2021年江蘇餐飲業受疫情影響調研分析報告

江蘇省餐飲行業協會

調研樣本基本情況

樣本采集周期：2021年7月20日至8月7日

問卷發放渠道：微信方式向江蘇餐飲企業發放

樣本總量：676份

疫情對餐飲企業影響

（一）南京、揚州餐飲企業

1.小微餐企舉步維艱；

2.中式連鎖餐企受到重創；

3.星級酒店餐飲損失巨大；

4.婚慶家宴全軍覆沒。

（二）江蘇其他城市餐飲企業

1.7月20日—31日，餐企服務收入總體下降20%。其中蘇州、常州、徐州、鹽城、南通下降幅度低于15%；

2.8月1日—7日，餐企服務收入總體下降45%，其中泰州、鎮江、淮安、連云港、宿遷下降幅度較大。

建議對策

（一）減稅降費

建議對下列減稅降費政策實施期限延長至2022年12月31日（即征收所屬期為2021年度）。

1.受疫情影響納稅人、扣繳義務人可申請延期申報。

2.對受疫情影響的“定期定額戶”合理調整定額。

3.對餐飲納稅人在中高風險地區的免征2021年6—12月房產稅、城鎮土地使用稅。

4.增值稅小規模納稅人適用3%征收率的應稅銷售收入，減按1%征收率征收。

5.小規模納稅人發生增值稅應稅銷售行為，合計月銷售額未超過15萬元、季銷售額未超過45萬元的，免征增值稅。

6.餐飲企業應納稅所得額不超過100萬元的，減按12.5%計入應納稅所得額，按20%稅率繳納企業所得稅。

7.餐飲企業應納稅所得額超過100萬元，但不超過300萬元的，減按50%計入應納稅所得額，按20%的稅率繳納企業所得稅。

8.餐飲個體工商戶應納稅所得額不超過100萬元的，在現行優惠政策基礎上，減半征收個人所得稅。

9.分檔減繳、暫免征收餐飲企業殘疾人就業保障金。

（二）減輕社保繳費負擔

1.階段性調整餐飲企業失業保險浮動費率至2022年6月。

2.自2021年7月1日—2022年6月30日期間，餐飲企業單位工傷保險繳費費率階段性下調50%。

3.餐飲企業的職工醫保繳費率降低50%。

（三）就業穩崗

1.餐飲企業中不裁員、少裁員的，2021年繼續實施普惠性失業保險穩崗返還政策。

2.發揮省餐飲行業協調勞動關系三方委員會作用，進一步加強集體協商。

（四）減輕企業租金負擔

1.餐飲企業承租國有全資、國有控股及實際控制國有企業的行政事業單位權屬的土地房產，在有效合同期內，對中高風險地區的給予減免6個月租金，其他餐飲企業減免3個月租金。

2.對非國有企業和個人業主為減免餐飲企業房租2個月及以上的，可申請房產稅、城鎮土地使用稅減免。

（五）加大金融支持

1.金融機構高效對接餐飲企業融資需求，提供免抵押、免息貸款支持，助力企業緩解資金周轉壓力。

2.實施延期還本付息的貸款，金融機構對餐飲企業不因疫情因素下調貸款風險分類，不影響餐飲企業征信記錄。

3.金融機構進一步下降貸款利率，減免手續費用，延期或展期6個月，免除6個月罰息。

（六）重點餐企扶持

1.對龍頭餐飲企業（年餐飲服務收入在1億元人民幣以上）給予政府引導性項目資金扶持。

2.對成長性餐飲企業給予政府引導性項目資金扶持。

3.對創新型餐飲企業給予政府引導性項目資金扶持。

4.對中央廚房+物流配送+連鎖經營餐飲企業，給予政府引導性項目資金扶持。

（七）消費促進政策

1.建議政府部門制定餐飲業消費促進指導意見。

2.建議加大餐飲業品牌活動支持，發揮行業協會作用，重點開展“江蘇味道”系列促消費主題活動。

3.建議加強數字餐飲、新餐飲研究支持力度，提升餐飲消費數字化、供應鏈數字化、餐飲管理數字化運營能力。

4.建議支持餐飲產業化、餐飲供應鏈平臺建設。

5.建議支持餐飲類專業品牌展會，重點支持江蘇國際餐飲博覽會、中國（淮安）國際食品博覽會。