哈爾濱俄僑民俗文化的價(jià)值分析

摘要：19世紀(jì)末期到20世紀(jì)初期，隨著中東鐵路的建設(shè)大量俄僑涌入哈爾濱。俄僑在哈爾濱的聚居生活，從服飾文化、飲食文化、居住文化以及交通文化等諸多方面對(duì)哈爾濱的民俗文化產(chǎn)生了巨大影響，推動(dòng)中俄文化實(shí)現(xiàn)了深入交流。本文從衣食住行等方面淺析了哈爾濱俄僑民俗文化的內(nèi)容，探究了哈爾濱俄僑民俗文化的價(jià)值，以期為相關(guān)研究提供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：哈爾濱;俄僑;民俗文化

前言：哈爾濱集中了大量俄僑文化遺產(chǎn)，逐步發(fā)展形成獨(dú)特的俄僑文化。俄僑文化是哈爾濱開發(fā)旅游業(yè)的重要資源。對(duì)哈爾濱俄僑民俗文化進(jìn)行研究，分析其蘊(yùn)含的價(jià)值，有助于加深對(duì)俄僑文化的理解，并構(gòu)建拓寬中俄文化交流合作的橋梁，進(jìn)而推動(dòng)中俄兩國(guó)實(shí)現(xiàn)深入良好的文化交流。

一、哈爾濱俄僑形成的歷史原因

19世紀(jì)，隨著中東鐵路的修筑，大批俄羅斯人和猶太人逐漸涌入我國(guó)東北，并沿西伯利亞鐵路進(jìn)入哈爾濱，成為哈爾濱的第一批俄僑。這批俄僑移居哈爾濱的原因主要是當(dāng)時(shí)的沙俄開展的反猶排猶活動(dòng)。日俄戰(zhàn)爭(zhēng)在1904年結(jié)束后，沙俄對(duì)知識(shí)分子進(jìn)行迫害，由此引發(fā)大批俄國(guó)知識(shí)分子逃離，這是第二批移居哈爾濱的俄僑。俄國(guó)十月革命后，形成了第三次俄僑移居哈爾濱的高峰。大量俄僑在哈爾濱的聚居，為城市的發(fā)展帶來了巨大動(dòng)力和良好契機(jī)，不僅促進(jìn)哈爾濱經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了良好發(fā)展，還豐富了哈爾濱的城市民俗文化。移居哈爾濱的俄僑中包括大量從事各行業(yè)的商人。這些俄僑商人沿著中東鐵路進(jìn)入哈爾濱，并將俄國(guó)商品進(jìn)行高價(jià)出售，以低價(jià)將中國(guó)商品引入俄國(guó)，推動(dòng)了中俄之間的經(jīng)貿(mào)往來。中俄兩國(guó)人民在穿衣風(fēng)格、生活習(xí)慣以及飲食文化等方面均存在差異，俄僑對(duì)哈爾濱的移居為其發(fā)展帶來了新動(dòng)力。哈爾濱逐漸有了電影院、交響樂團(tuán)、芭蕾舞團(tuán)、音樂學(xué)院、啤酒廠、教堂、西餐館、酒吧、教堂等，從民俗文化的各個(gè)方面對(duì)哈爾濱產(chǎn)生了重要影響[1]。

二、哈爾濱俄僑民俗文化的主要內(nèi)涵

哈爾濱地處我國(guó)東北，與俄羅斯毗鄰。俄國(guó)在我國(guó)東北修建了中東鐵路后，大量俄僑移居哈爾濱，從民俗文化的各個(gè)方面對(duì)哈爾濱產(chǎn)生了影響，使哈爾濱形成了獨(dú)特的民俗風(fēng)情，并為哈爾濱的城市發(fā)展帶來了新動(dòng)力，哈爾濱城市民俗文化深受俄僑民俗文化的影響。俄僑民俗文化主要包括如下方面的內(nèi)容：

1、哈爾濱俄僑的服飾文化

哈爾濱俄僑常見的著裝是西服和具有俄羅斯傳統(tǒng)特色的民族服裝，其服飾主要有三方面特點(diǎn)：一，男士服裝以西服為基本著裝，并搭配禮帽和領(lǐng)帶，男士通常上身穿襯衣和馬甲，下身穿西褲，腳穿皮鞋。二，女士服裝主要是俄羅斯民族裝束，體現(xiàn)了俄羅斯獨(dú)特的民族特性。在日常生活中，女士通常穿著民族裝束，夏季一般穿著布拉吉，即連衣裙，冬季通常穿著毛呢長(zhǎng)裙。俄僑婦女在冬季穿著的服飾，主要是“大波浪”式的毛呢長(zhǎng)裙，從整體上徹底顛倒了服裝造型，形成“正三角”式的整體服裝造型。三，俄僑對(duì)禮節(jié)極為重視，但凡出席各類重要場(chǎng)合，諸如祈禱、慶典時(shí)通常會(huì)穿著專門服飾，顯示對(duì)外界和他人的尊重[2]。

