全株玉米與甘蔗梢青貯飼喂文山牛及其雜交后代效果試驗

楊文翠 彭福友 劉興雯 謝紅春 李福華匡崇義 薛世明 張美艷 李喬仙*

1.云南省文山州硯山縣畜牧技術推廣工作站，云南硯山663100；2.云南省文山州硯山縣昊籟天岑種養殖專業合作社，云南硯山 663100；3.云南省草地動物科學研究院，昆明650212

青貯飼料具有柔軟多汁、氣味芳香、適口性好且營養豐富等優良特點，是草食家畜重要的粗飼料組成部分。隨著我國畜牧業的快速發展、農業結構調整的推進和“糧改飼”政策的不斷落實，各地因地制宜發展青貯玉米、燕麥、甜高粱和豆類等飼料作物，以全面提升種植收益、草食家畜生產效率和養殖效益。全株玉米是“糧改飼”改革推廣種植的主要飼料作物，其改變了傳統糧食玉米的種植模式和青貯利用方式，在玉米生長至乳熟后期至蠟熟期時，將玉米果穗和秸稈完全收獲制作成青貯飼料。全株玉米青貯的適口性、消化率、營養價值及養殖效益優于去果穗的秸稈青貯[1-5]。甘蔗梢是甘蔗種植區收獲甘蔗后的副產物，飼用價值高，是蔗區反芻動物優良的粗飼料資源，直接飼喂動物或制作青貯可提高甘蔗產業附加值，降低生態環境污染[6-8]。

文山牛，又名文山高峰黃牛、文山黃牛，屬役肉兼用型地方黃牛，云南省六大名牛之一，1987年被錄入《云南省家畜家禽品種志》，2009年列入《云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》，2011年被錄入《中國畜禽遺傳資源志·牛志》，2015年入選第二批國家肉牛核心育種場保護，是滇東南地區優良的地方牛種。文山牛體軀結實，肌肉發達，肉質好，力大耐勞，繁殖力強，性情溫順，易調教，耐粗飼，對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力，具有較好的挽力和持久力，能水旱兼作，適應陡坡梯田的耕作和山路勞役[9-10]。隨著畜牧業的發展，文山牛從傳統的役用向肉用方向發展，在純種繁育保種與合理開發利用文山牛優質遺傳資源的前提下，引進外來牛種和凍精改良可大大提高其生產性能和養殖效益。西門塔爾牛為優良的乳肉兼用肉牛品種，是雜交利用或改良地方品種的優秀父本，西門塔爾牛改良各地黃牛均取得較好效果[11-20]。

本試驗采用全株玉米和甘蔗梢2種青貯對文山牛及其雜交后代（西門塔爾×文山牛）進行短期育肥，以期科學評定2 種青貯飼料飼喂2 種牛的育肥效果，為大力推廣全株玉米青貯、充分利用蔗區甘蔗梢飼料資源和評價地方黃牛品種文山牛及雜交后代的生產性能提供理論依據和參考。

1 材料與方法

1.1 時間及地點

2020年8月-2020年11月，試驗地點為硯山縣平遠鎮華僑社區硯山縣昊籟天芩種養殖專業合作社。

1.2 試驗材料

1）試驗動物：選用健康體況良好的14～17月齡的文山牛和西本雜閹牛，其中文山牛7頭、西本雜牛14頭。

2）精料：玉米70%、豆粕14%、麥麩10%，3種原料粉碎后與6%的肉牛育肥預混料混合成全價日糧。

3）全株玉米青貯：在云南硯山縣種植的當地乳熟末期至蠟熟期的全株玉米（曲辰9 號和紅單10號）制作成青貯。

4）甘蔗梢青貯：在云南硯山縣收獲甘蔗后的甘蔗梢制作成青貯。

1.3 試驗設計

將7 頭文山牛設為組Ⅰ，14 頭西本雜牛隨機分為2組，每組7頭，分別為組Ⅱ和組Ⅲ，3組試驗牛日糧組成見表1。

表1 飼喂試驗設計

1.4 飼養管理

試驗期為105 d，其中預試期15 d，正試期90 d。3 組試驗牛均采用小群欄散養方式飼養，試驗前消毒牛舍及相關設施，所有牛進行體內外寄生蟲驅除處理和疫病防疫。預試期間精料從2.5 kg/頭逐漸增加至正試期3.5 kg/頭用量，正試期飼喂按先粗料后精料，分早、中、晚3 次定時飼喂，青貯供給充足，自由采食不限量，自由飲水。試驗期間做好環境衛生、采食記錄和防疫治療工作。

1.5 測定指標

1）體重。在正試期開始至試驗結束，空腹稱重試驗牛，計算平均總增重和平均日增重。計算公式：平均總增重=平均末重-平均始重，平均日增重=（育肥末重-育肥始重）/天數。

2）采食量測定。采用階段記錄法[21]，在正試期每30 d 為一階段，每階段連續3 d 統計試驗牛的喂料量和剩料量，再計算出試驗牛的平均日采食量。

3）效益分析。根據市場活牛價格及各種飼料原料的價格，分析飼料成本和增重收益。

1.6 數據分析

采用Excel和SPSS 17.0軟件對各項測定值進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 增重效果

從表2 可以看出，3 組牛試驗前的初始平均體重無顯著差異；在同一飼養管理條件下，經過90 d的育肥試驗后，3組牛體表被毛光滑，膘情較好，都獲得＞1 000 g 以上的平均日增重，增重效果很好。組間平均末重、平均總增重和平均日增重呈顯著性差異，其中西本雜牛組Ⅱ的平均末重、平均總增重和平均日增重分別為424.50±8.71 kg、139.42± 8.71 kg 和1 550±42 g，較文山牛組Ⅰ和西本雜牛組Ⅲ差異極顯著，文山牛組Ⅰ的平均末重、平均總增重和平均日增重較西本雜牛組Ⅲ差異顯著。3 組牛中，飼喂全株玉米青貯的西本雜牛組Ⅱ育肥效果最好，純種文山牛組Ⅰ育肥效果次之，飼喂甘蔗梢青貯的西本雜牛組育肥效果最低。說明不同品種牛飼喂同種粗飼料，同一品種牛飼喂不同的粗飼料，其育肥效果差異顯著。

