特色小鎮(zhèn)“烘焙”幸福滋味

劉朝霞

周塘村，位于江西省鷹潭市信江新區(qū)，是一個有著500多年歷史的村落。漫步周塘，清泉流水、煙雨長廊間展現(xiàn)出江南古村的韻味。沿路鋪展的茶學院、西餐廳等商鋪透出現(xiàn)代的氣息，自然景觀與現(xiàn)代文明巧妙地融合，構(gòu)成一幅鄉(xiāng)村振興的美麗畫卷。

近年來，周塘村規(guī)劃打造文商旅融合的特色文化小鎮(zhèn)，伴隨著產(chǎn)業(yè)項目落地，村內(nèi)公共服務(wù)設(shè)施完善，村集體經(jīng)濟收入不斷增長，周塘的“顏值”和“內(nèi)涵”顯著提升，獲評國家3A級旅游景區(qū)、江西省特色小鎮(zhèn)、江西省脫貧攻堅先進集體等榮譽稱號。

紅石，鋪就小鎮(zhèn)文旅融合路

周塘村坐落在紅石嶺上。早年間，村子周邊因開采砂巖形成上百個方形石坑，經(jīng)過數(shù)百年雨水風霜洗禮，演變成星羅棋布的池塘，村名也由此得來。紅石抗壓強度高、雕琢性能好，被村民用來砌墻建屋、壘堰修渠。村里最古老的紅石建筑，距今已有280年歷史。

“紅石老房是重點保護建筑，按照修舊如舊的原則，村里40多棟老房已修繕完好。”村民理事會理事長彭德放告訴記者，周塘是城區(qū)內(nèi)保留下來的村莊，政府在原有村落基礎(chǔ)上建設(shè)周塘特色小鎮(zhèn)。紅石老房作為小鎮(zhèn)的特色景觀，由政府統(tǒng)一征收、管理，有的租賃給商戶經(jīng)營，目前已入駐企業(yè)10余家。

穿過小鎮(zhèn)的煙雨長廊，有一片紅石老房，其中一處便是茶學院。房屋為紅墻藍瓦設(shè)計，一簇嵌在紅墻中的綠植充滿生機。推開木門，庭院樹木蔥郁、茶室古樸雅致。彭德放指著紅墻說：“你別看這些房子外墻都別無二致，但實際上每家店里的布局和設(shè)計都各具特色。”

2018年以來，政府投入約1億元對周塘的基礎(chǔ)設(shè)施進行改造提升，并邀請上海同濟設(shè)計院和相關(guān)專業(yè)公司對其進行整體布局和業(yè)態(tài)規(guī)劃。“政府在這里成立了項目指揮部，規(guī)劃實施25個文旅產(chǎn)業(yè)項目，已建成14個項目。”信江新區(qū)黨群工作部常務(wù)副部長余軍說道。

2020年落戶小鎮(zhèn)的微拍堂，掩映在翠林花圃間。作為政企協(xié)作的重大項目，微拍堂依托移動端文玩藝術(shù)品交易平臺，助力鷹潭整合本地文化、工藝產(chǎn)業(yè)鏈，形成“文化+互聯(lián)網(wǎng)”經(jīng)濟新模式。微拍堂負責人施蘭芬告訴記者，2020年微拍堂主營業(yè)務(wù)鷹潭工藝品拍賣及各類產(chǎn)品代銷額達500萬元。

在政府主導，多方協(xié)力之下，小鎮(zhèn)商圈已覆蓋產(chǎn)學研、吃住娛、游樂購等各方面，目前已打造烘焙觀光性企業(yè)3家、紅石精深加工企業(yè)1家，還有雕刻館、周塘茶學院、周塘味道、果子人家、美廬民宿、聯(lián)盟電競、公共藝術(shù)空間等等，依托現(xiàn)有運營項目，實現(xiàn)村內(nèi)100余人就業(yè)，人均月收入達4000元以上。

在這場“鄉(xiāng)村變景區(qū)、紅石變‘寶石”的實踐中，村里重新改造供電線路，建設(shè)雨污分流系統(tǒng)，家家戶戶接入自來水，城市公交直接通村。70多歲的村民彭德耐欣喜地說：“我們周塘大變樣了，原先村里路不好走，也不整潔，如今因為打造民俗街，麻石路鋪到了我家大門口。”

烘焙，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新名片”

鷹潭有遍布全國的10萬烘焙行業(yè)大軍、2萬烘焙門店和每年近300億元的產(chǎn)值，不少烘焙故事在周塘上演……

彭林元是一個有著業(yè)界“祖師爺”美譽的人。他十幾歲就跟著長輩學手藝，是鷹潭最早一批做“果子”的人，“果子”就是當?shù)厝藢μ宜帧⒌熬淼戎惺礁恻c的稱呼。彭林元學會做“果子”后，在貴溪開了第一家店鋪，生意興旺。后來，他將烘焙事業(yè)拓展到浙江、江蘇、安徽等地，并帶動鷹潭烘焙人塑造了“宮廷糕點鋪”“瀘溪河”“客盈門”等10多種品牌。

