論中國食品行業研發創新績效影響因素分析
——《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》評述

近年來，隨著食品行業研發和創新的不斷升級，許多大型食品企業進入消費市場，食品品類日漸繁多，食品企業之間的競爭也日益加劇。然而在盲目競爭中，許多企業過度重視經濟利益，忽視食品安全重要性，致使近幾年食品安全問題頻發，大大降低了公眾對整個食品行業的信任。由陳煦江等編著、西南交通大學出版社出版的《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》一書，針對中國食品企業的社會責任進行了一系列研究，并就其與經濟績效之間的關系提出了未來可望實施的政策和建議，對于當前中國食品安全的改善、食品企業社會責任的建立具有重要的指導意義。

《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》全書共6章。第1章重點介紹了該書的研究背景、思路和框架方法、目的和意義。第2章在深入分析企業責任的測量方法和指標體系的基礎上，界定了企業社會責任的概念性理論、其與企業經濟績效的關系。第3章基于理論基礎，詳細闡述了利益相關者、資源依賴、經濟倫理等理論。第4章論述食品企業的社會責任評價的主要理論依據、中國對于食品企業的社會責任評價等問題。第5章重點通過對市場上的食品企業進行實證研究，以實例說明了食品企業責任的影響因素對其社會責任產生的重要作用。第6章基于該書理論和實踐研究，提出了一系列關于食品企業社會責任與食品安全治理的措施建議，力求促進中國食品安全與企業社會責任之間的良性發展。

《食品企業社會責任與經濟績效的關系研究》一書，以企業為第一出發點，首先調研分析中國當前大部分食品飲料企業對社會責任的履行狀況，將食品企業文化納為企業社會責任的重要力量之一，并指明企業文化對于企業社會責任具有重要的前置驅動作用；其次，作者通過對企業經濟績效中十分重要的兩方面——食品企業的公司管理水平和盈虧管理，進行長期的分析研究，得出良好的公司管理對于食品企業責任重要的中介作用；最后，書中提及企業社會責任的信息披露，對于食品企業社會責任和企業經濟績效兩者之間的調節作用。

食品企業履行食品安全主體責任，對當前中國食品市場有重要的意義。① 對推動企業實踐社會價值有著重要的促進作用。食品企業是推動國民經濟發展不可缺少的動力來源，企業的發展應遵守社會發展規律，在追求利益與履行對股東責任的同時要為社會創造財富，履行對消費者的責任，保證食品安全，保護消費者合法權益，只有這樣才有利于推動社會進步，保障社會安全穩定。② 有利于提高產品質量安全并擴大企業影響力，在市場競爭中提升知名度，使社會公眾對食品企業有更深入的了解，有利于食品企業拓展市場，在食品市場得到更廣泛的認可。

該書通過對中國當前經濟、社會、政治等多環節進行了認真分析，并結合中國食品企業的社會責任現狀，提議廣大食品企業在注重研發新產品的同時，更要認真制定企業社會責任戰略，要抓緊落實企業社會責任的推進，在完善食品公司社會責任體系建設的同時，積極發揮企業管理在社會責任與社會績效之間的中介作用，同時國家也要積極宏觀調控市場環境，建設誠信環境，促進食品市場的良性發展，使其更利于企業社會責任的履行。