第一次炒鮮魚的收獲

高駿

媽媽經常說我是屬貓的，因為我最愛吃炒鮮魚。

星期天，吃過早飯，爸爸媽媽又要去加班了。臨走前，媽媽從樓下集市上買了一盆活蹦亂跳的鮮魚，我又可以解饞了。爸爸媽媽出門前，我自告奮勇：“今天中午你們要是下班晚，炒鮮魚的活兒就包在我身上了。”媽媽聽了立刻皺起眉頭說：“不行，你不會炒，等我回來再炒。”

哼，我怎么不會？數學課上，有時連老師看了都要皺眉頭的數學題，我都能解出來。炒幾條鮮魚總不會比做數學題還難吧？

做完作業已經快12點了，爸爸媽媽還沒有回來。我等不及了，決定要給他們一個驚喜。于是，我把袖子一挽，開始炒鮮魚。

由于媽媽這次買的鮮魚較多，炒其中的一半就夠吃了，所以我撈出了一半，放在另一個盆里。

我回想著媽媽以前炒鮮魚的步驟，先把從盆里撈出的鮮魚洗兩遍，然后炒就行了，這很簡單嘛！

我把鮮魚翻來覆去洗了好幾遍，然后打開煤氣灶，在鍋里倒上油，等油開始冒煙的時候，我把它們一股腦兒地倒進了鍋里。誰知，這些鮮魚在水里的時候蠻老實的，一到熱鍋里就不樂意了，開始胡蹦亂跳，有的蹦到了鍋灶上，還有的跳到了地面上。面對如此混亂的局面，我很淡定，先把它們撿起來，沖洗后再扔進鍋里，蓋上鍋蓋。我死死地摁住鍋蓋，任憑它們在里面“敲鑼打鼓”。

終于，鍋里的鮮魚平靜了下來。不一會兒，從鍋里飄出一股股魚香味。我想，再燜一會兒應該更香。可又過了幾分鐘，我聞到了一股煳味，急忙掀開鍋，發現魚兒們一個個眼珠發白，魚身子貼到鍋的一面已經被煎得黃中透黑了。我急忙放了一小勺鹽，拿起鏟子翻炒起來。

這時爸爸媽媽回來了，一進家門，媽媽直奔廚房：“啊，這什么味啊，這么難聞！”我不好意思地說：“媽媽，我把鮮魚炒煳了。”

媽媽往鍋里一瞅，說：“要不是聞到一股炒魚味，我還以為鍋里炒的是豆腐渣呢。”

媽媽看出了我的尷尬，她沒有責怪我，而是利用盆里剩下的那部分鮮魚手把手教我做了一次炒鮮魚。

在跟媽媽學習的過程中，我總結了自己的兩大失誤：其一，我沒有把魚處理干凈就放進了鍋里；其二，在炒鮮魚的過程中，翻炒太勤，以至于把魚全炒成了碎渣。

通過這次炒鮮魚，我明白了這樣一個道理：做再小的事，里面也有學問。