奶粉為什么是乳黃色？

小紅姐

有一位細心的媽媽問：我給我家寶寶喂奶粉，發現奶粉的顏色是黃顏色的，和液態牛奶的顏色不一樣。這是為什么呢？

這位媽媽觀察得很細致，的確，奶粉的顏色是乳黃色，牛奶呢，是乳白色。為什么顏色不一樣呢？在牛奶中，顯色成分是葉黃素類物質和胡蘿卜素，在液態奶時相對含量較低，顯出的黃顏色不明顯，但是當鮮乳濃縮成奶粉后，這些有色營養素的相對含量增加，奶粉就呈現出了乳黃色。一般來說，葉黃素和胡蘿卜素在奶粉中含量越高，奶粉顏色就越深。這兩種物質都是對寶寶身體發育有益的。

還有，如果奶粉中的乳脂含量高，奶粉的顏色也就越深。

最后一個原因，是奶粉的加工工藝差異導致的，奶粉顆粒越大，奶粉干燥時溫度的高低也會影響奶粉的顏色。

編輯/豆角