表2 試驗期增重效果

2.2 效益分析

本試驗中的飼養成本包括自制配合精料、全株玉米與甘蔗梢青貯的購買制作成本、日常管理和飼養勞動力成本3 個部分。自制配合精飼料單價2.84 元/kg，全株玉米青貯單價0.4 元/kg，甘蔗梢青貯單價0.25 元/kg，當地飼養臨工工資按人民幣3 000 元/月計算，3 個月試驗期工資共計9 000 元，平均428元/頭，增重毛收入按市場活牛售價38元/kg，綜合正試期日糧總采食量進行效益分析，結果見表3。

由表3 可知，3 組牛均獲得較好的經濟效益，依次為組Ⅱ>組Ⅰ>組Ⅲ。整個試驗期3組牛的精飼料喂料相同，粗飼料略有差別，盡管組Ⅲ飼喂甘蔗梢青貯的單價低，總的飼料成本低于組Ⅰ和組Ⅱ，但其增重收入低，純收入還是低于組Ⅰ和組Ⅱ。3組牛中，增重效益最高的是組Ⅱ，比組Ⅰ高出1 022.8 元/頭，比組Ⅲ高出1 477.6元/頭，幾乎是組Ⅲ的2倍，經濟效益極顯著；組Ⅰ較組Ⅲ的經濟效益顯著，說明粗飼料和牛品種均是影響養殖效益的重要因素。

表3 正試期平均每頭中產生的經濟效益

3 討 論

國內外生產實踐表明，全株玉米青貯是優質的粗飼料，其營養豐富、適口性好、消化率高，大大提高了畜產品的生產效率，在奶牛養殖中廣泛應用[22]，隨著“糧改飼”政策的實施，促進了全株玉米青貯在肉牛肉羊養殖中的推廣應用[23-29]。由于玉米青貯分為專用型、糧飼兼用型和糧飼通用型3種類型，目前專用型青貯玉米品種數量較少，在開展全株玉米青貯生產時應根據當地氣候環境特點選擇適宜的優質玉米品種種植，綜合考慮植株持綠性、全株產量、玉米籽粒產量、品種的抗逆性等多項指標，以獲得優質全株玉米青貯的種植產量及效益[30]。本試驗結合前期一些學者在云南熱帶亞熱帶地區開展的全株玉米青貯種植品比篩選的研究結果，選擇適合云南亞熱帶氣候條件的曲辰9號和紅單10號2種全株玉米品種，遵循2 個品種適宜的收獲時期和規范的玉米青貯制作方法，為試驗牛提供優質的全株玉米青貯飼料。

本試驗在相同飼養管理條件下，組Ⅱ和組Ⅲ均為文山牛雜交后代，但采用全株玉米青貯育肥的效果顯著高于甘蔗梢青貯，說明粗飼料的質量是影響肉牛生產效益的重要因素，生產中應大力發展全株玉米青貯養牛，以獲取更高的經濟效益，這與相關報道一致[23-26,31-36]。甘蔗梢是甘蔗生產的副產物，其含糖量高、纖維含量適宜、適口性好，可直接鮮喂動物或曬制干草、青貯、氨化、微貯等綜合利用，是反芻動物優良的飼料資源。甘蔗梢青貯飼喂西本雜育肥組Ⅲ也獲得了＞1 000 g/d 的日增重，增重效果不錯。甘蔗梢青貯屬于農副產物，價格低廉，收購方便，在粗飼料匱乏條件下，利用甘蔗梢養牛也是較好的選擇，既解決了飼料缺乏問題，又利用了農業廢物，避免生態環境的污染，達到農業生態循環發展。

文山牛是進行雜交改良、發展肉牛生產的重要地方品種，由于其體型偏小、軀體較窄、加上傳統落后的養殖方式，致使養殖效益低下，限制了當地肉牛產業的發展。在本試驗中，文山牛組Ⅰ和西本雜組Ⅱ均采用全株玉米青貯育肥，育肥效果存在著極顯著差異，西本雜組Ⅱ增重高、成本低、經濟效益更為顯著，充分體現了雜交優勢，說明文山牛雜交后代的經濟效益高于其本身，這與其他學者的研究結果相符[11-20]；也體現出牛品種是影響生產效益的重要因素，應在合理保護利用文山牛地方品種的遺傳資源基礎上，大力推廣養殖文山牛雜交后代，獲取更大經濟效益。

4 結 論

本試驗采用全株玉米和甘蔗梢2種青貯粗飼料對文山牛及其雜交后代（西門塔爾×文山牛）2 種牛進行短期育肥，在相同飼養管理和給予相同精飼料條件下，飼喂全株玉米青貯的西本雜牛組Ⅱ的增重效果和經濟效益極顯著，飼喂全株玉米青貯的文山牛組Ⅰ增重效果和經濟效益顯著高于飼喂甘蔗梢青貯的西本雜牛組Ⅲ，說明牛品種和粗飼料均是影響養殖效益的重要因素。在實際生產中，應采用全株玉米青貯養牛，這也符合國家“糧改飼”的政策和目標；在合理保護利用文山牛地方品種基礎上，宜引種或凍精改良文山牛，并利用全株玉米青貯養殖雜交后代以獲得更好的經濟效益。