地域文化視野下的民宿規劃改造研究

張榮耀

摘 要：隨著休閑旅游業的發展，人們不再滿足于傳統單一的酒店式住宿體驗，民宿行業應運而生，其中，具備地域文化特色的民宿日益備受青睞。以地域文化為背景，通過濟南曲水亭街民宿改造項目，提出“修舊如舊，保護文化資源”“文化創新，體現精神內涵”“休閑體驗，營造人居環境”的設計原則，并以功能空間重構、主題特色打造、地域元素提煉的設計策略進行設計實踐，總結出塑造具有地域文化特色的民宿的方法。

關鍵詞：地域文化;民宿改造設計;曲水亭街

地域文化的研究并不是一個全新的課題，早在20世紀，西方學者就提出了“新地域主義”理論，其專注于特定地域文化，并致力于研究地域文化的本質。當下，國內對于地域文化的研究日益高漲，在設計領域，如何保護、傳承和重塑地域文化隨之成了一個焦點課題。當下的民宿業迅速發展，但存在不少問題，盲目從眾、肆意模仿致使民宿千篇一律，缺乏特色和內涵，大大降低了民宿的體驗感，難以滿足人們日益增長的精神需求。本文以曲水亭街民宿改造項目為例，利用濟南地域文化塑造具有文化內涵的體驗型民宿，為具有地域特色的民宿設計提供思路是本文研究和實踐的主要目的。

一、濟南地域文化特色及曲水亭街民宿現狀

（一）濟南地域文化特色

地域文化展現了該地域內由勞動人民腦力和體力活動創造積累的具有地域特征、文化特征和歷史特征性的物質財富和精神財富，其內容包含了歷史建筑、文化圖騰、工藝手法、社會習俗等。受地域環境因素和社會生活方式因素的影響，濟南形成了自己的地域文化特色，濟南的地域文化是中國傳統文化的重要組成部分。濟南作為一座歷史文化名城，歷史悠久，文化底蘊深厚。其別稱泉城，擁有七十二名泉，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽。泉水、荷花、柳樹在濟南遍地可見，是濟南城市風貌的重要構成要素。其深厚的文化底蘊，亦體現在豐富多樣的非物質文化遺產之中，如泉水豆腐文化，豆腐由純手工制作，采用古法工藝，享有盛名，已成了到泉城必體驗的一道美味，是濟南不可或缺的一個文化符號。

（二）曲水亭街民宿現狀

該項目位于山東省濟南市歷下區曲水亭街，此街為泉城濟南一條聞名中外的歷史文化特色老街，在地理方位上北起大明湖路，臨近百花洲和大明湖;南靠府衙后門;東望德王府北門;西鄰濟南府學文廟。在這特殊的位置，曲水亭街匯集著來自各方的游客。街上整體建筑形式為合院式，建筑外墻在近兩年重新刷新過，但粉刷后幾乎將老濟南舊磚的痕跡完全遮蓋掉了，取而代之的是一些裝飾圖案，失去了屬于這座城市的記憶。同時，門窗采用塑鋼推拉玻璃和鐵皮雨遮，這也難以和老建筑協調。在基礎設施方面，門洞設計太小，行動出入不便，功能空間和人流動線較差;窗洞太高太小，采光不足;庭院內雜亂無章，現有狀況難以滿足民宿的各種需要。

二、曲水亭街民宿改造設計原則

（一）修舊如舊，保護文化資源

傳統建筑是人類重要的文化資源，我國歷史上對建筑維修傳統的觀念和做法，是追求“拆舊建新”“革故鼎新”“煥然一新”。建筑專家梁思成認為，“把一座古文物建筑修得煥然一新，猶如把一些周鼎漢鏡用擦銅油擦得油光晶亮一樣，將嚴重損害到它的歷史、藝術價值”。“修舊如舊”的改造原則，旨在保護和體現傳統文物價值，最大限度地保存其歷史信息和所蘊含的文化價值。因此，在設計改造過程中盡可能地避免肆意拆除，可利用不同的工藝技術、材料色彩進行重構。而新技術和新材料的融入要充分考慮原有建筑文脈，與周圍環境相適應相協調，賦予其新的視覺效果，體現出歷史價值和藝術價值。

（二）文化創新，體現精神內涵

文化創新的本質是要傳承和發展優秀的傳統文化，而其目的則是體現傳統文化中所蘊含的精神內涵。如今科學技術的不斷發展，為非物質文化遺產的傳承帶來了更多可能，傳統工藝與現代技術的有機結合，所表現出來的“新”形象，既符合現代人的審美需求，同時也能將傳統的精神內涵展現出來。通過創新的手段，能吸引更多的人去了解傳統文化、喜歡民俗文化、學習傳統精神，從而認識到傳統文化精神的精髓和內涵，激發更多的人參與和保護地域文化遺產。

