福建莆田萬(wàn)得福果園果旅融合發(fā)展規(guī)劃設(shè)計(jì)

魏云華 張燕青 潘宏

摘 要 果旅融合是果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效途徑，是鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的客觀要求，對(duì)催生農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、實(shí)現(xiàn)生態(tài)宜居、增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。以福建莆田萬(wàn)得福休閑果園為例，分析其發(fā)展優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和挑戰(zhàn)，提出萬(wàn)得福休閑果園果旅融合發(fā)展的總體規(guī)劃，明確園區(qū)定位（功能定位、形象定位、市場(chǎng)定位、游客群體定位），從經(jīng)濟(jì)性、生態(tài)性、便利性、景觀性4個(gè)原則將園區(qū)分區(qū)規(guī)劃為三大休閑帶（慢生活休閑體驗(yàn)帶、勞作科普體驗(yàn)帶、觀景運(yùn)動(dòng)休閑帶）、七個(gè)功能區(qū)（倚翠聽濤、八方迎客、都市農(nóng)夫、精品果園、琳瑯滿枝、碧波潺涓、青青山嶺），再根據(jù)各分區(qū)的景觀特征與游賞功能需求，設(shè)置相應(yīng)的游樂(lè)項(xiàng)目和設(shè)施。

關(guān)鍵詞 果旅融合;小微果園;園區(qū)定位;分區(qū)布局;福建莆田萬(wàn)得福果園

中圖分類號(hào)：F327文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.25.027

近年來(lái)，休閑觀光農(nóng)業(yè)已成為鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的新亮點(diǎn)。果旅融合將果樹生產(chǎn)為主體的農(nóng)耕活動(dòng)與采摘休閑為主體的旅游活動(dòng)相融合，是鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，對(duì)催生農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、實(shí)現(xiàn)生態(tài)宜居、增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[1-3]。果旅融合作為農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式之一，是實(shí)現(xiàn)果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效途徑，能提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)果農(nóng)增產(chǎn)增收[4-7]。

我國(guó)南方地區(qū)多丘陵山地，散布著大量面積在6 hm2以下的小微果園。這類果園大多和周邊林地交錯(cuò)混雜，自然景觀優(yōu)美，其中不少還具有毗鄰市區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，但也存在一些問(wèn)題，如果園面積較小，空間體量不足;小微果園的經(jīng)營(yíng)者多是個(gè)體農(nóng)戶，面對(duì)休閑旅游發(fā)展的資金要求，在資金籌措和建設(shè)投入方面存在一定困難;缺乏休閑旅游項(xiàng)目策劃、運(yùn)營(yíng)、宣傳方面的人才團(tuán)隊(duì)等。如何通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，合理安排空間，充分利用場(chǎng)地容納能力，高效配置游賞與服務(wù)設(shè)施，在一定空間范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)可玩、可賞、可游的休閑旅游功能，是需要不斷深入研究的一個(gè)課題。

針對(duì)這類小微果園的轉(zhuǎn)型升級(jí)，筆者在長(zhǎng)期的休閑果園規(guī)劃實(shí)踐中總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，能在一定程度上有效避開這些客觀制約因素，實(shí)現(xiàn)果旅融合，提高果樹產(chǎn)業(yè)附加值。規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)：1）提高果園管理水平，保證果品質(zhì)量，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為園區(qū)發(fā)展的基礎(chǔ)，這在規(guī)劃中應(yīng)予以充分的重視。2）合理安排空間，充分利用場(chǎng)地容納能力，合理安排游賞與服務(wù)設(shè)施。在滿足道路、停車場(chǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施功能需求前提下，限制建設(shè)規(guī)模，住宿、餐飲等服務(wù)設(shè)施需要控制合適體量，節(jié)約資金，保障效益;部分設(shè)施可以合作經(jīng)營(yíng)形式，充分利用園外鄰近資源，節(jié)約園區(qū)土地;景觀建設(shè)和游賞項(xiàng)目設(shè)施宜小而精致，充分考慮開發(fā)利用果園邊角等不適宜生產(chǎn)用的地塊。3）通過(guò)對(duì)景觀視線的分析，充分利用周邊的山林、水體等現(xiàn)有景觀，采用不同營(yíng)造手法，如借景、漏景、透景等方式將其有機(jī)融入園區(qū)景觀，從而延伸觀景視線，擴(kuò)大觀賞面，相對(duì)緩解園區(qū)空間小的制約。4）游賞項(xiàng)目設(shè)置需與果園生產(chǎn)緊密結(jié)合，形式多樣，有新穎性，適合大眾。除農(nóng)事體驗(yàn)類項(xiàng)目外，也可設(shè)置常規(guī)休閑娛樂(lè)項(xiàng)目，這些項(xiàng)目往往投資省、見效快、占地小、管理維護(hù)便捷。5）重視一二三產(chǎn)業(yè)的融合，努力實(shí)現(xiàn)園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為旅游商品，提升經(jīng)濟(jì)效益。

