工程教育專業認證背景下食品科學與工程專業課程體系構建

李鵬 王鳳舞 郭麗萍 陳海華 孫慶杰 肖軍霞 宋偉

摘要 積極參與工程教育專業認證已成為高校的廣泛共識，工程教育專業認證對培養學生綜合素質、提高工程教育質量、滿足經濟社會對應用型人才的需求具有重要作用。以工程教育專業認證的標準與要求為導向構建高效的培養體系，確保工科專業畢業生達到專業認證標準的要求，也是各高校當前面臨的重要課題。以青島農業大學食品科學與工程專業為例，結合學校實際、特色和定位，構建基于工程教育專業認證標準的食品科學與工程專業的課程體系，以提高食品領域工程人才培養質量、提升工程教育的國際競爭力，為促進食品科學與工程專業的建設和發展提供理論參考。

關鍵詞 工程教育專業認證;食品科學與工程專業;課程體系

中圖分類號 S-01 ??文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）19-0278-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.074

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Construction of Curriculum System for Food Science and Engineering Specialty Based on Engineering Education Accreditation—Taking the Food Science and Engineering Major of Qingdao Agricultural University as an Example

LI Peng，WANG Feng-wu，GUO Li-ping et al

（College of Food Science and Engineering，Qingdao Agricultural University，Qingdao，Shandong 266109）

Abstract Education professional certification of engineering plays an important role in training students comprehensive quality，improving the education quality of school engineering，and realizing innovation and manufacturing power.By using Food Science and Engineering Specialty of Qingdao Agricultural University as an example，the construction of undergraduate course system based on engineering education accreditation was discussed in the article，and the specific arrangements of professional undergraduate personnel training course curriculum system were discussed from four aspects of math and science courses，engineering basic，professional basic and professional courses，engineering practice and graduation design，the humanities and social science courses as well as the logical imaging relationship between curriculum system and index point of graduation requirement.The results of practice confirm the effectiveness of the curriculum system to achieve students graduation requirements，which provide a useful reference for promoting talent cultivating quality under the background of emerging engineering education accreditation.

Key words Engineering education accreditation;Food science and engineering specialty;Curriculum system

基金項目 2019年青島農業大學教學研究項目（XJY2019092，XJY2019093）;教育部產學合作協同育人項目（201902014039）;2018年度山東省本科教改項目（M2018X152）。

作者簡介 李鵬（1980—），男，山東青島人，副教授，博士，從事食品科學研究。*通信作者，教授，博士，從事糧油精深加工研究。

收稿日期 2021-01-30

工程教育在我國高等教育中占有重要地位，高素質工程科技人才是支撐產業轉型升級、實施國家重大發展戰略的重要保障，工程教育專業認證是實現工程教育標準和工程師資格國際互認的重要基礎[1-3]。參與工程教育專業認證是我國工程教育走向國際的一條必經之路，截至2019年底，全國共有241所高校的1 353個專業通過了工程教育認證[4-5]。工程教育專業認證強調“學生中心、成果導向（OBE）與持續改進”三大基本理念，是推動高校工程教育改革和質量保證體系建設的核心，也是我國高等教育參與國際競爭的重要基礎[6]。工程教育專業認證是工程技術行業的相關協會連同工程教育者對工程技術領域相關專業的高等教育質量加以控制，以保證工程技術行業的從業人員達到相應教育要求的過程[7-8]。