何以解憂？唯有餛飩

福建省安溪市恒興中學／黃夢瑤

我的關于家鄉的童年記憶，似乎都被一碗又一碗熱氣騰騰的餛飩湯占據了。我自認為不算個饞嘴的人，可只要一嗅到餛飩湯那“蠱惑人心”的香氣，我便只能舉白旗投降。如果家鄉和童年是有味道的話，那對我來說，一定是餛飩湯的味道。

別人吃餛飩或許只是三兩口隨便打發了，可我吃餛飩卻有講究：買餛飩只到我家樓下路口的那家店；吃餛飩只能在店里吃；餛飩湯宜放置五分鐘后再動口，加上半勺左右的永春老醋為最佳。你或許會嘲笑我太講究，可對我來說，餛飩湯是人間至味，食用它必須帶著滿滿的儀式感，否則便不快吾意。

第一次與餛飩湯相遇，是在一個有些寒冷的秋夜。我們一家人外出散步，打算吃點夜宵再回家，機緣巧合之下，我們走進了家附近新開的一家小吃店，點了幾碗招牌小吃——餛飩湯。等了一會兒，老板娘將幾碗熱氣騰騰的餛飩湯端上了桌，熱乎乎的蒸氣直往上冒。戴著眼鏡的我眼前一片霧蒙蒙，可那股濃香卻直往鼻子里鉆，勾起我的饞蟲。我迫不及待地把一顆圓滾滾的餛飩撈起來吃進口中，卻被燙得直跳腳。我雖被燙得眼含淚花，鼻子泛紅，卻一下就被這獨一無二的美味征服了。從此，我就成了餛飩湯的狂熱追求者。

我最幸福的時候，便是在忙碌了一天后走進那家小店，點上一碗餛飩湯作為夜宵。潔白的瓷碗里，十幾個晶瑩剔透、還隱約能看見嫩紅肉餡的小餛飩，在濃郁的湯汁中浮浮沉沉，湯上還點綴著一些翠綠的蔥花，煞是好看。加入半勺老醋，攪拌幾許，濃郁的醋香飄散開來。將一個餛飩吃入口中，薄薄的餛飩皮仿佛入口即化，肉質又嫩又彈，蔥的香氣和醋的酸味在舌尖上碰撞，讓人一下子清醒。最后再將那濃郁的湯汁喝盡，回味無窮。走出店門，迎面碰上夜里的寒氣，但嘴里和胃里都是熱乎乎的，心里也是暖洋洋的，似乎所有的煩惱都在此刻消散，只剩下無比的滿足。

時光流逝，餛飩湯的價格上漲了，小店重新裝修了，我也成了一名高中生，但每當媽媽問我要吃什么夜宵時，得到的都是那始終不變的回答：“餛飩湯！”我想，那種溫暖人心的味道，我將沉迷一生。

唯愛家鄉的餛飩湯，當然，也唯愛我的家鄉。