采秋

張金剛

秋來，喧鬧的便民小市場再度喧鬧起來，我明了，豐收的鄉野已再度慷慨地敞開懷抱，召喚人們去采秋。趕緊挑了擔，扛上桿，拎起籃，拿著袋，心懷期盼與閑情，奔向自然，采秋去。

青紗帳已然枯黃，挺著碩大的玉米棒子，像一排排等待檢閱的士兵，威武霸氣，昭示著它們主糧的地位。帶著細刺的長葉“唰啦唰啦”劃著掰棒子人的手臉和胳膊，這又何妨，湊前“胳肢”它一下，剝開層層苞葉，玉米棒子便露出齊整的“金牙”，笑意盈盈了。“咔”一聲脆響，單手還握不住，沉甸甸的;一根、兩根、無數根，一籃、兩籃、一滿車。回家，上房，整村人家的屋頂都金燦燦的，閃著光。心急的，迫不及待用新玉米碾面蒸餅子，碾糝熬粥或爆爆米花，那叫一個噴香。砍倒的秸稈沒了脾氣，扎成捆兒堆在墻根，做了飼料，肥了牛羊。

高粱同樣高調，火紅的穗子在風中高高搖擺，唱著歌，笑看腳下“低它數頭”的谷子、黍子、豆子、蕎麥、芝麻。別看此時似有高下之別，稍后便全被撂倒，捆了，在場院上暴曬到皮開肉綻。這還不算，高粱穗、谷穗、黍穗皆被放在粗礪的石頭上，受那揉搓之苦;干透的豆秸、蕎麥秸、芝麻秸鋪展開來，受那梿枷雨點般的鞭打之苦;直至顆顆脫落，粒粒翻滾，“吹糠見米”，顆粒歸倉。不管紅的、白的、黃的、綠的、黑的、花的，都被叫作了“雜糧”。搟面也好，蒸飯也好，煮粥也好，榨油也好，將秋日及尋常餐桌裝配得營養豐富、滋味十足。

高高掛在樹上的，蘋果、梨是北方的主角，桔柚是南方的主角。紅彤彤的蘋果、黃澄澄的梨子、橙黃的桔柚，圓滾滾、香噴噴，掩映在泛黃泛紅泛綠的葉片間，驕傲地在枝頭招搖，催綻了主人的笑臉。采摘者或蹬著梯子，或攀上樹枝，極力探身出去，伸長胳膊，小心翼翼摘下，放入籃中。早垂涎欲滴的，挑一個來吃：蘋果、梨嘎嘣脆，甘甜爽利，滿口爆汁;桔柚剝開皮，一瓣瓣果肉酸酸甜甜，回味無窮。秋冬春夏，再到秋，它們與葡萄、香蕉、火龍果等水果一道，陪伴在側，滋潤甜蜜了無數個閑適的美好時刻。

大多果樹經過“馴化”，溫順些;可部分果樹“野性十足”，甚至乖張，采收恐怕更要費些力氣。柿子掛得高，需高舉長桿，瞄準，夾住，一擰，方可摘下;摘多了，脖子、胳膊、腰腿哪兒都酸痛;即食，澀得舌牙似裹了紗布，漚幾天才甜。核桃、板栗需舉長桿重重敲打，雖說“嘩啦啦”下雨般落了滿地，可核桃裹著能把手染得黢黑的綠皮，剝了，還要砸硬殼，剝嫩皮，才能吃到白仁兒;板栗更可惡，穿了布滿尖刺的鎧甲，刺猬一般，小心去了刺皮，煮了炒了，再剝殼，才能吃到那一口香甜。花椒不僅麻，還有針刺護體;酸棗不僅有刺，還有刺毛蟲護駕;白果不僅皮臭，還有毒素……也正如此，才領略了自然之生趣，物種之奇妙。

罷園的蔬菜沒了鮮靈勁兒，垂頭耷腦的，靜待主人發落。黃瓜不再注重形象，顏值直線下降，小小的，或彎彎的，或鼓起包。全部摘下，拾掇拾掇，剁巴剁巴，腌成咸菜。西紅柿葉子萎蔫，藤蔓干瘦，紅的、黃的、綠的大小不一的西紅柿孤零零暴露出來。統統摘了，或冷凍起來慢慢吃;或煮熟，打泥，做成西紅柿醬。韭菜老了，挺起綠莛開出簇簇白花。割些韭菜葉，采些韭菜花，做成腌韭菜、腌韭菜花。辣椒棵枯了，亮出紅艷、辛辣、可愛的“小鐮刀”。無辣不歡的，摘來曬干或做辣椒醬;避之不及的，只當是個小景致。豆角蔓沒了攀爬的力氣，停在那里，枯槁、細硬，只留鼓脹飽滿的豆莢在風中搖擺。采回，剝豆，曬干，用來煮粥或包粽子極好。