1? 園區(qū)概況

福建莆田萬(wàn)得福休閑果園位于莆田市常太鎮(zhèn)常太村，據(jù)莆田市區(qū)僅18 km，氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜果蔬種植;毗鄰東圳水庫(kù)，視野開闊，植被保護(hù)良好，景觀優(yōu)美。園區(qū)種植了大量的枇杷、獼猴桃等果樹，紅線范圍約6 hm2，主要為小丘陵梯田和自然次生林地，屬于小微果園。管理良好，道路、農(nóng)田水利設(shè)施較完備。次生林地包繞園區(qū)北部，成為良好的景觀帶和生態(tài)緩沖帶。現(xiàn)有建筑設(shè)施較少，僅有一棟配套用房。

2? 園區(qū)發(fā)展SWOT分析

本項(xiàng)目有六大優(yōu)勢(shì)（strengths）：1）政策優(yōu)勢(shì)。休閑觀光農(nóng)業(yè)是國(guó)家和各地方政府積極鼓勵(lì)的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體實(shí)施息息相關(guān)。2）社會(huì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。莆田市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平處于福建省中上游，具有強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)休閑觀光消費(fèi)能力;園區(qū)處于省會(huì)福州和閩南金三角之間，有利于吸引南北兩地的客源，潛在客源市場(chǎng)廣闊。3）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。園區(qū)具有較好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，擁有可持續(xù)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的潛力。4）區(qū)位優(yōu)勢(shì)。園區(qū)內(nèi)、外部交通便利，距中心城區(qū)車程僅30 min左右，位置優(yōu)越。5）運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。投資方具有豐富的商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，又具有電商運(yùn)營(yíng)新業(yè)態(tài)的能力和經(jīng)驗(yàn)。6）環(huán)境優(yōu)勢(shì)。毗鄰東圳水庫(kù)，風(fēng)光秀美，自然環(huán)境優(yōu)美。

劣勢(shì)（weaknesses）：園區(qū)體量較小，空間布局和游客容納量有限，也對(duì)未來(lái)的輻射帶動(dòng)能力產(chǎn)生一定的限制;園區(qū)內(nèi)目前幾乎沒(méi)有休閑旅游服務(wù)設(shè)施，基礎(chǔ)條件較差。

機(jī)遇（opportunities）：近年來(lái)農(nóng)業(yè)休閑觀光產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)向上。政府政策支持力度強(qiáng)勁，客源市場(chǎng)不斷發(fā)育成熟。

挑戰(zhàn)（threats）：園區(qū)空間結(jié)構(gòu)松散，核心園區(qū)面積小，容納量小，創(chuàng)意策劃和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)人才儲(chǔ)備不足。

通過(guò)優(yōu)劣勢(shì)、機(jī)遇和挑戰(zhàn)分析，我們得出該園區(qū)今后發(fā)展中可利用、可改進(jìn)、需重視、需消除的相應(yīng)問(wèn)題：合理利用優(yōu)勢(shì)，努力獲得政府支持，以品種展示、技術(shù)推廣為產(chǎn)業(yè)紐帶;通過(guò)游賞項(xiàng)目策劃開發(fā)，帶動(dòng)園區(qū)休閑產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展;注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)和自然生態(tài)的保護(hù)，提升生態(tài)效益和社會(huì)效益;規(guī)避劣勢(shì)，確定價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上發(fā)展穩(wěn)定客戶群體，細(xì)分服務(wù)檔次，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額;注意合理利用空間，細(xì)化配套服務(wù)，把控質(zhì)量關(guān)和創(chuàng)意關(guān);杜絕盲目跟風(fēng)其他同行模式，選擇差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方向。

3? 園區(qū)定位

根據(jù)園區(qū)現(xiàn)狀及周邊社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件，對(duì)園區(qū)未來(lái)發(fā)展從4個(gè)方面予以定位。

