℃，上午7－8 時、下午4－5 時各投喂1 次；初期投餌量1～1.2 千克/畝，每隔5～7 天飼料投喂量增加5%。每月換水1 次，并及時清除腐壞的餌料殘渣和病死魚，做好水質管理。10 月中旬降低水位，將黑魚聚集在溝渠中，晾干田面準備水稻收割。11 月下旬，當水溫降至12℃以下時停止投喂餌料。翌年2 月開始捕撈黑魚，捕撈結束后將溝渠底部淤泥等污物清理干凈，進行清塘消毒。

四、產量

4月中旬開始捕撈小龍蝦，捕大留小，經過兩個月左右的捕撈，至6月中旬共捕獲24 000千克小龍蝦，平均產量為150 千克/畝。春節前，試驗田塊共捕撈黑魚21 600 千克，平均產量為135 千克/畝。試驗田塊共計收獲水稻112.8噸，平均產量為705千克/畝。

五、模式小結

建議控制原有“蝦稻共生”生產模式的面積與該“一稻一蝦一魚”的實施面積比例為1∶4，蝦苗繁育即可做到自給自足；同時，小龍蝦養殖因采用了繁養分離的方式，可養殖出較大規格的成蝦。廣大養殖戶應充分考慮實際情況，根據自身生產結構和綜合數據進行生產布局。

黑魚的投放密度應以養殖水體即開挖的溝渠面積來定，而不是以稻田的面積來定。黑魚的投放規格不能偏小，規格在0.2 千克/尾以上為宜。因過剩的小龍蝦不足以維持黑魚生長的營養需要，所以在黑魚養殖管理過程中必須搭配投喂餌料，這樣才能使養成的黑魚規格達到1千克/尾。

該“一稻一蝦一魚”立體綜合種養模式中，水稻病蟲草害應全程使用綠色防控技術，切勿盲目投入化學肥料、農藥等。