抗癌食物真的存在嗎

因為“酸堿體質(zhì)”的世紀騙局被戳破，網(wǎng)上對各種“醫(yī)學神棍”展開激烈的口誅筆伐，其中最具爭議的莫過于“某某食物具有抗癌功效”。從科學的角度而言，得出抗癌食物的結(jié)論，需要流行病學的證據(jù)，而這就需要長時間大量樣本的人群跟蹤調(diào)查，才能下結(jié)論。但現(xiàn)階段缺乏這方面的數(shù)據(jù)，因此我國功能食品的功效中并沒有抗癌這一項。

食物提取物可以抗癌

日本研究者于1969年發(fā)現(xiàn)香菇多糖具有抗腫瘤效應(yīng)，經(jīng)過數(shù)十年的臨床前、臨床研究，現(xiàn)在已開發(fā)出抗腫瘤藥物Lentinan，用于胃癌及其他多種腫瘤的輔助治療，并取得了不錯的治療效果。同時，我國學者也在2012年發(fā)現(xiàn)了一種新型的香菇多糖分子MPSSS，獲得了細胞學和動物實驗的證據(jù)。另外，人參皂苷、大豆異黃酮也被證明具有抗腫瘤功效。

攝入途徑存在爭議

如果食物中的抗腫瘤成分是小分子，那就可以通過腸系膜進行吸收，如果是多糖這樣的大分子呢？可以通過胞吞作用，多糖分解為低分子量寡糖，多糖可以作為腸道菌群的食物，通過影響腸道菌群來發(fā)揮抗腫瘤效應(yīng)，對于消化道腫瘤，多糖可以與腫瘤細胞直接接觸發(fā)揮抗腫瘤效應(yīng)。

哪些食物的提取物具有抗癌效果

菇類香菇多糖Lentinan、竹蓀多糖對腫瘤細胞具有直接殺傷作用，香菇多糖MPSSS可以誘導(dǎo)髓源抑制性細胞轉(zhuǎn)變成巨噬細胞，改善腫瘤微環(huán)境。

藥食同源枸杞、天麻、人參、肉蓯蓉、黃精，這些是既可以作為食物又可以作為藥物的成分。枸杞多糖可以增加機體白細胞介素12（IL-12）的水平，提高T細胞的殺傷活性。肉蓯蓉多糖及人參多糖可以解除髓源抑制性細胞對T細胞增殖的抑制，發(fā)揮改善腫瘤微環(huán)境的效應(yīng)。而腫瘤微環(huán)境是腫瘤細胞實現(xiàn)免疫逃逸的重要庇護所，與腫瘤細胞之間是土壤與種子的關(guān)系。大蒜、大蔥、洋蔥這三種食物均可抑制腫瘤細胞及腫瘤相關(guān)成纖維細胞。

調(diào)味品桂皮中含有的肉桂醛、丁香和肉豆蔻中的丁香酚、當歸中的蒿本內(nèi)酯，對髓源抑制性細胞和纖維細胞具有較為明顯的抑制效應(yīng)。

此外，據(jù)報道地瓜還可以降低結(jié)腸癌的患病率，作用機制是其富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動，從而減少腸道毒素的產(chǎn)生及吸收。2010年美國學者還報道了苦瓜初提物在低濃度時可以抑制乳腺癌細胞系的生長，而對正常乳腺細胞并無抑制效應(yīng)。

對于網(wǎng)上流傳的各種抗癌蔬菜，我們可以理解為膳食纖維對于腸道菌群的均衡具有積極作用，維生素C、花青素可以通過其還原性減少脂質(zhì)過氧化對細胞的損傷，減少細胞的基因突變。

總之，通過食物預(yù)防腫瘤，有一定的積極意義，而遠離化學性（致癌物）、生物性（病毒）及物理性（輻射、紫外線）的致癌因素，則是最直接的預(yù)防方法。