超臨界流體-高效液相色譜法萃取芹菜中芹菜素

王高敏， 吳 越， 王 霞， 陳夫山， 吉 喆

(青島科技大學 海洋科學與生物工程學院， 山東 青島 266042)

芹菜是一種具有藥用價值的兩年生傘形科草本植物，廣泛種植于歐洲、亞洲、非洲等地，在我國也有著悠久的栽培歷史[1]。芹菜中含有豐富的黃酮類化合物，這些物質既可以為芹菜提供防御機制，保護芹菜免受不同生物威脅和非生物威脅[2]，也可以充當信號素分子、植物抗毒素、排毒劑等，還具有抗菌防御、防霜凍和抗干旱的功能[3]。目前，芹菜中的黃酮類化合物已經被提取出來應用于保健食品、醫療健康等領域，且被證明具有抗氧化[4]、保護肝臟[5]、抗糖尿病[6]等功能。其中，芹菜素是芹菜中最主要的黃酮類化合物，主要以黃色素的形式存在于植物體內[7]，是黃酮類化合物中藥性和生物活性最強的化合物之一，有抗癌、抗氧化、抗炎[8-9]、抗過敏、抗抑郁、保肝、抗血栓形成和抗衰老的功效[10]。

索氏提取法、熱回流法和浸漬法是目前應用最廣的提取方法，但是這些方法耗時長、耗能大、所用溶劑量大，限制了其應用與發展[11]；膜分離技術可以依據膜的選擇透過性以及目標物分子量的差異在壓力推動下將目標物質分離、純化和濃縮[12]，但是對于分子量相接近、結構相似的目標化合物的分離效果較差。近年來，大孔樹脂純化技術[13-14]、聚酰胺樹脂純化技術[15-17]、葡萄糖凝膠樹脂純化技術[18-19]、制備型高效液相色譜技術[20-24]可以將黃酮類化合物進行準確分離，獲得高純度單體化合物，但這些提取純化方法耗時長、效率低，不能用于大規模生產。……