循環水養殖南美白對蝦效益高

徐 東

(臨朐縣農業農村技術推廣中心，山東 臨朐 262600)

量子水循環養殖原理為：用無污染的地下或地表水蓄滿養殖池，把投放的蝦苗或魚苗按標準放入。當水流出池外，直排的水源到返回點經多層級過濾設施和除菌機器殺菌消毒，再從流出的地方返回池中，池水周而復始循環。通過空氣泵向養殖池不斷補充氧氣，使池水氧氣保持不變，不僅能使養殖水產品無藥殘，而且能減少地下水的消耗、提高水利用率，避免流水懸浮物直排入河道造成河水生物繁衍，從而保證水產品品質和人體健康。

前段時間，筆者對流水漁業發展現狀、存在問題等展開了調查，認為現有流水養殖方式已不適應社會發展要求，亟須有針對性地改進傳統養殖方式、提出科學養殖模式。現將改進模式歸納整理，供漁業管理者和養殖戶參考借鑒。

一、流水養殖模式現狀

臨朐流水養殖場建造模式，第一排分為左右并聯，在左、右、上、下池分別為串聯，一般串聯池為2～3 組以上，這種并串組合的魚池相對節水，水的利用率相對提高，但仍存在用水量大的問題。筆者按照傳統流水養殖方法，對養殖水面大小及使用的潛水泵上水量的關系進行了研究，對臨朐當地傳統養殖企業進行了分析。

通過調查了解，臨朐縣流水養殖企業共約200 戶，筆者隨機調查了4 戶，年消耗水量分別為173、56、35、26噸。用水量隨著養殖水面和水產品產量增大而增大，不符合建設節約用水型產業的要求。為此，筆者結合當地漁業發展研究了改進方案。

二、量子水循環養殖試驗

提高產品質量、減少廢水排放，必須對現有設施進行升級改造，這是推動漁業傳統養殖向現代化節約型漁業轉變的必由之路。當前重點做好兩方面工作：一方面要合理利用資源，最大程度減少資源浪費；另一方面改變“高消耗、高投入、高排放、不循環、不協調、低效能”的現狀，對高物耗、高能耗的漁業生產產業如流水漁業等進行淘汰，盡快建成節能、節材的資源節約型水產養殖產業，徹底解決耗水量大、懸浮物排放量大、水質檢測不達標等問題。

1.循環水養殖試驗設施 2020 年9 月上旬，在城關街道劉家田村，利用房前空閑地建立了簡易棚，在棚內用金屬方管和結實塑料布等材料接合成2 口長2 米×寬2 米×高1.2 米的養蝦池，分別采用粗、細過濾器和除菌機器等設施進行循環養蝦試驗。

2.蝦苗引進時間 蝦苗為南美白對蝦，于2020 年9 月10 日由廈門育苗場空運至青島。外裝泡沫保溫箱，箱內用尼龍袋盛5 萬尾蝦苗、2/3 水和氧氣，盛蝦苗袋外放一些碎冰，以降低水溫、減少蝦苗活動和蛻皮現象。

3.蝦的養成技術試驗 臨朐縣于2020 年8 月開始循環水養殖試驗，一個月內完成建棚、建池、安裝除菌循環系統等工作，9月中旬從南方引入蝦苗，當時南方水溫30℃以上，蝦苗非常活躍，蛻皮很快。運輸途中在保溫箱內放置一些碎冰和冰瓶，用于降低保溫箱袋內的水溫，防止蝦苗蛻皮。在運輸過程中未蛻皮和蛻皮的蝦苗極易相互攻擊刺傷，影響運輸成活率。

養蝦苗調水是關鍵，放蝦苗前2～3 天，先控制養蝦用水鹽度，因南美白對蝦屬于海水繁育逐漸淡化生長，放苗前把握好蝦苗池水鹽度，用海鹽調節到適合蝦苗場養殖的鹽度，保持養蝦池水透明度在30 厘米，通過肥水添加生物菌群加速有機質分解、提高肥水效率，使水體保持較長時間的肥度，維持水體生態平衡。

