臨期食品 年輕人說“真香”

這屆年輕人靠著精打細算，一不小心就解決了食物浪費的國際難題。

3毛錢的上好佳薯片、5毛錢的好麗友派、6元的丹麥曲奇、5元的網紅巴黎水和自嗨鍋、1元的巧克力棒和加多寶涼茶、3元的依云礦泉水、2元的大瓶百事可樂……

聽到這樣的價格你是不是覺得有些匪夷所思？

沒錯，就是這樣的價格！不過，這些商品都是臨期食品，保質期一般都過半，但價格往往很讓人心動。

臨期食品曾是需要甩賣的滯銷貨，在今天卻變成了年輕人的消費流行。以極低的價格買到臨近保質期但仍在保質期內的食品，這項聽起來高性價比的交易正在成為許多年輕人的省錢之選。

撿臨期食品的便宜

在傳統印象里，買“甩貨”撿便宜是老年人的專利，但臨期食品的消費主力軍卻是越來越的年輕人。

幾乎每隔幾天，長沙的阿滕都會登錄豆瓣，在一個名為“我愛臨期食品”的小組里，一邊津津有味地瀏覽其他網友的精彩發言，一邊積極參與諸如“保質期”“臨期食品”等相關話題的分享和討論。

這個僅創建了1年的小組，口號是“用打折的價格，吃到不打折的美味”，并已吸引了近3萬名用戶。小組創建者在簡介中明確提到，組內發言內容以臨期食品為主，旨在用打折的價格吃到不打折的美味，并著重強調“臨期食品可以買”“臨期食品不丟人”。

在過去很長一段時間，對于那些快要到保質期的食品，許多超市、便利店的唯一選擇就是下架銷毀。而現在消費者則通過“撿漏兒”“薅羊毛”省錢的同時，也避免了食品浪費。

下午5點多，剛從寫字樓里走出來的小梁直奔位于北京市東二環旁銀河SOHO下沉廣場的一家超市。玻璃櫥窗內的海報上，“進口好物全場2折起”“心動特價寶藏店”的字眼格外醒目，而“省錢就像呼吸一樣”的口號對她來說也充滿誘惑。

小梁拿起一款自熱麻辣小火鍋，立即查看生產日期，保質期剛過半，再看價簽，令小梁驚喜，“只需10元”。

大學生丁瀚也是臨期食品的忠實粉絲，無論是逛線下商超，還是在線上電商平臺，他都會優先購買臨期食品。“它的價格有的甚至會達到原價的1/3、1/5、1/10，這個力度非常大。主要是想省錢，并且對新鮮程度不是很敏感，像牛奶這一類食品我們一般買回去很快就會喝完，所以不會放很久。”丁瀚認為，這是一種非常節儉、健康的生活方式。

有商超工作人員表示：“老年人比較注重養生、只看日期，接受程度還不是那么高。年輕人反而比老年人更容易接受一些，他們接收面比較廣，而且消耗非常快。”

事實上，有很多年輕人正在從各種購物節的“囤貨黨”轉變成“臨期黨”。北京的小姜正是其中之一：“與其買一堆在家里放成臨期食品，還不如直接低價選這種，既能享受到‘薅羊毛’的快感，又省得造成不必要的浪費。”

“通過大數據統計發現，來我們這里選購的年輕人占80%～90%。”江蘇省宿遷市某臨期食品折扣店的負責人介紹，對比年齡較大的消費群體，年輕消費群體往往會選擇大品牌、暢銷、日期較新鮮的商品。同時，他們也是臨期食品購買的主力，在追求生活品質的同時，注重性價比。

艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年，中國臨期食品消費額突破300億元，其中，年輕消費者居多，消費者年齡為26歲～35歲的占比達到了47.8%。

臨期食品市場火熱的背后，是這一代年輕人消費理念的轉變。從前，年輕人總是和“沖動消費”“超前消費”等詞語掛鉤。但這一代年輕人更注重環保、低耗，追求內心的平靜、自身的合宜。他們越來越會精打細算，不僅會設置好每月的預算，還會在購買商品時“斤斤計較”。臨期食品正是以此而俘獲了年輕人的“芳心”。

