數字印刷對于下一代包裝意味著什么？

近期，New Statesman媒體集團與柯達合作，與消費品行業的領導者接觸，以學習選擇印刷包裝時最重要的考慮因素，尤其是在后疫情時代中的新營銷策略。本文介紹了其中的發現，重點介紹了新技術，客戶參與策略，加快的上市速度，大規模個性化，可持續性等等。

數字印刷技術的進步為食品和飲料領域創造了新的包裝可能性。品牌所有者和制造商現在可以直接與消費者進行大規模互動，使用可變數據進行復雜的個性化設置，并通過使用數字技術，提高整個供應鏈的透明度。

新冠病毒的爆發加劇了全球食品和飲料行業所面臨的挑戰。如今，從可持續性到個性化等新的消費者和運營需求，正在促使公司采取不同的思維方式。數字印刷包裝使餐飲制造商能夠滿足這些不斷變化的需求。

可持續發展已成為首要任務。消費者越來越希望品牌保證包裝是環保的。餐飲行業長期以來一直過度依賴一次性塑料。在全球范圍內一次性塑料禁令的推動下，以及圍繞包裝實踐的公眾審查日益增多，該行業正在尋找方法來增強其綠色信譽，并使包裝完全可回收。

包括麥當勞和雀巢在內的全球餐飲品牌，最近宣布了徹底消除塑料包裝的計劃。在許多情況下，此類計劃只是總體議程的一部分，以最大程度地減少浪費，并提高可持續性。例如，達能致力于確保所有包裝在2025年之前100%可回收、可重復使用，或可堆肥。

那些能夠成功兌現這些承諾的人，不僅要進行材料等選擇，還要評估包裝過程的每個步驟，包括印刷。由于在全數字化工作流程中，不需要冗長的設置時間和昂貴的材料，因此可以顯著減少過程浪費，以及避免產品包裝的過時。噴墨數字印刷解決方案使用的水性油墨，比傳統的模擬印刷油墨更環保，并且符合間接食品接觸法規。

餐飲業的另一個挑戰是迅速轉向電商。盡管諸如電子產品和家用產品之類的行業迅速推動了產品營銷，并在網上建立了強大的影響力，但餐飲業傳統上還相對落后。這可能部分是由于產品易碎、易腐的特性，這使運輸的物流更加困難。但是，新冠病毒的爆發極大地加速了在線食品購物的需求。

可以很容易地假設，過去幾個月見證的前所未有的增長水平將在大流行后下降。但是，由于現在消費者已經有足夠的時間習慣于“新常態”，并據此建立新的習慣，因此其行為似乎不可能恢復到以前的狀態。

甚至在新冠病毒爆發之前，LEK咨詢公司所進行的一項消費者調查預測，到2025年，在線購物將占餐飲行業總銷售額的15%～20%，而在十年內可能增長10倍。與新冠疫情之后的許多其他變化一樣，這里所見證的是現有趨勢的加速，而不是新趨勢的建立。

為了跟上電商的速度和需求，餐飲制造商必須保持敏捷的應對方式。數字印刷可以縮短周轉時間，這意味著像“克羅格家庭廚師”這樣的公司已經能夠使用最新的營養信息，并定期更新現成的、家庭自制的飯盒的包裝。包裝供應商收到圖稿后，便會在48小時內對折疊紙盒的包裝進行印刷和模切。傳統印刷方法根本不可能實現針對數千種不同成分組合的這種復雜的即時印刷。

此外，數字印刷使餐飲品牌所有者可以使用可變數據進行復雜的個性化設置。如今，客戶可以在線上傳照片以定制包裝。

隨著電商的持續增長，對假冒和不合格產品的擔憂也席卷了在線市場。近年來，消費者對獲得有關所吃食物的準確信息的興趣日益濃厚。

食品供應鏈的全球性、分散性可能使可追溯性變得困難。在包裝上印刷獨特的安全代碼有助于定期進行跟蹤，并在供應鏈上假冒的黑暗地方發光。這些代碼可以為消費者提供有關產品內容、生產地點，及其碳足跡的詳細信息。

該技術還可用于增強庫存管理，鑒于其產品的保質期有限，這對于餐飲行業而言尤其重要。對于制造商而言，遵守法規和正確存儲食品，以避免食源性病原體傳播至關重要。跟蹤庫存的代碼使零售商可以管理這些風險，并在必要時快速有效地召回產品。

制造商還可以使用獨特的包裝代碼與消費者互動，并進一步了解他們的購買習慣。例如，在日本，三得利在啤酒紙箱內印有促銷信息和可變的QR碼，從而使客戶能夠獲得可在線兌換的各種獎品的積分。高度耐用的顏料墨水能夠承受大量的水分和磨蝕，因此可以在成千上萬個折疊式啤酒紙盒的內部進行印刷。

餐飲業正處于數字化轉型之中。新冠疫情使長期以來形成的趨勢成為焦點。現在，數字印刷包裝比以往任何時候都更為重要，因為它可以幫助品牌更快地進入市場，并與消費者建立更直接的聯系，同時確保其產品的真實性和安全性。