你見過“套娃”葡萄嗎？

王富強(qiáng) 李道春 蔡斌軍

“果中果”是一種典型的果實(shí)畸形現(xiàn)象，在多種作物中均有發(fā)現(xiàn)。筆者以葡萄為例，依據(jù)葡萄果實(shí)發(fā)育的過程，推測(cè)葡萄產(chǎn)生“果中果”的可能原因有兩種：（1）一個(gè)子房中包被另一個(gè)子房;（2）激素刺激胚珠發(fā)育，形成“果中果”。

1 果實(shí)的“套娃”現(xiàn)象

“果中果”是一種果實(shí)畸形現(xiàn)象，形象的稱為“套娃”，在葡萄、柿子、青椒等作物上都有出現(xiàn)（圖1、圖2）。經(jīng)常有果農(nóng)打電話咨詢這種現(xiàn)象形成的原因，筆者以葡萄為例，分析了“果中果”形成的原因。

2 葡萄果實(shí)發(fā)育過程

葡萄為漿果，包括果梗、果蒂（果梗與果粒相連處膨大部分）、果刷、外果皮、果肉和種子等部分（圖3），均由子房發(fā)育而成。子房包括子房壁和胚珠，分別發(fā)育成果皮和種子（圖4），人們吃的葡萄皮（外果皮）和葡萄肉（中果皮）都屬于果皮。

3 葡萄產(chǎn)生“果中果”的可能原因

3.1 一個(gè)子房中包被另一個(gè)子房

正常的葡萄果粒是由單個(gè)花蕾發(fā)育形成，屬于單子房結(jié)構(gòu)。而在花器發(fā)育過程中，由于環(huán)境條件和栽培措施的影響，造成花蕾間距離過近，相鄰的子房并生，表現(xiàn)為一個(gè)果柄上著生兩個(gè)以上葡萄果粒的畸形果（圖5-A，圖6）。這種現(xiàn)象在番茄、草莓、櫻桃等果實(shí)中更為常見（圖5）。當(dāng)畸形嚴(yán)重時(shí)，一個(gè)子房中包被另一個(gè)子房，形成“果中果”。

3.2 激素刺激胚珠發(fā)育，形成“果中果”

在用激素處理的陽光玫瑰等葡萄幼果，果柄和果蒂吸收外源激素，運(yùn)轉(zhuǎn)到果實(shí)內(nèi)部，刺激胚珠進(jìn)一步發(fā)育膨大形成“果中果”。其中珠被發(fā)育成外果皮，胚乳發(fā)育成中果皮。

以上兩種原因僅為推測(cè)，具體形成機(jī)制，還需進(jìn)一步研究。