（三）休閑體驗，營造人居環境

要避免民宿環境千城一面的景象，就需要充分挖掘和利用當地的地域文化資源，突出民宿環境中的休閑體驗功能，重點關注人與環境、人與文化之間的相互關系。濟南老城數以百計的泉眼，有不少散落在四合院之中，“聞水聲于窗外，見清泉于院內”，能夠凸顯視覺和聽覺上的特色;“一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花”，如乳似玉的泉水豆腐，是濟南人舌尖上的美味，則體現出了味覺上的特色。在改造過程中應當充分利用這種環境和人文資源，從視覺、聽覺、味覺等感官體驗入手，營造一種以休閑體驗為核心的地域特色人居環境空間。

三、曲水亭街民宿改造設計策略

（一）功能空間重構

濟南曲水亭街民宿，整個院落由四個建筑體塊圍合而成，在改造設計中堅持新舊共生理念，盡可能地保留濟南傳統合院的原始風貌。在此基礎上，首先，根據功能的需要，如圖1所示將南面最大的建筑體塊規劃為商業功能空間——泉水豆腐館，兼具民宿接待功能，白天作為商業活動空間，主打泉水豆腐腦，同時也作為宣傳濟南生活文化的空間，另外，可作為茶飲和休閑學習互動的共享空間，最大程度上為游客提供更多的服務，實現空間的最大價值;其次，將西側最小的建筑體塊作為泉水豆腐的操作間與商業運營的空間獨立開;最后，將北側與東側的兩個體塊規劃為民宿客房區域，打造成四間不同規格的客房，滿足不同游客群體的需求。空間布局上采用動靜分離，分別為民宿客房和泉水豆腐館各設計一個入口，商住分離，保證住宿客人的私密性。合院中的庭院，將作為一個共享空間，因此將泉水豆腐館朝北的墻體改成大面積通透的玻璃窗，一方面可以增加采光，另一方面便于將庭院中的美景引入室內。

（二）主題特色打造

民宿空間的設計目的不是簡單地完善基礎設施，達到居住的舒適就可以。隨著生活水平和文化水平的提高，當代人對于精神層面的訴求也日益提升，因此更加注重情感上的需要。主題性民宿具有獨特的文化內涵、體驗感受和品牌價值，往往就更容易抓住游客的心。而特色是系統的、全方位的，可以通過建筑入口到室內空間裝飾、家具軟裝，再到服務體驗以及經營理念等方面來體現。濟南曲水亭街民宿以“尋味”為主題，旨在打造一個具有地域人文氣息的民宿韻味，從而尋找到老濟南的文化歷史痕跡和生活痕跡的味道。“尋”一方面，通過改造的院落建筑形態來表現老濟南的歷史痕跡;另一方面，通過所打造的泉水豆腐館，令游客能在此喝上一碗具有濟南味道的泉水豆腐腦，以此來體驗老濟南的生活味道和泉城濟南的泉水文化。

（三）地域元素提煉

濟南四合院民居建筑裝飾是濟南地域元素的重要組成部分，極具歷史價值和文化價值。建筑的屋脊中間部分與墻體立面，常以精美的紋樣修飾，如水紋、魚鱗紋、古錢紋、轆轤紋等。泉水豆腐館的室內墻面造型和肌理設計中提取了泉水的紋樣元素，讓室內空間充滿了柔和的動感，使之得以相呼應。而魚鱗紋和古錢紋樣等還可通過瓦片進行鋪貼堆砌作為庭院背景裝飾墻，讓背景墻形式更豐富多變且不失古典韻味。濟南泉水豆腐文化享有盛名，泉水豆腐純手工制作，采用古法工藝，是市級非物質文化遺產。將泉水豆腐的制作工藝流程元素作為裝飾，通過對豆腐制作的工具石磨進行重新組合改造成餐桌，這不僅可以宣揚傳承這一優秀的傳統工藝，還可以提升豆腐館的文化氛圍（圖2）。

四、結語

民宿作為休閑旅游的一種新興產物，在發展過程中必然存在一些不可預見性的問題，具有潛在的思考和研究價值。當下地域文化與民宿設計的發展可以總結為利用地域文化升華民宿的精神內涵，而民宿作為地域文化的載體，起到推動和傳遞的作用，二者相輔相成，相得益彰。因此民宿設計在未來的發展，應與地域文化緊密結合，這樣既能激發民宿的生命力和創造力，又能促進地域文化的傳承和保護。

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作者單位：

閩南師范大學