走，跟著“大佬” 打開姑蘇美食地圖

陳佳慧 徐麗嬌

“不時不食”是江南生活的圣經，尤其是蘇州人，生物鐘仿佛和大自然有著極強的聯系和共鳴。

正是這份對待時令美食的執著，讓我們在此刻張開雙臂迎接秋天的儀式。蘇州的美食種類眾多，也讓不少文人墨客為之傾倒，甚至一不小心就成了蘇州美食的“帶貨王”。

近日，蘇州市姑蘇區雙塔街道錦帆路社區的青年黨員劉程就用畫筆將轄區內的文人“大佬”和季節美食聯系在了一起。這是一份秋意濃濃也滋味濃濃的姑蘇美食地圖，讓我們跟著它的指引，開始逛吃逛吃吧。

最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓

秋季，蘇州人餐桌上的“白月光”只能是水八仙，這是屬于江南秋天的味道。

水八仙里，最陽春白雪的莫過于雞頭米。芡實哪里都有，但只有蘇州的雞頭米，Q彈軟糯，能夠同時經得起清水汆和熱炒兩種做法。老蘇州最愛用雞頭米做甜湯，沸水下鍋，待煮開撈出，舀一勺自制的桂花蜜，入口軟糯又帶著韌勁，清甜的滋味過后留下滿嘴桂花的余香。

作為一年之中只有兩三個月能品嘗到的食材，每年老蘇州都掰著指頭掐著日子等它上市。而在百年前，曹雪芹就已經給雞頭米帶過了貨。在《紅樓夢》三十七回里，出現了“紅菱和雞頭（米）兩樣鮮果”。據了解，曹雪芹的祖父和父親都在蘇州生活過很長的時間，細細考證其中的章回，會發現滿是蘇州菜的影子！

論雞頭米的最佳購買地，自然還是葑門橫街。畢竟從古至今，南蕩雞頭米享譽江南，或許當年曹家的管家買雞頭米，也是要去葑門橫街流連一番。

秋季美食：雞頭米

美食地圖;葑門橫街（葑門路307號）

不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！

秋天的第一口大餐，非螃蟹莫屬。

“九月團臍，十月尖”說的是農歷九月吃母蟹，農歷十月以后，公蟹黃肥膏白，正是吃蟹膏的好時節。將清蒸的螃蟹端上桌，揭開橙紅的蟹殼，肥厚的蟹黃便迫不及待地冒出來，配上一碟醋，一盅黃酒，用蟹八件慢慢地吃，這是秋天莫大的享受。

秋天的螃蟹有多好吃，章太炎夫人湯國黎女士就有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”她也成為了名副其實的蘇州大閘蟹“帶貨人”。

秋風一起，古城內也不乏賣大閘蟹的好地方，比如好看又好逛的雙塔市集。拎上幾只鮮活的大閘蟹，再買上一個熱騰騰的蛋餅邊走邊吃，穿過鳳凰街和民治路，還能打卡錦帆路邊的章太炎故居，跟著章太炎夫婦體驗秋日的樂趣。

秋季美食：大閘蟹

美食地圖;雙塔市集（定慧寺巷4號附近）

小巷深處桂花香，桂花糖藕最清甜

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，到了天高云淡的秋天，蓮藕正式上市。此時是食用蓮藕的好季節，而桂花也在這個時節開始飄香十里。若是把兩者“組合”成桂花糖藕，好滋味就瞬時成雙又加倍。蓮藕清甜、桂花濃郁、糯米軟糯，一片桂花糖藕，讓人唇齒留香，老少皆愛它。

糖藕這微微的甜、清清的香、新鮮的色、細膩的味，就像陸文夫筆下的文字，有著蘇式含蓄的美。同樣，在其代表作《美食家》里，蘇州人對美食獨有的考究與追求被寫到了極致，字里行間都有著蘇州悠長的飲食文化以及人性那最珍貴的閃光點。跟隨美食家陸文夫的腳步，在鳳凰街阿婆的叫賣聲里，買上一份糖藕，體驗文人的精致和講究，在日復一日充滿煙火氣的生活中，讓每一天都變得值得期待。

推薦美食：桂花糖藕

美食地圖：友誼菜市場（鳳凰街醋庫巷7號）