加快推進漢中茶產業新“三品一標”

2021年3月，農業農村部辦公廳印發《農業生產“三品一標”提升行動實施方案》，決定從2021年啟動實施農業生產“三品一標”（品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產）提升行動，更高層次、更深領域推進農業綠色發展。因為和以往的“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品、農產品地理標志）所指不同，我們稱之為新“三品一標”。近年來，漢中茶產業在引進良種、提升品質、培育打造漢中仙毫區域品牌等方面均取得了一定的成績。新“三品一標”行動實施方案的出臺，為漢中茶產業的發展指明了方向。

1 ? 漢中茶產業發展成效

1.1 ? 引進優良品種，基地初具規模 ? 2020年，全市茶園面積達到129.95萬畝，其中投產園面積86.9萬畝，茶葉總產量6.12萬t，一產實現產值83.9億元。近年來引進陜茶一號、中茶108、龍井長葉、名山131、平陽特早、中黃1號、中黃2號、黃金芽等國內20余個無性系新品種高標準建設良種茶園，使全市無性系茶園面積達到55萬畝以上。

1.2 ? 建設標準茶廠，品質穩步提升 ? 2020年全市有茶葉生產、經營及專業合作社1 842個，其中加工企業783個、經營企業863個，專業合作社196家。茶葉類農業產業化重點龍頭企業52家，其中國家級1家、省級14家、市級37家。國家級示范專業合作社5個，省級示范社20個。茶產業已初步形成了以綠茶為主導，紅茶、白茶、黑茶、磚茶為補充的產品結構，茶產品屢獲國內茶葉質量評比金獎，漢茶品質穩步提升。

1.3 ? 做靚“漢中仙毫”，漢茶知名度提高 ? 全市茶產業形成了“漢中仙毫”“漢中紅”“漢中炒青”“漢中毛尖”和“漢中茯茶”五大區域公用品牌。2020年，“漢中仙毫”品牌價值達29.37億元，位列全國茶葉區域公用品牌前列，漢中茶葉的品牌知名度和市場影響力不斷提升。今年12月，漢中市被農業農村部列入“漢中仙毫中國特色農產品優勢區”。

1.4 ? 開展標準化生產，質量安全有了一定保障

1）嚴把茶園投入品使用。嚴禁高毒高殘留違禁農藥、除草劑在茶園中使用。加大無公害、綠色、有機“三品”認證力度。全市茶園綠色防控覆蓋面積達70多萬畝。

2）持續推進化肥減量增效、有機肥替代化肥行動。在重點鄉鎮、重點企業開展化肥減量增效試點，建設一批化肥減量技術服務示范基地，為農民提供全程技術服務。加強宣傳引導，普及化肥減量增效技術，增強科學施肥意識。繼續在重點縣區開展有機肥替代化肥試點，引導茶農大范圍施用有機肥，提高有機肥使用比例。

3）完善茶葉標準體系。組織茶葉專家、專業技術人員編印了《茶葉標準化生產技術手冊》，制定的《陜西省食品安全地方標準 漢中炒青茶》已通過省衛健委專家評審，制定的陜西省地方標準《地理標志產品 漢中仙毫》已通過省市場監管局專家會審，即將頒布實施。每年向重點茶企免費發放漢中仙毫防偽二維碼50萬枚以上，推動茶葉質量安全追溯制向縱深發展。

2 ? 對漢中茶產業實施新“三品一標”的思考

2.1 ? 加快品種培優 ? 保護、開發現有古生茶樹和本地群體種，引進國內優良品種，實現茶園品品種良種化、多元化。漢中屬江北茶區，且茶區內海拔垂直差異大、降水不均，對品種抗寒性、抗旱性、成品茶口感品質要求高。在茶樹品種培優上，要按照“四個一批”要求，有序推進。

1）通過單株選育，選育出一批地方新品種。借鑒“陜茶一號”品種選育成功案例，在漢中不同海拔茶園里選擇優良單株—進行無性繁殖—開展品系試驗—品種區域試驗—繁育推廣，培育一大批本地新品種。

2）持續開展漢中茶區古生大茶樹調查，搶救性收集一批珍稀、瀕危、特有資源和特色地方品種。漢中產茶歷史悠久，茶區內古生大茶樹多，要加大古生大茶樹調查力度，對表現優異的古生大茶樹進行搶救性保護，并合理開展單株繁育，培育出品質優異的地方特色品種。

3）保護開發漢中本地群體種茶園。漢中境內的鎮巴紫陽群體種、西鄉大河群體種、南鄭碑壩群體種、寧強廣坪群體種等分布在漢中不同海拔區域，群體品種雖發芽遲，但群體品種復合型香氣、滋味相對無性系良種具有不可復制性，而群體品種制成的產品深得部分消費者的喜愛，對這部分群體種要加以保護和復制，以滿足不同消費者需求。