3.1? 功能定位

產(chǎn)業(yè)功能：發(fā)揮果園優(yōu)勢(shì)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，打造高標(biāo)準(zhǔn)精品果園，兼具名優(yōu)品種、技術(shù)、管理的展示和示范推廣，生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代精品農(nóng)業(yè)技術(shù)展示基地。

休閑功能：緊扣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，著力做好果旅融合，打造農(nóng)業(yè)觀光休閑新業(yè)態(tài)示范園，成為城市居民休閑打卡點(diǎn)、青少年科普教育園區(qū)。

生態(tài)功能：保護(hù)利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)，營(yíng)建優(yōu)美休閑景觀環(huán)境，打造水域岸線生態(tài)保護(hù)和景觀化利用的典型范例，促進(jìn)水域岸線生態(tài)保護(hù)和景觀化利用，成為親水游賞新景點(diǎn)。

社會(huì)功能：引領(lǐng)區(qū)域發(fā)展，營(yíng)造良好發(fā)展軟環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2? 形象定位

從形象評(píng)價(jià)的角度出發(fā)，對(duì)本園區(qū)果園成熟、水景動(dòng)人、交通便利等資源、環(huán)境條件進(jìn)行綜合分析，根據(jù)園區(qū)的功能定位，引入生態(tài)型、景觀型、娛樂(lè)體驗(yàn)+觀景休閑型現(xiàn)代果園概念，提出“看山觀水逛果園，采花垂釣品鮮果”這么一個(gè)清晰、獨(dú)特、朗朗上口、引人入勝的主題，迅速將園區(qū)形象傳達(dá)給受眾群體。本園區(qū)形象定位為景觀優(yōu)美，產(chǎn)品特色，體驗(yàn)豐富;近觀碩果滿枝，遠(yuǎn)眺水庫(kù)風(fēng)光;家庭親子出游，三五朋友小聚;擺脫都市喧囂，體驗(yàn)休閑農(nóng)事。

3.3? 市場(chǎng)定位

市場(chǎng)定位就是目標(biāo)客源定位，即分析確定目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)客源，并按照功能區(qū)、營(yíng)銷時(shí)序、客源類別構(gòu)造三維營(yíng)銷戰(zhàn)略框架。本園區(qū)以莆田市為主要客源市場(chǎng)，福州和閩南金三角中心城市為第二客源市場(chǎng)，利用莆田人遍布全國(guó)的擴(kuò)散優(yōu)勢(shì)，努力引入國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的客源，作為客源補(bǔ)充。

3.4? 游客群體定位

以追求慢生活體驗(yàn)的現(xiàn)代都市“倦鳥”、向往自然和田園的自由青年、融合休閑和教育的“起跑線焦慮”親子團(tuán)等為園區(qū)主要游客群體。

4? 分區(qū)規(guī)劃布局

4.1? 分區(qū)規(guī)劃原則

鑒于小微果旅融合園區(qū)占地和游客容量的限制，土地利用和投資的經(jīng)濟(jì)性是很重要的;從游客組織和生產(chǎn)管理角度出發(fā)，需考慮便利性;從旅游觀賞和環(huán)境體驗(yàn)角度出發(fā)，景觀性也是必不可少的。因而將整個(gè)園區(qū)從經(jīng)濟(jì)性、生態(tài)性、便利性、景觀性4個(gè)原則進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃。

4.2? 功能分區(qū)

根據(jù)地形地貌、現(xiàn)有土地利用狀況，結(jié)合道路分布和功能需求，將園區(qū)分為三大休閑帶、七個(gè)功能區(qū)（見圖1、圖2）。慢生活休閑體驗(yàn)帶包括倚翠聽濤（休閑體驗(yàn)區(qū)）和八方迎客（入口接待區(qū)）兩個(gè)功能區(qū)，是園區(qū)服務(wù)和休閑體驗(yàn)活動(dòng)核心區(qū)，依托田園景觀以舒緩節(jié)拍、體驗(yàn)都市慢生活為休閑主題;勞作科普體驗(yàn)帶包含都市農(nóng)夫（采摘認(rèn)養(yǎng)體驗(yàn)區(qū)）、精品果園（生產(chǎn)采摘園）、琳瑯滿枝（果樹品種園）三個(gè)功能區(qū)，是園區(qū)農(nóng)事體驗(yàn)和科普認(rèn)知重點(diǎn)區(qū)，以重歸田園、體驗(yàn)故里鄉(xiāng)情為休閑主題;觀景、運(yùn)動(dòng)休閑帶包括碧波潺涓（濱水休閑區(qū)）、青青山嶺（山地休閑健身區(qū)）兩個(gè)功能區(qū)，以利用自然美景、運(yùn)動(dòng)引領(lǐng)健康生活作為休閑主題。這些休閑帶、功能區(qū)互相交織，形成園區(qū)的完整休閑體系。