2、哈爾濱俄僑的飲食文化

大量俄僑在哈爾濱聚居后，帶來了俄羅斯固有的飲食風(fēng)俗，極大豐富了哈爾濱本土飲食結(jié)構(gòu)和飲食內(nèi)容。在日常生活中，俄僑的飲食習(xí)慣呈現(xiàn)出民族特色，并兼顧生產(chǎn)活動(dòng)和生活習(xí)慣，保持一日三餐。此外，還輔以間食，主要是烤制的各類點(diǎn)心，除食用新鮮水果外，還輔以各類果脯，并加糖煮制紅茶。俄僑無論貧富貴賤，均保持上述飲食習(xí)慣。在特定的宗教儀式、節(jié)日和慶典活動(dòng)中，俄僑的飲食變化較大，這是由于俄僑重視特殊風(fēng)俗。在哈爾濱聚居的俄僑主要食用肉類膳食，這沿襲了俄羅斯民族固有的飲食習(xí)慣。俄僑在哈爾濱的食品加工廠以秋林洋行為代表，該洋行在哈爾濱開辦了多個(gè)食品加工廠，是哈爾濱食品工業(yè)的重要先驅(qū)。秋林洋行作為綜合性洋行，其經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域覆蓋飲料酒水、日用百貨以及食品加工等，還涉及香水肥皂、茶葉酒水、香料醬醋、皮毛、油漆等產(chǎn)業(yè)。秋林洋行在哈爾濱生產(chǎn)的面包、肉罐頭以及香腸等食品融入哈爾濱市場(chǎng)，對(duì)該地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重要影響[3]。

3、哈爾濱俄僑的居住文化

在哈爾濱聚居的俄僑，其住房分為兩類，一類是官宅，一類是私宅。其中，官宅是中東鐵路管理局對(duì)大小官吏和各類職員提供的住所，私宅一般是普通俄僑和商人的住所，以平房為主。按住房的建筑材料，又可將俄僑住房分為三類，一類是磚石結(jié)構(gòu)，此類住房通常以花崗石作為基礎(chǔ)，再砌磚搭建，不僅基礎(chǔ)夯實(shí)，而且牢固耐用。二類是板加泥結(jié)構(gòu)，此類住房以木板釘成框架，再加釘板條，最后抹灰，具有實(shí)用廉價(jià)的特點(diǎn)。三類是純木制結(jié)構(gòu)，此類住房俗名喚作“木刻楞”，以手斧雕刻木頭而成，具有良好的保溫和防風(fēng)效果[4]。

4、哈爾濱俄僑的交通文化

在哈爾濱聚居的俄僑主要乘坐兩類交通工具，一類是市外交通工具，一類是市內(nèi)交通工具。修筑完成的中東鐵路構(gòu)架為丁字形，全線貫通了哈爾濱的東向、西向和南向交通，并接軌西伯利亞鐵路。中東鐵路局還設(shè)立了管理水上運(yùn)輸?shù)拇安浚纱嗽诠枮I城市外形成了鐵路為主、水路為輔的交通格局[5]。在修建中東鐵路之初，哈爾濱城市內(nèi)交通主要是人力車和馬車，僅有少量汽車。在城市建設(shè)取得逐步發(fā)展后，電車的出現(xiàn)彌補(bǔ)了城市內(nèi)交通運(yùn)力不足的缺陷，有效改善了城市內(nèi)部交通狀況。

5、哈爾濱俄僑的休閑娛樂文化

在哈爾濱聚居的俄僑具有豐富的休閑娛樂方式，經(jīng)常開展各類文體活動(dòng)、野外活動(dòng)和競(jìng)賽活動(dòng)。俄僑在哈爾濱修建了體育場(chǎng)，并開展了規(guī)范有序的運(yùn)動(dòng)會(huì)。從文體活動(dòng)來看，哈爾濱俄僑在太陽島沙灘上構(gòu)建了籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)以及秋千、雙杠和高低杠等體育設(shè)施。俄僑在閑暇之時(shí)，會(huì)開展包括音樂、詩歌、舞蹈、攝影、戲劇、電影等在內(nèi)的文化娛樂活動(dòng)。從競(jìng)賽活動(dòng)來看，俄僑會(huì)舉辦籃球賽、網(wǎng)球賽、排球賽、田徑賽、滑冰賽、自行車賽、拳擊賽等競(jìng)賽活動(dòng)。從野外活動(dòng)來看，俄僑喜愛野餐、垂釣和野游。