其實，它們并非成了“棄兒”，只是換種方式存在，更待以“佐餐佳品”的身份被召回，再上餐桌。最重要的是，它們高風亮節地黯然退場，更為白菜、蘿卜綠油油、鮮嫩嫩在原地閃亮登場。立秋種白菜;處暑種蘿卜;霜降綁白菜，收蘿卜;立冬收白菜。整個秋天，跟著節令走，種收最相宜。不過，也可隨時拔來，或燉或炒或涮或涼拌，嘗個鮮兒。印象中，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、水蘿卜都很實誠，很給面兒，只要種了，時令一到，都會大豐收。鋤了拔了，有兩個去向：入缸，與姜、蒜、鹽、糖、花椒等佐料一起，交予時間，腌制發酵成酸爽脆生的泡菜;入窖，儲藏起來，在寒風凜冽、大雪紛飛的嚴冬，涮燉一鍋，撐起無數家庭熱氣騰騰的煙火日子。

與蘿卜同樣藏于地下的，數花生子孫繁盛。土里生長，拔出時自然沾了一身泥沙，其貌不揚，有時還丟落一兩個兄弟在坑里，翻撿一番，也難保“一個都不能落下”。給幾筐“泥猴兒眾兄弟”洗完澡，個個兒變身白棱棱的“帥小伙兒”。有單粒的、雙粒的，還有三粒、四粒的。加鹽、花椒、大料煮食，滿是秋天的味道。紅薯的子孫不多，但一嘟嚕一嘟嚕，個個兒身形敦實魁梧，擔起兩筐，壓得肩膀生疼。這不算啥，一擔擔挑回的是紅薯，更是豐收的喜悅，放置地窖，窖藏一冬甜蜜。洋姜生命力最頑強，去年刨挖殘余地下的根，今年又滋生出大片。砍掉稈，刨出一堆洋姜，洗凈，是腌菜的上乘食材。還有山藥、生姜、芋頭、荸薺……這些不事張揚的“隱者”，在土里悄然生長，秋來奉上驚喜連連的人間風味。

地邊，有意種的或野生的幾蓬南瓜，已難被干枯的藤蔓和葉片掩住。大的小的、圓的長的、黃的青的，骨碌碌爬了滿地;有的甚至上了樹，幾乎要拽斷瓜藤，被主人掛了木板托住。南瓜的確是好物，蒸食，熬粥，燉菜，或做南瓜餅，甜絲絲且有股特有的清香;也可切成塊兒或條兒，曬干，保存很久。絲瓜摘來清炒或做湯，細膩鮮香;老絲瓜取瓤，刷碗刷鍋，也是不錯。葫蘆切開做瓢的少了，倒是用來烙畫、刻畫的多了，將各種吉祥圖案、文字留于其上，成了藝術品，賦予了葫蘆娃“第二春”。

水中，亭亭荷花凋零，在高挑的花稈頂端，生出一枚倒圓錐的碗狀蓮蓬，顆顆蓮子圈圈凸起，似睜開的天眼，初瞧有些嚇人，細瞅煞是可愛。剪下蓮蓬，掰開，摳出蓮子，曬干;蓮房煮茶，蓮子熬湯，蓮芯泡水，皆為滋補上品。深埋淤泥中的蓮藕，挖出，切開，露出花朵般漂亮的七孔、九孔，煲湯或涼拌，清熱益血，健脾開胃。池塘里，還有枯黃的蘆葦在風中“沙沙”作響，可鮮有人再砍來編成蘆席;還有狹長泛黃的菖蒲葉間，挺著棒槌狀的蒲棒，也再沒人采來點燃驅蚊或裝入枕頭……它們只是完成自然生長，在晚秋搖蕩成一幅凄美的油畫，無人問津，卻又傲然孑立。

波斯菊、百日草、蝴蝶花、馬鞭草、黃秋英、野菊花、野牽牛……紅、橙、粉、黃、白、藍、紫……色彩繽紛，繁盛怒放，好一片秋日花海！徜徉其中，如身披霓裳，體生幽香，如花般輕盈窈窕，搖曳生姿。采些花兒，插于發間;或編成花環，戴在頭上，宛如夢中花仙子，往來飄忽。愛花之人，自是愛生活之人。隨心采一束花，配以蓮蓬、蘆花、蒲葉、蒲棒、狗尾草、狼尾草，插入瓶中，作為案頭清供，詩意雅致，意趣盎然;隨心采些花瓣、花葉，與楓葉、銀杏葉、黃櫨葉一起，夾在書頁中，將花海、樹林及花香、葉香永久珍藏;隨心采些花籽，紫茉莉黑色地雷花籽、鳳仙花爆裂彈出的褐色花籽、決明子長莢內的四棱形花籽、波斯菊針形花籽、雞冠花柄部摳下的油黑米粒花籽……包在紙包里，“唰啦啦”悅耳動聽，蘊藏起一個綻放的夢。

秋天的田野是自然萬物的秀場，更是人們愉悅收獲、恣意釋放的天堂。“采秋”，在清秋里，任性地做出掰、摘、敲、打、剝、挖、刨、鋤、砍、割、折、采等各種動作去采擷;拿起相機、畫筆、聲音采集器，或僅帶著發現美的眼睛和美麗心情，極具文藝范兒地去采風，采一切可采之物、之景、之聲，感恩自然、大地的饋贈，感恩勞動、人民的給予，讓豐富多彩的秋天裝點我們豐富多彩的生活。