從業(yè)近40年，彭林元帶出的徒弟在全國各地發(fā)展，而他自己卻返回家鄉(xiāng)。“周塘有上百年的烘焙文化，回來支持家鄉(xiāng)烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對我來說意義重大。”彭林元的話擲地有聲。

盡管鷹潭做“果子”的人很多，產(chǎn)業(yè)體量大、范圍廣，但長期缺乏品牌效應(yīng)，沒有形成領(lǐng)軍全國的品牌。“成立聯(lián)盟、抱團發(fā)展”成為鷹潭烘焙人的共識。2016年，在政府、行業(yè)協(xié)會的支持下，組建鷹潭市焙烤商會，并邀請彭林元等鄉(xiāng)賢共同做大做強烘焙產(chǎn)業(yè)。在各方努力下，鷹潭被授予“中國桃酥之鄉(xiāng)”和“中國中式糕點之鄉(xiāng)（桃酥）”稱號。

實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，平臺載體起關(guān)鍵作用。信江新區(qū)以“政府主導+企業(yè)主體+市場運作+商會助力+多方參與”的模式，將周塘打造成烘焙產(chǎn)業(yè)核心基地。在小鎮(zhèn)的規(guī)劃建設(shè)中，充分融入鮮明的烘焙標識。彭林元開辦的烘焙工坊成為了游客打卡點。小鎮(zhèn)的烘焙博物館去年開始動工建設(shè)，未來將打造成集烘焙科普教育、創(chuàng)意體驗、研發(fā)培訓、產(chǎn)品營銷為一體的文旅休閑綜合體，這無疑讓鷹潭的烘焙人倍感振奮。

產(chǎn)業(yè)興則百姓富。村黨支部原書記周本興也曾在外開辦“果子店”，回村當書記后，他將創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗帶回村里，通過親帶親、戶帶戶，村里興起外出創(chuàng)業(yè)的熱潮，現(xiàn)在80%以上的村民都在全國各地做“果子”。“我們村在外打工的人比較少，基本上都是做‘果子，當老板！”周本興笑著說。脫貧戶彭建民也借著“果子”過上新生活。2018年，他在周本興的幫扶下，學技術(shù)、辦貸款，在南昌新建區(qū)開了一家中式糕點鋪，年收入達15萬元。

服務(wù)，敲開村民“幸福門”

“村里青壯年大多在外創(chuàng)業(yè)，村里留守老人和兒童比較多。針對這類群體，我們打出民生服務(wù)組合拳，提升村民幸福感獲得感。”村黨支部書記金葉表示。

周塘村東側(cè)毗鄰江西師范高等專科學校、鷹潭應(yīng)用工程學校，有較為豐富的教育資源。村里充分借助這一優(yōu)勢，在村部大樓開設(shè)“四點半學堂”，延伸課后服務(wù)功能。自2020年4月份起，每周五下午，邀請江西師范高等專科學校學生志愿者為村里一至三年級的學生授課，目前已經(jīng)開設(shè)聲樂、美術(shù)、舞蹈等興趣課程。

圍繞飲食健康、醫(yī)療保障、精神生活等核心要素，周塘村探索農(nóng)村居家互助養(yǎng)老服務(wù)模式，將原村委會食堂改建成老年幸福食堂。午餐時間，20多位老人圍坐在餐桌前，其樂融融。91歲的彭為湯和自己的老伴正享用“三菜一湯”的營養(yǎng)午餐。對于食堂的服務(wù)和飯菜的口感，彭為湯豎起大拇指，連連夸贊。

幸福感油然而生的不僅有彭為湯，還有村民劉銀連。原來，劉銀連在勞作期間突發(fā)支氣管炎，在村衛(wèi)生室艾輝祥醫(yī)生的悉心治療下，緩解了不適。劉銀連告訴記者，現(xiàn)在家門口就能看病就醫(yī)，而且衛(wèi)生室只收取診療費，其他輸液費、床位費、留觀費都免除了。

在實現(xiàn)基本公共服務(wù)均等化的基礎(chǔ)上，周塘村以村民需求為導向，創(chuàng)新公共服務(wù)提供方式。成立周塘物業(yè)公司，提供綠化、亮化、保潔等專業(yè)化服務(wù)。建立黨員、巾幗、退役軍人3支志愿者隊伍，提供上門送餐、事項代辦、陪同就醫(yī)、心理咨詢等服務(wù)，用多元的舉措溫暖人心。

“五美”鄉(xiāng)村的愿景，在周塘一步步變成現(xiàn)實。一個紅石打底、綠野豐富的村落，一個傳承和發(fā)展本土產(chǎn)業(yè)、與時俱進的桃酥之鄉(xiāng)，一個充滿了鄉(xiāng)愁記憶和人文關(guān)懷的小鎮(zhèn)正譜寫出最有力的“小康圖鑒”。

（來源：當代江西）

責任編輯：朱晨光