三、哈爾濱俄僑民俗文化的價(jià)值

1、俄僑民俗文化是哈爾濱城市發(fā)展歷史的見證

歷史文化遺產(chǎn)不僅是獨(dú)特的文化載體，還是歷史發(fā)展的重要見證，具有歷史符號(hào)和文化象征的意義，在一定程度上反映了歷史文化的發(fā)展成就。哈爾濱俄僑獨(dú)特的民俗文化是寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，是對(duì)哈爾濱歷史發(fā)展的見證，也是對(duì)哈爾濱社會(huì)生活歷史狀況的反映。哈爾濱俄僑民俗文化包羅萬象，廣泛涉及語言文化、衣食住行文化、休閑娛樂文化和宗教文化等內(nèi)容，各方面文化均在不同程度上對(duì)俄僑融入哈爾濱社會(huì)的程度進(jìn)行了如實(shí)反映[6]。從語言文化來看，哈爾濱諸多學(xué)校教學(xué)同時(shí)采用漢語和俄語;從服飾文化來看，全國(guó)服飾廠家均致力于進(jìn)入哈爾濱市場(chǎng)。哈爾濱市民受俄僑民俗文化的影響，熾烈追求服飾之美。當(dāng)時(shí)，全國(guó)的服飾廠商均將生產(chǎn)的服飾產(chǎn)品送入哈爾濱市場(chǎng)展開試銷，據(jù)此對(duì)服飾產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行檢驗(yàn)。哈爾濱地處我國(guó)北方，地理位置相對(duì)封閉，歷史發(fā)展呈現(xiàn)出較強(qiáng)的特殊性，因此，其城市開發(fā)相對(duì)于內(nèi)地城市較為落后。近現(xiàn)代哈爾濱服裝樣式受俄僑服飾審美的影響，形成具有俄羅斯服飾審美特點(diǎn)的文化底蘊(yùn)。從飲食文化來看，俄僑聚居哈爾濱后，哈爾濱出現(xiàn)西餐，中東鐵路俱樂部于1905年在哈爾濱開辦西餐廳后，各類具有西餐風(fēng)味的餐廳、餐館、酒吧等紛紛涌現(xiàn)，形成了豐富的西餐菜點(diǎn)體系，并與中餐菜系相融合，推動(dòng)哈爾濱形成了豐富的飲食品種。俄僑在哈爾濱開辦的西餐廳內(nèi)部裝修華麗且設(shè)施齊全，是哈爾濱地區(qū)的上層俄僑聚餐娛樂的重要場(chǎng)所。與此同時(shí)，啤酒也傳入哈爾濱，豐富了哈爾濱的酒文化。從居住文化來看，哈爾濱俄僑住宅大多設(shè)置了烤爐、火墻、室內(nèi)地窖和衛(wèi)生間等;從交通文化來看，哈爾濱交通形成了水陸并用的基本架構(gòu);從休閑娛樂文化來看，哈爾濱被譽(yù)為“東方莫斯科”;從宗教文化來看，東正教文化對(duì)哈爾濱形成一定影響。

2、俄僑民俗文化是哈爾濱城市民俗文化的有益補(bǔ)充

俄僑移居哈爾濱，為哈爾濱帶來了俄羅斯民俗文化，對(duì)哈爾濱城市的民俗文化形成了有益補(bǔ)充。俄羅斯民俗文化對(duì)哈爾濱城市民俗文化實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)久深入和全面的并入。從語言來看，哈爾濱是全國(guó)會(huì)說俄語人數(shù)最多的城市，哈爾濱開設(shè)了諸多教授俄語的學(xué)校和培訓(xùn)結(jié)構(gòu)，俄語文化在哈爾濱實(shí)現(xiàn)了全面融入;從服飾來看，哈爾濱服裝樣式和審美觀點(diǎn)深受俄僑帶來的影響;從飲食來看，民間手工技藝秋林大列巴成為哈爾濱的品牌美食，并入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;從居住來看，哈爾濱俄僑住宅對(duì)黑龍江農(nóng)村居住文化產(chǎn)生了深刻影響;從建筑風(fēng)格來看，俄羅斯建筑風(fēng)格對(duì)哈爾濱城市內(nèi)公共建筑產(chǎn)生了重要影響，呈現(xiàn)出拜占庭風(fēng)格;從宗教習(xí)俗來看，俄羅斯東正教的婚喪、祈禱和節(jié)慶習(xí)俗對(duì)哈爾濱市民產(chǎn)生了影響。俄僑帶給哈爾濱諸多新的民俗文化元素和行為習(xí)慣，并與哈爾濱固有的城市民俗文化實(shí)現(xiàn)了融合發(fā)展。哈爾濱的各種餐廳中有種類豐富的熱菜、冷菜、湯和飲品，其中多種菜肴均是俄僑帶來的，具有典型的俄式風(fēng)格[7]。俄僑注重房屋裝飾，帶來了鋪設(shè)地毯和鑲嵌木地板的裝飾習(xí)俗。