5? 游賞設(shè)施規(guī)劃

游賞設(shè)施規(guī)劃是根據(jù)各分區(qū)的景觀特征與游賞功能需求，設(shè)置相應(yīng)的休閑項(xiàng)目和設(shè)施。根據(jù)功能需要進(jìn)行景觀提升，安排功能性建筑、服務(wù)點(diǎn)和景點(diǎn)，有效利用空間實(shí)現(xiàn)園區(qū)的游賞功能。本園區(qū)面積不到6 hm2，屬于小微果園，如何高效利用有限的空間，通過(guò)合理布局游賞項(xiàng)目，提供豐富全面的游賞休閑體驗(yàn)，以滿足游客的各類需求，這是游賞設(shè)施規(guī)劃的關(guān)鍵。我們按照三個(gè)休閑帶的景觀特征與功能需要，分別安排游賞設(shè)施，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)休閑的目的。

慢生活休閑體驗(yàn)帶的倚翠聽濤（休閑體驗(yàn)區(qū)）開展科普教育體驗(yàn)、DIY（植物標(biāo)本、葉脈書簽等制作）、產(chǎn)品展示、兒童游樂(lè)等活動(dòng);八方迎客（入口接待區(qū)）主要滿足接待、停車等需求，是2個(gè)以服務(wù)為基礎(chǔ)的休閑體驗(yàn)活動(dòng)區(qū)，分別設(shè)置管理中心、展示中心、科教體驗(yàn)中心、兒童活動(dòng)區(qū)和停車、導(dǎo)覽等設(shè)施。

勞作科普體驗(yàn)帶的琳瑯滿枝（果樹品種園）、精品果園景區(qū)（生產(chǎn)采摘園），主要功能是保障果園生產(chǎn)，維持景觀本底特性，在此基礎(chǔ)上精品果園景區(qū)兼顧認(rèn)養(yǎng)采摘休閑活動(dòng)，都市農(nóng)夫（采摘認(rèn)養(yǎng)體驗(yàn)區(qū)）則是在常規(guī)生產(chǎn)基礎(chǔ)上，重點(diǎn)開發(fā)采摘認(rèn)養(yǎng)體驗(yàn)活動(dòng)的農(nóng)事休閑體驗(yàn)活動(dòng)核心區(qū)。三個(gè)區(qū)域根據(jù)側(cè)重點(diǎn)不同，安排不同體量的體驗(yàn)、攝影等相關(guān)游賞和服務(wù)設(shè)施。

觀景、運(yùn)動(dòng)休閑帶的碧波潺涓（濱水休閑區(qū)）、青青山嶺（山地休閑健身區(qū)）是基于水庫(kù)和林地自然景觀的休閑體驗(yàn)活動(dòng)區(qū)域，設(shè)置相應(yīng)的攝影、垂釣、水上活動(dòng)、山地健身、體育活動(dòng)等設(shè)施。全園的景點(diǎn)分布規(guī)劃見圖3。

6? 小結(jié)

針對(duì)小微型果園開發(fā)過(guò)程中體量、資金、人才等方面的限制，實(shí)踐證實(shí)通過(guò)合理規(guī)劃能有效揚(yáng)長(zhǎng)避短，提升果旅融合的產(chǎn)業(yè)效益。每個(gè)園區(qū)的具體情況各不相同，如不同果園的本底、地勢(shì)條件不同，如何合理利用空間，安排道路和游賞設(shè)施？不同區(qū)域的經(jīng)濟(jì)條件、生產(chǎn)管理基礎(chǔ)不同，如何確定產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與休閑開發(fā)的比例及開發(fā)強(qiáng)度？如何通過(guò)項(xiàng)目規(guī)劃將地方特色、產(chǎn)品特色和民俗文化融入果園文創(chuàng)中？解決這些問(wèn)題，既要遵守一定規(guī)則，又不能拘泥不化。如何在一定原則下因地制宜，因園設(shè)案，做好規(guī)劃，仍是廣大規(guī)劃設(shè)計(jì)師們需要長(zhǎng)期琢磨的問(wèn)題，需要不斷深入研究探討。

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（責(zé)任編輯：易? 婧）