“開心早點”帶給我的小開心

張瑞華

第一次來“開心早點”用餐時，正趕上開業酬賓：粥免費，咸菜不要錢。我和愛人共付了三元錢就飽餐一頓，能不開心嗎？

走出餐館，我們議論著，為了招攬客人，店主也真是下本，可這終究不是長久之計吧？

十幾天后，我再次來到這里。早上六點，人還不太多。我要了一份朝鮮面，并照單付了錢。等面的工夫，開始四下環顧：小店不足八十平方米，九張嶄新的四人桌，空調、公勺、公筷、紙抽等一應俱全。廚房就在餐臺的后面，上方“明廚、亮灶、誠信經營”幾個大字特別亮眼。后廚四位師傅揉面的、做包子的、看蒸屜的、煮面的，他們既有分工又共同合作，忙而有序。早餐的品種很多，還有四樣免費的咸菜整齊地放在那里。

飯端上來了，我微微皺了一下眉，口感好差呀，只得走到餐臺說：“再買兩個小籠包吧，朝鮮面沒泡開，也太淡了。”沒想到，這女子邊撿包子便沖身后喊：“媽—面沒泡開，味兒也太淡了！”女子清亮的聲音引得客人都抬起頭來，弄得我怪不好意思的。之后，那位“媽媽”也跟我說：“剛才的水沒燒開，我再重做一份。”

沒有辯解，沒有遮掩，一切是那么平靜……

再次端來時，湯稀了很多。我用筷子一攪，白白細細的面條，纏著筷尖，輕柔地搖動著，碧綠的芫荽點綴其中，看著就有食欲。味蕾得到了滿足，我的嘴角也飄過一絲笑意。餐畢，愉快地去結賬，前臺的女子也微笑著說：“你的面沒怎么吃，小籠包不要錢了。”而此時，二維碼被別的客人擋得嚴嚴實實，要是我再說什么，反倒耽誤人家做生意了。

省了錢，自然是開心的事情，但更開心的，是他們的坦誠！敢把后廚亮出來，把顧客的“不滿”喊出來，并及時補救，往小了說是實在、真誠，往大了說就是理念和格局。小小早餐店能做到這樣，的確是不容易的。

我不知道別人有沒有過類似的感觸，可是，女子面對客人時說的那句“今天吃點什么”的話告訴我，這里已經有了很多“老顧客”，當然也包括我。我很少在外面用早餐，一旦在外用早餐多是在這里。

那天，微信付款時點錯了數字，多刷兩元錢。餐臺的女子說：“沒事兒，一會找您錢！”餐館的人總是很多，若不是一部分人打包，恐怕連座位都緊張，她哪還顧得上找錢呢？想想，吃過人家免費的粥和包子，兩元錢要不要都沒關系了。可是，就在我起身要走的時候，兩張一元鈔已經放到了桌角，那褶皺的舊鈔，被整理得平平整整。

拿起鈔票的時候，我突然覺得，這更像是兩張名片：一張代表“誠信”，一張代表“真誠”！有句廣告語說：“誠信就是人脈，真誠就是利潤！”小店擁有了這樣兩張名片，興旺可期。出門時，我回望了一下“開心早點”幾個紅色大字，開心地笑了。