應(yīng)用質(zhì)量追溯技術(shù) 推進(jìn)中藥材質(zhì)量控制

謝 超

（石家莊科農(nóng)中藥材研究所 河北 石家莊 050051）

中藥材生產(chǎn)是中藥生產(chǎn)的第一車間，是中藥質(zhì)量的源頭。好藥材是生產(chǎn)出來的，盡管影響中藥材質(zhì)量的因素有很多，但生產(chǎn)過程質(zhì)量追溯是宏觀管控中藥材質(zhì)量的有效手段。如何采集中藥材生產(chǎn)過程中影響質(zhì)量的因子數(shù)據(jù)，是追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵。影響中藥材質(zhì)量的因子分為2 大類，一是自然因子，主要包括：空氣溫度濕度、土壤溫濕度、降雨量、光照、積溫等自然生產(chǎn)信息；二是人為因子，主要是生產(chǎn)過程中栽培、施肥、澆水、病蟲草害防治、采收加工等因素對(duì)質(zhì)量的影響。中藥材種類很多，采用的追溯技術(shù)和節(jié)點(diǎn)設(shè)置略有不同，目前生產(chǎn)上最多的是草本藥材和木本類藥材，我們選擇草本藥材黃芩、木本藥材連翹為代表，進(jìn)行質(zhì)量追溯關(guān)鍵技術(shù)研究，通過質(zhì)量追溯、生產(chǎn)全過程管理，來整體提升藥材質(zhì)量。

1 通過物聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)采集環(huán)境因子數(shù)據(jù)

利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過在黃芩、連翹基地安裝物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集設(shè)備，自動(dòng)采集生產(chǎn)基地空氣溫度濕度、土壤溫濕度、降雨量、光照、積溫等自然生產(chǎn)信息。通過物聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)采集的土壤濕度、溫度、光照強(qiáng)度、有效積溫的數(shù)據(jù)整理和分析，明顯發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量和環(huán)境、質(zhì)量和環(huán)境的關(guān)系。如采前20 d 內(nèi)灌水，土壤濕度增大，藥材鮮重增加10%～15%。采收期藥材濕度過大，采收后田間堆放容易腐爛，不易干燥，甚至有效成分含量下降。根據(jù)土壤水分?jǐn)?shù)據(jù)，可以對(duì)中藥材灌水進(jìn)行指導(dǎo)。

2 人工采集田間生產(chǎn)過程信息數(shù)據(jù)

草本藥材黃芩設(shè)置了9 大板塊，30 多個(gè)數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)的人工數(shù)據(jù)采集；木本藥材連翹酸棗設(shè)置了6 大板塊，20 多個(gè)數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)的人工數(shù)據(jù)采集。通過生產(chǎn)過程影響質(zhì)量的因子數(shù)據(jù)采集，實(shí)施質(zhì)量監(jiān)管和控制，從根源上提升中藥材質(zhì)量。

2.1 以草本黃芩藥材為試驗(yàn)材料，設(shè)置了9 大板塊，30 多個(gè)數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)的人工數(shù)據(jù)采集。針對(duì)影響質(zhì)量的田間作業(yè)過程，設(shè)置了種源、種植、施肥、灌溉、病蟲草害防控、采收加工、倉(cāng)儲(chǔ)銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集點(diǎn)，通過人工勾選和簡(jiǎn)單數(shù)據(jù)填報(bào)，完成生產(chǎn)過程與質(zhì)量有密切關(guān)系的數(shù)據(jù)采集。

2.1.1 種源環(huán)節(jié)關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)。①種源鑒定，確定真?zhèn)危虎诜N子種苗采購(gòu)公司；③采購(gòu)時(shí)間。

2.1.2 栽培環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①栽種時(shí)間；②面積。

2.1.3 施肥環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①施肥種類；②施肥量；③施肥次數(shù)；④施肥時(shí)間。

2.1.4 澆水環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①澆水方式；②澆水次數(shù)；③施肥時(shí)間。

2.1.5 病蟲害防治環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①農(nóng)藥種類；②用藥量；③用藥次數(shù)；④用藥時(shí)間。

