黃花菜“涼了”

你聽過“等到黃花菜都涼了”這句俗語嗎？它是用來調侃（tiáokǎn）那些遲到的人或者事情的，比如，“你怎么才來？我們等到黃花菜都涼了！”

“黃花菜”和“涼了”之間有什么聯系呢？這句俗語真讓人丈二和尚——摸不著頭腦呀。

有人說，因為黃花菜早上開放，晚上凋謝（diāoxiè），所以用來形容時間的流逝（shì）;也有人說，這句俗語的原話其實是“我等到花也黃了，菜也涼了”，后來在口口相傳中被說錯了。

不管是哪個原因，本黃花菜最近還真出了點兒事，上了新聞。請你往下看——

不過，大家都認為，黃花菜里面有一種成分叫秋水仙堿（jiǎn），會使人中毒（dú），上吐（tù）下瀉（xiè）。因此，在食用黃花菜前，一定要進行處理：一種方法是將它放入開水中充分燙熟，再用涼水沖洗;另一種方法是讓它經過長時間的曬（shài）制，把它加工成黃花菜干。

不過，近日，湖南農業大學的科研團隊發現，黃花菜里面有秋水仙堿是一個天大的誤會！科研人員使用最先進的全基（jī）因組測（cè）序（xù）技術檢（jiǎn）測了黃花菜，發現黃花菜根本沒有制造秋水仙堿的基因。

不過，這并不代表黃花菜沒有毒性喲！科研人員表示，雖然黃花菜不含秋水仙堿，但是它含有另一種與秋水仙堿很相似的毒素（sù）。過去，由于檢測技術不夠先進，人們就把這種毒素誤認為是秋水仙堿。