做勤儉節約的生意

這屆年輕人靠著精打細算，一不小心就解決了食物浪費的國際難題。

聯合國環境規劃署發布的《2021年糧食浪費報告指數》指出，大量食物被人類生產出來，卻未被食用就丟棄了。在可供消費者食用的食物中，有17%被浪費掉了。

食物浪費也對環境造成了重大影響，全球溫室氣體排放量的8%～10%跟被浪費掉的食物有關。聯合國環境規劃署執行主任英格·安德森說：“減少糧食浪費有助于減少溫室氣體排放。”

在商超體系里，有一個不成文的規則：食品保質期過去1/3，就無法進入商超流通。而在一般的便利店，每周則要更換20%以上的商品，銷量不合預期的就會被下架。這些被下架的食品會重新入庫，連同其他被拒收的食品一起，積壓在廠家、經銷商等手里，從此淪為“臨期食品”。全球每年浪費的食物重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。

一邊是不能及時消費就可能變成的浪費，一邊是大量依然對食品價格敏感的消費者。臨期食品市場的出現，有利于節約社會資源，盤活企業庫存，減少浪費。

在此前很長一段時間，將臨期食品下架銷毀是許多商家的處理辦法。但如今，在保證食用安全與口感的前提下，臨期食品有了專屬的陳列區域，價格也有明顯下調，并帶來了臨期食品的消費熱潮，為反食品浪費提供了新的思路。

目前，進入市場的臨期食品貨源主要分3種：一是大型商超下架的產品;二是電商平臺的退換貨;三是經銷商手里真正進入臨期的產品。

有需求就有市場。除了各大商超設置臨期貨架之外，在一些熱門商圈或社區，以特價售賣臨期食品的門店悄然走紅，臨期食品企業也暴增。

某商業查詢網站的搜索情況顯示，截至2021年8月底，全國范圍內，企業名、品牌、經營范圍中含“臨期食品”關鍵詞的企業共有113家，企業名中直接包含“臨期食品”的企業有47家。其中，2020年以后登記注冊的有45家，僅2021年以來登記成立的企業就有39家。

線下實體店迅速“攻城略地”，線上的“戰火”卻早已點燃。在各個電商平臺上，只要搜索關鍵詞，就能彈出諸多與臨期食品相關的店鋪。一份數據表明，目前在電商平臺上的臨期食品店鋪數量已經超過3000家。而網絡平臺相比實體店而言，網購平臺的臨期食品銷售來得似乎更加直接，“倒計時”定價法讓人眼前一亮。

淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶網購臨期食品。這些食品在保質期剩下20%～50%期間，因折扣低且口感不受影響，往往還會迎來一輪新的銷售高峰，這也被叫做“臨期效應”。

潛在市場引來資本入駐，臨期食品的線下門店和線上渠道都在擴張，線下門店如連鎖超市好特賣不到2年已經融資3輪，全國門店將近200家;線上渠道如曾獲阿里巴巴投資的臨期電商好食期，用戶數已接近1億;此外58旗下的二手交易平臺轉轉也做起了臨期食品倉庫。

據某媒體統計，2018年7月，以“日期越近越便宜”為賣點的電商平臺“好食期”的母公司獲得阿里巴巴1.1億元C輪融資;臨期食品電商平臺“甩甩賣”于2019年3月獲得3500萬元戰略投資。在淘寶網上搜索“臨期食品”可以找到相關店鋪2891家，銷量最高的店鋪創辦于2016年1月，目前已有70萬粉絲。

更專業、更有質量地發展好臨期食品市場，既可用更低價格讓消費者享受到還在保質期的品質食品，也可避免資源浪費及不法經營者將過期食品作假成保質期食品損害消費者利益。甚至，還有助于培養理性消費和杜絕浪費的消費文化。

無論從哪個角度而言，這都是一件多贏的好事。