苜蓿的飼用價值及在奶牛養(yǎng)殖中的應用

1苜蓿的營養(yǎng)價值

1.1產(chǎn)量高

苜蓿有“牧草之王”的稱號，壽命長、產(chǎn)量高，具有較高的營養(yǎng)價值。苜蓿產(chǎn)量在種植第二和第三年達到高峰，4～5年后產(chǎn)量會逐漸降低，水地苜蓿一般產(chǎn)干草1.5萬～1.95萬kg/hm2，鮮草5.25萬kg/hm2以上。苜蓿在田間栽培能夠生長利用7～10年，個別地方還有利用30年以上的苜蓿，壽命較長，在收割后也能夠快速恢復生長，產(chǎn)草量高，具有很強的飼用價值。因此，加強苜蓿草的應用，可為奶牛養(yǎng)殖提供豐富的營養(yǎng)。

1.2營養(yǎng)豐富

苜蓿莖葉相對較柔嫩，葉量多，適口性好，消化率高。可以青飼、制作青貯或曬制干草，配合其他飼料飼喂，能夠為奶牛提供充足的營養(yǎng)。苜蓿含有大量的粗蛋白和礦物質等成分，能夠為奶牛的生長發(fā)育提供優(yōu)質的蛋白質，同時還含有大量的維生素和胡蘿卜素，在相同的營養(yǎng)成份攝入條件下，攝入量要比禾本科飼草多，既降低了飼料消耗率，又提高了牛奶品質。

2苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中的應用

在奶牛養(yǎng)殖中，苜蓿得到了廣泛的應用，可以直接青飼、還可以調制為半干青貯，曬制成干草，加工為草顆粒、草粉等，儲存時間較長，冬季能為奶牛提供優(yōu)質充足的飼草料，保障奶牛對青飼料的需求。

2.1干草

與其他飼料相比，苜蓿干草具有適口性好、易于消化等優(yōu)勢，將苜蓿曬制成青干草，是奶牛冬春兩季的優(yōu)質飼草。在苜蓿干草調制過程中，現(xiàn)蕾期曬制的干草品質最佳，粗蛋白含量能達到20%以上、胡蘿卜素含量140 mg/kg以上，粗纖維含量30%以下，比較適宜飼喂產(chǎn)奶期奶牛，能有效提高產(chǎn)奶量及乳脂率，因此不同時期收割的苜蓿，由于養(yǎng)分含量不同，對產(chǎn)奶量影響也不同。但苜蓿干草在晾曬過程中易受天氣及干燥等因素影響，很容易出現(xiàn)霉變、葉片脫落等現(xiàn)象，從而使得粗蛋白及胡蘿卜素降低，嚴重影響干草品質。因此在干草晾曬過程中，一般采用有壓扁功能的割草機，在收割的同時對苜蓿莖稈進行壓扁，壓扁后的莖稈干燥速度與葉片干燥速度基本相同，達到快速干燥的目的，減少營養(yǎng)損失，更易于奶牛消化吸收。

2.2半干青貯

苜蓿半干青貯同時具有干草和青貯兩者共有特點，品質優(yōu)良，養(yǎng)分損失少，干物質含量高，保持青綠飼料的營養(yǎng)特性，其適口性好，消化率高，是冬春季節(jié)奶牛優(yōu)質青飼料。奶牛應用苜蓿青貯比干草飼養(yǎng)成本低，效果好，利用率高，飼喂苜蓿青貯后泌乳牛日單產(chǎn)提升2 kg左右，不僅提高了生產(chǎn)水平，又降低了飼養(yǎng)成本。苜蓿半干青貯一般采用青貯池、青貯窖、裹包等不同方式制作，在苜蓿現(xiàn)蕾至開花初期，用壓扁割草機將苜蓿收割后在田間晾曬至含水量50%左右，鍘成2～3 cm的碎段入窖或直接裹包壓實制作，在調制苜蓿半干青貯時，要做好密封及防水防滲工作。在飼喂中，要加強檢查青貯料的質量，謹防使用變質青貯飼喂奶牛。

2.3草粉和草顆粒

用苜蓿顆粒飼喂泌乳奶牛，效果比青干草好，苜蓿草粉和顆粒料制作過程熱處理，更易于奶牛消化吸收。通過飼喂苜蓿顆粒，奶牛泌乳量和乳蛋白含量能維持穩(wěn)定，另外用苜蓿顆粒代替苜蓿干草還能提高奶牛經(jīng)濟效益，降低飼養(yǎng)成本。草粉和草顆粒一般通過自然干燥、混合脫水干燥、人工脫水干燥等工藝加工制作，將苜蓿經(jīng)過快速干燥后用粉碎機制成草粉或在粉碎后進一步用顆粒機壓制成草顆粒，更容易運輸、貯存。

（寧夏回族自治區(qū)賀蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局馮存麗，王蘭）