4）引進國內高產優質及特異性品種。引進國內優良茶樹品種利于漢中仙毫、毛尖、紅茶等名優茶類生產，可促進茶葉整體質量提高，適應多茶類組合生產，但應盡量從同緯度和相似生態條件的地區引種，要引適制漢中仙毫、漢中毛尖、漢中炒青、漢中紅茶的品種，同時強化引進良種茶園的肥培管理。為滿足不同消費者個性化要求可在低海拔地區引進白化類、黃化類、紫葉類特異性品種。

2.2 ? 重視生態優品質，品質提升增效益

1）認真實踐“兩山”理論，呵護漢茶優良生態環境。漢茶品質優異，得益于漢中的好山好水，作為輸京水源地，森林覆蓋率高，部分縣區還榮獲“全國生態保護示范區”，境內工業污染少。因此必須呵護好我們優良的生態環境，發展生態綠色產業，變綠水青山為金山銀山。

2）嚴格投入品管控，從源頭上保證漢茶品質。一是加大有機肥和作物秸稈使用，茶葉品質與肥料使用密切相關，過量施用化肥影響茶葉口感、品質，因此在茶園施肥中要加大生物有機肥、農家肥、腐熟菜籽餅等有機肥使用，推廣茶園秸稈覆蓋、修剪枝葉還田、種植綠肥等提高土壤肥力。二是持續實行使用除草劑黑名單制度。茶園（特別是幼齡茶園）雜草生長茂盛，人工除草成本高，如果為降低成本，在茶園中使用除草劑，將會對產業帶來巨大傷害，因此要繼續實行使用除草劑黑名單制度。在茶園中推廣人工鋤草、秸稈覆蓋、防草布覆蓋、種植綠肥（鼠茅草等）綜合控草技術。三是漢中茶區病蟲害發生少，繼續推行農業、物理、生物等措施控制病蟲害，對個別發生病蟲害的茶園，確需藥物防控的應以生物農藥為主。

3）重視科技投入，科技助力品質提升。茶產業涵蓋一二三產業，產業鏈長，產業發展的關鍵在人，要持續加大茶產業從業人員培訓力度，通過走出去、請進來等方式提升他們的專業技能、更新他們的觀念，推動高新科技成果在茶葉中的轉化應用。

2.3 ? 唱響“漢中仙毫”，育強龍頭企業

1）唱響漢中仙毫區域公用品牌，引領漢茶品牌知名度快速提升。一是要建立漢中仙毫核心生產區。漢中仙毫是將多個品牌整合而成的區域公共品牌，整合后有力的變指頭為拳頭，提升了漢茶的知名度，但是漢中仙毫生產區涵蓋漢中全市近130萬畝茶園，茶園海拔、氣候、植被條件等存在巨大差異，產品品質差異也大，因此建立漢中仙毫核心生產區十分必要，核心生產區內的茶葉內質要十分優異，種植加工要求十分嚴格，生產的漢中仙毫真正達到中國頂級綠茶水平，通過核心產區的漢中仙毫打響漢茶知名度、提升漢中仙毫單位價格和效益。二是聚力唱響“漢中仙毫”區域公用品牌。要聘請專業人士制定品牌發展規劃，按照規劃凝聚多方力量提升漢中仙毫知名度，讓 “漢中仙毫”在國內知名度逐年攀升。同時強化品牌監管，實行品牌動態管理，加大對冒牌、套牌和濫用品牌的懲處力度。

2）培育一大批國家、省、市級茶葉重點龍頭企業。要實現分戶經營生產與大市場的對接，必須培育打造帶動性強的龍頭企業。一是成立國有控股漢茶集團公司，專司漢中茶葉品牌打造、科技研發、漢中茶葉線上線下推介等，上聯市場，下聯企業、茶農，以解決茶企小、散、弱，發展思路不清、方向不明、缺少專業營銷人才的問題。二是根據市內企業實際，有計劃每年重點培植10～20戶企業為國家、省、市級茶葉重點龍頭企業，以發揮他們在茶產業中的龍頭帶動作用。

2.4 ? 推行標準化生產，做強漢中茶產業

1）以《陜西省茶葉標準化示范園建設規范》為依據，培植一大批標準園。《陜西省茶葉標準化示范園建設規范》是全省標準化茶園創建的規范性文件，須嚴格按照文件要求，每年有計劃、有目標地創建一批標準園，提高漢中茶葉標準園的比例和水平。

2）新建、優化改造一批清潔化、連續化茶葉加工廠。在穩定現有茶園面積的基礎上，新建、優化改造一批清潔化、連續化茶葉加工廠，是當前茶葉生產的重要工作任務。通過清潔化、連續化加工廠的建設 ，引進一批科技化、智能化程度高的生產機械，生產出標準一致的茶產品。

3）加大綠色食品認證、良好農業規范認證、質量體系認證。這既是當前漢中茶產業發展的必然需求，也是漢中茶企走向標準化、規范化的有力舉措。

唐志剛，陜西省鎮巴縣茶葉技術指導站，郵編723600。

收稿日期：2021-06-21