3、哈爾濱俄僑民俗文化促進(jìn)了中俄文化的交流發(fā)展

在民族文化中，民俗文化占據(jù)著重要地位。俄僑移居哈爾濱已逾百年，如今多數(shù)俄僑及其子女已經(jīng)離世，但俄僑民俗文化深入全面地融入了哈爾濱城市民俗文化中，并在中華大地上留下了深刻印記，見證了中俄文化融合交流的發(fā)展歷史。哈爾濱在近代深受俄羅斯文化影響，這種文化影響主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是語言，一方面是生活。從語言方面來看，修建運(yùn)營(yíng)中東鐵路后，大量俄僑在哈爾濱的聚居，深刻影響了當(dāng)?shù)卣Z言。語言是人們溝通交流的必要工具，受歷史環(huán)境等因素的綜合影響，哈爾濱人逐漸學(xué)會(huì)用俄語與俄僑交流。俄語在哈爾濱的廣泛使用，促進(jìn)了俄僑和哈爾濱人的溝通交流，促進(jìn)了中俄文化的融合發(fā)展。從生活方面來看，俄僑移居哈爾濱后，仍保留其本民族的民俗文化，哈爾濱人對(duì)俄僑民俗文化的了解和認(rèn)同日益加深[8]。

四、保護(hù)哈爾濱俄僑民俗文化的建議

1、深入研究哈爾濱俄僑民俗文化

哈爾濱俄僑民俗文化具有豐富的價(jià)值，對(duì)此，要加強(qiáng)對(duì)哈爾濱俄僑民俗文化的保護(hù)。要深入研究哈爾濱俄僑民俗文化，具體可從如下方面著手：一，設(shè)立相關(guān)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，依托高校資源，聯(lián)合社科院等機(jī)構(gòu)，設(shè)立研究室，專門對(duì)哈爾濱俄僑民俗文化展開深入研究，并形成豐富的學(xué)術(shù)研究成果;二，拓寬研究經(jīng)費(fèi)來源渠道，將政府部門撥款和社會(huì)籌款結(jié)合起來，設(shè)立專項(xiàng)研究經(jīng)費(fèi)，為深入研究哈爾濱俄僑民俗提供資金支持;三，開放相關(guān)檔案資料。檔案管理部門要適當(dāng)開放哈爾濱俄僑民俗文化相關(guān)的檔案資料，簡(jiǎn)化檔案閱覽手續(xù)，為研究者提供便利。

2、加強(qiáng)對(duì)俄僑民俗文化遺產(chǎn)的保護(hù)性開發(fā)

要加強(qiáng)對(duì)俄僑民俗文化遺產(chǎn)的保護(hù)性開發(fā)，深入挖掘哈爾濱俄僑民俗文化遺產(chǎn)，包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的價(jià)值，在加強(qiáng)保護(hù)的基礎(chǔ)上，以適宜的方法，開展保護(hù)性開發(fā)，充分發(fā)揮其價(jià)值。例如，依托索菲亞教堂、黑龍江省博物館、秋林公司等建筑，開展旅游業(yè)。為實(shí)現(xiàn)對(duì)俄僑民俗文化的保護(hù)性開發(fā)，要注重修復(fù)保護(hù)歷史建筑，并對(duì)相關(guān)出版物進(jìn)行系統(tǒng)收集、歸納整理和復(fù)印翻拍，加強(qiáng)對(duì)俄僑民俗文化的宣傳力度，使更多人認(rèn)識(shí)到俄僑民俗文化蘊(yùn)含的價(jià)值，增強(qiáng)全面保護(hù)意識(shí)。

結(jié)語

綜上所述，俄僑移居哈爾濱后仍保留了其自身獨(dú)特的民俗文化，俄僑民俗文化從服飾文化、飲食文化、居住文化、交通文化等方面深刻影響了哈爾濱本土民俗文化，哈爾濱俄僑民俗文化的價(jià)值在于對(duì)哈爾濱城市發(fā)展的歷史進(jìn)行了反映、對(duì)哈爾濱城市的民俗文化形成了補(bǔ)充、對(duì)中俄文化交流發(fā)展形成了促進(jìn)。對(duì)此，要深入挖掘和有效保護(hù)這筆寶貴的文化遺產(chǎn)，促進(jìn)中俄文化實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的融合交流。

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作者簡(jiǎn)介：肖洪（1979-），女，碩士，助理研究員，研究方向：專門史。