身體缺葉黃素，眼部“黃斑”更容易病變

謝清華

葉黃素又名為“眼黃金”，是視網膜中最重要的營養成分和構成視網膜黃斑區的主要成分。它在視網膜的黃斑部（視力中心）和晶狀體中較多，尤以黃斑部為劇。葉黃素方圓不及針尖麥芒的1/10，卻能高效地通絡機體，發揮效用，珍貴程度堪比“佛家舍利”。

葉黃素是天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素。它與玉米黃素同屬黃斑區域的主要色素成分，是人眼之中僅有的兩種類胡蘿卜素。天然狀態下的葉黃素是一種優良的抗氧化劑，能抵御游離基在人體內造成的細胞與器官損傷，預防老年性視網膜黃斑病變引起的視力下降與失明。這是葉黃素優于普通胡蘿卜素的獨特功能。

眼睛是人體中最容易被光線傷害的器官，葉黃素則是保護眼睛不被強光傷害的“眼科舍利”：進入眼睛的光線，其藍光部分會被葉黃素吸收殆盡；葉黃素還可以在視網膜光損傷中保護感光細胞，防止其凋亡，從而保護視力；光線產生的自由基亦可被葉黃素清除干凈。

研究發現，高達52%的黃斑病變患者體內葉黃素存在部分或者完全消失，而且黃斑部所含有的高劑量葉黃素又是人體無法自造的，必須靠體外攝入來填充。缺少葉黃素，長時間持續用眼時就會感到不適，視力也有下降的趨勢，甚至會有失明的危險，所以必須靠及時充足的補充，來降低黃斑部退化、病變，以保護視網膜，確保視覺清晰。常吃富含葉黃素的食物或葉黃素補充劑，血液中的葉黃素濃度會升高，視網膜黃斑上的葉黃素也會增加，從而減少老年性黃斑退化的發病風險。

體外補充一般有兩種途徑，一是食補，即食用富含葉黃素的食物。自然界中，葉黃素廣泛存在于玉米、蔬菜、水果之中，可以說，日常多吃水果蔬菜，就是補充葉黃素的一個過程。二是藥補，即服用葉黃素補充劑，但需要注意兩點：

1.不宜過量。《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，日常攝入葉黃素6～10毫克/天對維持視覺健康有益；40毫克/天是葉黃素的可耐受最高攝入量，屬于治療型的劑量，需要遵醫囑服用，長期過量服用會對肝臟造成負擔。通過補充葉黃素護眼，達到日常劑量就夠了。

2.注意皮膚發黃。葉黃素是一種類胡蘿卜素，攝入過多會導致皮膚呈現黃色。皮膚變色的副作用一般問題不大，停止服用葉黃素就可以慢慢恢復。

（摘自《生命時報》）