簡析茶葉種植管理與加工技術

摘要：隨著現代科技的不斷發展，農業種植技術有了很大提升，茶葉種植是其中重要的組成部分。中國茶文化源遠流長，飲茶成為了現代生活中老少皆宜的養生方式，我國在茶葉種植管理上有著深厚的經驗，現今，在高新技術的引領下，茶葉的種植和加工技術逐漸向智能化、機械化邁進，這不僅增強了我國茶葉的質量和產量，而且有利于我國傳統茶文化的傳承和發揚。本文從土壤、施肥、修剪以及采摘四個方面對茶葉種植管理進行介紹，全面分析了提升茶葉價值的策略。

關鍵詞：茶葉;種植管理;加工技術

引言：

我國茶文化歷史悠久，茶葉的種植加工技術也有較高的發展水平。在古代茶是文人墨客會友訪客的重要交流媒介，詩人之間以茶會友，建立起了良好的人際關系。隨著古代運輸技術的發展，茶開始從中國走向全世界，它不僅成為了人們生活中的飲品，更成為了促進國家經濟增長的重要農作物。如今，時代在發展，科技在進步，傳統的茶葉種植技術與加工技術已經無法滿足現代社會的需求，要想更好地實現茶園經濟的發展，就必須以先進技術、先進的種植管理以及加工技術作為輔助，為茶葉的發展指明方向。

一、茶葉的種植管理

（一）土壤管理

土壤對茶葉的生長非常重要，越是高質量高產量的茶葉，對土壤的要求就越高。土壤條件一旦達不到茶葉種植的要求，茶葉的質量就會下降，造成的影響也較為廣泛，不僅會阻礙茶葉的貿易流通，影響經濟發展，甚至會對使用者的身體健康產生威脅。茶農要想優化土壤，首先要了解茶葉的生長習性，茶樹是深根性植物，所以土層厚度應當保持在80厘米以上，保證足夠的茶樹生長空間，還要加強對土壤的疏松程度的管理，從而實現茶葉的優質高產。在茶樹的種植過程中還可以加入豆科植物進行固氮，提升茶園土壤的養分，從而促進茶葉的生長[1]。另外，還要規避外界物質對茶葉的生長產生的危害，茶園建設應遠離化工廠、垃圾處理廠等，嚴格控制茶葉種植的重金屬含量。

（二）科學施肥

肥料在茶樹的生長過程中起著非常重要的作用，一來可以為當地的土壤增強肥力，二來可以為茶樹的生長提供需要的營養成分。同時，區域氣候的不同、茶樹品種的不同、土壤結構的不同都會影響茶葉對肥料的要求，在實際施肥中，有機肥能夠有效改善土壤狀態，但肥效緩慢，通常將其作為基肥使用，無機肥與有機肥相反，其肥效快，常被用于追肥，兩者合理地使用，才能保障肥料的充分利用。在茶葉的施肥過程中一定要進行茶樹分類，遵循因地制宜的原則，進行科學施肥，才能保證茶葉的產量和質量。例如，在茶葉采摘的季節，為例獲取到新鮮碩大的茶葉就要在施肥過程中注意氮元素的增加，補充氮肥，其他營養元素含量比例不變。另外，酸性土壤有利于茶葉的增產，可以適當加入酸性肥料，改善土質，讓茶樹更好地生長。

（三）有效修剪

在茶園中，通常寬廣的樹冠形態有利于提高茶葉的采摘量，這就對茶樹的修剪技術提出了要求。有效的茶樹修剪不僅能夠方便工作人員的采摘工作，還能對病蟲害起到防御作用，保障茶樹能健康茁壯成長。如茶樹的第一次定型修剪通常是在幼齡時期，給茶樹后面的生長和其他修剪打好基礎，且一般修剪成為傘狀的樹冠，利于后期采摘，在修剪過程中，對分枝不加以裁剪，主要對主枝干進行修剪，防止主干生長過高影響采摘，并且保證水分以及其他營養成分的均勻供給。另外對茶樹進行有效修剪的同時還要注意層次的變化，做到錯落有致，使茶樹枝條平整、優美，幫助茶樹定型[2]。

（四）茶葉采摘

采摘是茶葉種植的最后階段，采摘工作能直接影響到茶葉的質量和價值。農業機械化的同時，茶園的采摘技術也有利較大提升，許多茶園采用的機械化采摘茶葉，但是這種現代化技術難以對茶葉的生長情況做出正確判斷，采摘的茶葉質量參差不齊，人工采摘相較于機械采摘工期較長，但能夠根據采摘人員自身的理論知識和種植經驗，對茶葉進行合理采摘，在提高采摘茶葉質量的同時還能保障茶樹的后期生長。在新生長的茶葉中，還應適量采取葉片，留取余量葉片，以便茶葉實現有效的生長循環，有利于獲取長遠的經濟利益。另外，在采摘過程中還要選取若干葉片進行培育研究，為提高未來茶園的產量奠定基礎。

二、茶葉的加工技術

茶葉加工的傳統流程分為殺青、揉捻、烘干等多道程序，需要大量的人力財力予以支持，有些生產車間如果環境衛生不達標，管理制度不完善，就會嚴重影響茶葉質量及經濟效益。隨著現代高新技術持續發展，茶葉的加工技術也有了質的飛躍，智能化、科學化成為了技術主流。機械化的茶葉加工技術一方面避免了人為因素造成的技術失誤，縮短了茶葉生產加工的時間，提高了工作效率，另一方面，也提高了茶葉的新鮮度，從而提高了茶葉的品質和口感，有利于實現茶葉的經濟價值。現代茶園建立了完善的衛生監管以及內部管理制度，采用微波殺青、紅外干燥、冷處理技術等全面保障了茶葉生產的安全衛生，管理制度將每一環節都記錄考慮在內，保障茶葉加工技術的高效實施。

近年來，我國茶葉生產技術的機械化水平得到了高效發展，機械設備總數超過10萬臺，我國茶葉的加工需求被初步滿足，大型加工設備全面國產化。現如今，茶葉的生產加工技術研究正在穩步推進，技術和設備升級加快，這就要求各茶園緊跟時代發展的步伐，注重技術引進、人才培養、衛生安全等多方面需求，促進茶葉加工技術水平的提高。

三、結束語

茶葉種植技術在我國流傳已久，無論是老人還是小孩都喜愛飲茶，因此茶葉種植管理和加工過程中要注重衛生安全問題，不但要積極學習前輩們在茶葉生產過程中總結的優秀經驗，還要適應現代化社會發展規律，加強高新技術的運用。茶葉種植管理和加工技術的提高不僅有利于提高我國茶葉的質量和產量，推動茶產業的建設，還能夠有效傳承和發揚我國傳統茶文化，提升我國文化軟實力，打造富有中國特色的茶葉品牌。

參考文獻：

[1]郭順平.茶葉種植管理與加工技術探析[J].農家參謀，2020，No.649（06）：67-67.

[2]黃林.茶葉種植管理與加工技術[J].經濟與社會發展研究，2021，（4）：256.

作者簡介：吳固斌 （1970.02.22），男，漢族，陜西安康人，職務/職稱：漢濱區大竹園鎮農業綜合服務站農技員（助理農藝師），中專，研究方向：高效茶園種植與管理