養殖過程中，蝦的排泄物、殘餌、尸體、蛻皮等，有的漂在水面撈出，有的在通過池底排水口時被粗、細過濾器擋在池外，凡是經過過濾的水均由除菌機器殺菌后又回到養蝦池中再通過增氧機增氧，使水恢復到高溶氧狀態，留下單細胞藻類再繁殖、生長，抑制病原微生物的滋生。單細胞藻類通過大棚透光進行光合作用，增加水體溶氧，最終循環往復使蝦池的菌相和藻相達到良好生態平衡，穩定水色和透明度，營造良好水質環境。

粗過濾器過濾的廢棄物每3～6 天清理1 次，使池水保持生態健康養殖模式，基本上用一池水養一茬蝦。這種養蝦模式既保持水體生態平衡，又保持水環境的穩定、蝦池的生態平衡和生態防病的效果。

剛運到蝦池邊的蝦苗，用手或水溫表測試盛蝦苗袋的外部水溫，因蝦苗體長3～5 毫米時對水溫較敏感，溫差應小于0.5℃，溫差越小、蝦苗受傷害越小。蝦苗放池前，先備好一個1 米3(長1米×寬1米×高1米)小蝦苗池，將幼苗與袋子一同放入小池中一段時間，待袋內水溫和池內水溫基本相同再解開蝦袋口；蝦苗慢慢游入蝦池后，先讓蝦苗在池內活動2小時以適應環境，當活動正常時即可投喂專用蝦料。初始投喂時間為6:00、10:00、15:00、18:00，投喂量6.6 克/次。1 周至半個月投喂量13.2 克/次。半個月至1 個月投喂量為19.8 克/次，投喂時間為6:00、8:00、10:00、14:00、16:00、18:00。1個月后逐漸每天改喂3～4次，日投喂量按體重增加至3%～5%。投喂飼料前先檢測水體溶氧、pH、亞硝酸鹽、鹽度、水溫等指標是否有變化，如果有變化先查明原因，再投喂飼料。

使用循環水養殖南美白對蝦的最適水溫在26～32℃，最佳水溫30℃。蝦苗對鹽度的適應能力很強，其鹽度適應范圍為5～45，最適鹽度10～25。鹽度越低，生長越快。蝦池內的鹽度經逐漸淡化最終降至0～2。養半個月左右蝦苗就長到2厘米，此時小蝦池內逐漸擁擠，密度增加，開始向大蝦池轉移。

投喂商品飼料時，一定要查明飼料是否含有磷酸二氫鈣，如無要及時補充鈣和磷。

移入大蝦池后，隨著蝦攝食量和排泄量的不斷增加，蝦池中循環水的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等極易出現變化。亞硝酸鹽必須控制在0.2毫克/升以下，一旦發現指標變化，必須采取措施。尤其亞硝酸鹽對幼蝦影響很大，池水中不能存在超量亞硝酸鹽，這是由氨轉化成硝酸鹽過程中的中間產物，一旦硝化過程受阻，亞硝酸鹽就會在水體內積累超標，蝦血液中的亞鐵血紅蛋白被其氧化成高鐵血紅蛋白，從而抑制血液的載氧能力，導致蝦代謝器官功能失常、體力衰退和患病死亡。

4.效益分析 用循環水養一茬蝦，60 天即可達到上市規格。用時2 個月就可長至10～12 厘米，初次產蝦300千克，單產75千克/米3，4米3蝦池收入2.4 萬元。第一池第一茬養蝦利潤0.72 萬元，一年可養5～6 茬，一年純收入3.6 萬～4.32 萬元；另一池水作為養蝦備用水源，用于調節水質。此養殖方法不投喂任何藥物，投喂飼料少，兩個月用水量在4 米3左右，用水量少，直排量更少，每兩個月排放1 次水，可用于澆花、澆菜，蝦糞可制作成漚肥用于澆菜。

三、討論小結

2020年9月，循環水養蝦進行初次試驗取得了較理想的成果，水質變化(如水溫、pH、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等)缺少自動化配套設備，須用自動傳感器方式顯示數字到屏幕上。下一步要繼續做好蝦或魚試驗工作，掌握好現代化技術手段，編寫成技術手冊，向群眾總結推廣易學、易懂、易處理問題的循環水養蝦、養魚方式，讓老百姓多引進蝦、魚新品種，一邊發展循環水養魚技術，一邊努力提高單位面積蝦的產量和效益，提高收入，實現增收。