2.1.6 草害防控環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①除草劑種類；②用藥量；③用藥次數(shù)；④用藥時(shí)間。

2.1.7 采收環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①采收時(shí)間；②采收面積；③預(yù)估畝產(chǎn)；④預(yù)估成本。

2.1.8 加工、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①加工方式；②加工數(shù)量；③實(shí)際入庫(kù)數(shù)量；④入庫(kù)時(shí)間。

2.1.9 倉(cāng)儲(chǔ)、銷售環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①銷售數(shù)量；②銷售價(jià)格；③銷往區(qū)域和單位；④銷售時(shí)間。

2.2 以木本類藥材連翹、酸棗為試驗(yàn)材料，設(shè)置了6大板塊，20 多個(gè)數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)。針對(duì)影響質(zhì)量的田間作業(yè)過程，設(shè)置了種源、栽培模式、修剪、病蟲草害防控、采收加工、倉(cāng)儲(chǔ)銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集點(diǎn)，通過人工勾選和簡(jiǎn)單數(shù)據(jù)填報(bào)，完成生產(chǎn)過程與質(zhì)量有密切關(guān)系的數(shù)據(jù)采集。

2.2.1 基源與栽種。①品種基源來源；②栽種時(shí)間；③栽培面積。

2.2.2 栽培管理。①栽培模式；②修剪時(shí)間；③灌水時(shí)間、方式；④施肥時(shí)間、方式。

2.2.3 病蟲害防控。①農(nóng)藥種類；②用藥量；③用藥次數(shù)；④用藥時(shí)間；⑤未用藥。

2.2.4 草害防控。①除草方式(勾選人工除草、化學(xué)除草)；②化學(xué)除草(除草劑種類、用藥量、用藥次數(shù)、用藥時(shí)間)；③未用藥。

2.2.5 采收加工。①采收時(shí)間；②預(yù)估畝產(chǎn)量；③產(chǎn)地加工方式；④實(shí)際入庫(kù)數(shù)量；⑤入庫(kù)時(shí)間。

2.2.6 倉(cāng)儲(chǔ)、銷售環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。①銷售數(shù)量；②銷售價(jià)格；③銷往區(qū)域和單位；④銷售時(shí)間。

3 環(huán)評(píng)和質(zhì)量檢測(cè)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

黃芩、連翹、酸棗基地全部開展環(huán)境評(píng)價(jià)，通過環(huán)評(píng)，確保土壤和灌溉水基地符合中藥材綠色生產(chǎn)環(huán)境要求；同時(shí)追溯基地藥材采收加工后，全部進(jìn)行第三方質(zhì)量檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告上傳到云平臺(tái)，作為追溯內(nèi)容，負(fù)載到追溯二維碼上，以供園區(qū)使用和購(gòu)買者查詢。

4 掃描追溯二維碼查看生產(chǎn)過程綠色履歷

生產(chǎn)過程質(zhì)量追溯數(shù)據(jù)，將質(zhì)量數(shù)據(jù)以二維碼形式，形成生產(chǎn)全過程綠色履歷，實(shí)現(xiàn)從田間到用戶的質(zhì)量追溯。追溯數(shù)據(jù)主要包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、等級(jí)、時(shí)間等基本信息；掃描追溯二維碼，可以查看基地環(huán)境檢測(cè)報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、環(huán)境數(shù)據(jù)、生產(chǎn)全過程綠色履歷等內(nèi)容。

圖1

不同于當(dāng)前大多數(shù)二維碼追溯，用戶在掃碼后不僅能知道藥材的基本信息，如產(chǎn)地、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)者、出廠日期等基本情況；更主要的是，還能夠通過二維碼，深入了解園區(qū)的大氣、土壤、水的檢測(cè)報(bào)告，藥材質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，藥材的全過程生長(zhǎng)履歷，藥材生長(zhǎng)過程中的環(huán)境情況記錄以及各歷程的圖片信息，實(shí)現(xiàn)了一碼信息全含，實(shí)現(xiàn)了來源可查、過程可控、去向可追、責(zé)任可究。