夏末初秋至 吃蟹正當時

劉子依

“秋風起，蟹飄香”，隨著中秋和十一假期的到來，除了月餅走俏，螃蟹也開始集中上市，最受網民歡迎的大閘蟹成為雙節團圓餐桌上少不了的重頭戲。

螃蟹產量穩步增長

近年來，中國螃蟹（海水養殖）產量呈穩定趨勢發展。據中國漁業統計年鑒數據顯示，2019年中國螃蟹（海水養殖）產量為29.36萬噸。中商產業研究院預測，2021年我國螃蟹（海水養殖）產量將達31.16萬噸。

今年新增“蟹”企500家

天眼查大數據顯示，我國“蟹”企超過2.8萬家。隨著近年來電商平臺、冷鏈物流的高速發展，我國“蟹”企在2018年、2019年達到最高峰值。去年受疫情影響，波動幅度較大。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復，“雙節”熱潮也會促進“蟹”消費迎來新一波增長，截至2021年9月1日，我國今年新增“蟹”企超過500家。

江蘇占據半壁江山

江蘇省是“蟹”企最多的省份，因為水網密布，江、湖、河、庫、塘，五水并存，江蘇螃蟹產量一直占據著全國的半壁江山，截至2021年9月1日，江蘇共有“蟹”企8639家，占比31.12%。除此之外，安徽省和遼寧省的實力也不容忽視，位居第2、第3名。

大閘蟹為網民關注度第一

在“吃貨”眼里，螃蟹的分類尤為復雜，不僅有“江河湖海”之分，還可以分為大閘蟹、梭子蟹、青蟹等多個種類。其中，最著名的當屬大閘蟹。據微熱點數據顯示，大閘蟹以33.62的網絡傳播熱度指數排在網民關注的蟹類首位，熱度遠超排名第二、第三的梭子蟹和青蟹。

大閘蟹線上銷售趨勢明顯

京東研究院數據顯示，近年來大閘蟹線上銷售火熱。與此同時，網民關注的“大閘蟹”售賣信息平臺也發生了變化，在2020年9月1日—9月22日期間，“抖音”成為網民關注的“大閘蟹”售賣信息的平臺TOP1，網絡傳播熱度指數超過京東、天貓、淘寶等傳統電商平臺。

陽澄湖大閘蟹知名度最高

中國市場上的大閘蟹品牌眾多，但來自江蘇省蘇州市的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據顯示，在眾多大閘蟹產區中，陽澄湖以14.93的網絡傳播熱度指數成為大閘蟹產區關注度TOP1，太湖、興化產區位列第2、第3位。隨著大閘蟹的知名度提升，養殖產區版圖的擴大，大閘蟹新興產區的潛力同樣不容小覷。

味道為選購關注點

網民在選購大閘蟹時，關注點也不只集中在“產區”上，而是有著綜合的考量標準。“味道”以33.63的網絡傳播熱度指數成為網民選購“大閘蟹”的主要關注點，其次為“產區”“是否鮮活”“品種”等，網絡傳播熱度指數分別為23.05、22.81和22.3。

值得注意的是，市面上不少大閘蟹打著“陽澄湖”的旗號在售賣，過水陽澄湖的“洗澡蟹”屢禁不止，真假難辨。

除此之外，近年來螃蟹的銷售結構主要依賴于“蟹券”方式售出，各大電商網站的“蟹券”銷售火熱，然而投訴卻絡繹不絕，看似方便實惠的“大閘蟹禮券”，其實背后存在著預約提貨難、投訴難、換貨難、缺斤短兩等不少套路。

今年，針對大閘蟹歷年來消費投訴比較多的情況，蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹行業協會加入“蟹券”無理由退貨行列。愿未來，螃蟹行業能夠在保護消費者權益方面做得更好。