不同干燥方法對(duì)北五味子品質(zhì)的影響

李偉榮

廣州市增城區(qū)中醫(yī)醫(yī)院，廣東 廣州 511300

五味子是來自于多年生落葉木質(zhì)藤本植物的干燥成熟果實(shí)，其使用歷史悠久。五味子具有收斂固澀、益氣生津等功效，在中醫(yī)臨床中應(yīng)用較多[1]。目前，五味子主要用于制藥、造酒以及飲料產(chǎn)業(yè)中，并且使用前景較為廣闊。干燥是大多中藥材處理的重要環(huán)節(jié)，現(xiàn)階段主要技術(shù)為自然干燥、熱風(fēng)烘干等。

五味子的干燥目前主要使用陰干或曬干的方法，但對(duì)五味子醇甲含量影響較大?，F(xiàn)代化藥理說明五味子中醇甲含量的優(yōu)劣判斷不能對(duì)真實(shí)情況予以反映，并且干燥方法對(duì)五味子品質(zhì)影響準(zhǔn)確性并沒有相應(yīng)的研究[2]。本研究收集100 kg北五味子，研究不同干燥方法對(duì)五味子成分含量的影響，為其生產(chǎn)和臨床應(yīng)用提供參考。

1 資料與方法

1.1 一般資料 2019年1月至2020年6月收集撫順天富農(nóng)場(chǎng)人工種植基地北五味子100 kg進(jìn)行研究，經(jīng)廣州市增城區(qū)中醫(yī)醫(yī)院藥劑科專家鑒定為北五味子新鮮成熟果實(shí)(Schisandrachinensisi)。隨機(jī)將其分為實(shí)驗(yàn)組果實(shí)50 kg，對(duì)照組果實(shí)50 kg。

1.2 儀器與設(shè)備 高效液相色譜(型號(hào)：Watersalliance2695型，購自于美國(guó)Waters公司)、可見光檢測(cè)器(型號(hào)：Waters2489型，購自于美國(guó)Waters公司)、電子分析天平(型號(hào)：XS105型，購自于梅特勒托利多儀器上海有限公司)以及數(shù)控超聲波清洗器(型號(hào)：KQ5200，購自于昆山市超聲儀器有限公司)、超純水系統(tǒng)(信號(hào)：Milli-QA10，購自于美國(guó)Millipore公司)、電熱鼓風(fēng)干燥箱(型號(hào)：DGG101-BS，購自于天津市天宇實(shí)驗(yàn)儀器有限公司)、電熱真空干燥箱(型號(hào)：GZG404SB，購自于天津市天宇實(shí)驗(yàn)儀器有限公司)。

實(shí)驗(yàn)組果實(shí)醇甲純度大于等于99%，北五味子酯甲純度大于等于99%，北五味子甲素純度大于等于98%。對(duì)照組果實(shí)戈米辛D純度為大于等于98%，戈米辛G大于等于98%，戈米辛G大于等于98%(純度均已測(cè)量過)。

1.3 方法 參考《中國(guó)藥典》[3]規(guī)定對(duì)五味子藥材水分含量進(jìn)行測(cè)定。實(shí)驗(yàn)組果實(shí)進(jìn)行不同溫度熱風(fēng)烘干，將50 kg新鮮成熟果實(shí)洗凈之后擦干，將其均勻分為15份，裝入不銹鋼托盤之后攤開，之后進(jìn)行性50 ℃真空烘干(標(biāo)本1)、55℃真空烘干(標(biāo)本2)，對(duì)樣品的質(zhì)量進(jìn)行早晚記錄，并且記錄干燥所用時(shí)間，其中干燥的指標(biāo)主要參照相關(guān)水分測(cè)試規(guī)定，藥品在連續(xù)兩次干燥之后質(zhì)量差異在5 mg以下[3]。將樣品粉碎之后，60 min之后目篩，之后裝入樣品袋備用。色譜參數(shù)設(shè)定：內(nèi)徑(4.6±0.2)mm、流速(1.1±0.1)mL/min；波長(zhǎng)(284.2±0.5)nm、柱溫(30.01±0.01)℃、進(jìn)樣量(10.01±0.02)μL。

對(duì)照組北五味子進(jìn)行真空冷凍烘干，北五味子的有效成分需要進(jìn)行保存，提高干燥效率，并且其在熱干燥過程中會(huì)產(chǎn)生5-HMF，因此將其放置于真空冷凍干燥機(jī)中(溫度-10 ℃(標(biāo)本1)、-20 ℃(標(biāo)本2))，實(shí)現(xiàn)真空冷凍烘干。色譜參數(shù)設(shè)定：內(nèi)徑(4.0±0.2)mm、流速(3.2±0.1)mL/min；波長(zhǎng)(266.3±0.4)nm、柱溫(25.20±0.12)℃、進(jìn)樣量(9.56±0.02)μL。

1.4 觀察指標(biāo) ①水分含量：對(duì)比兩組果實(shí)的水分含量指標(biāo)[4]；②果實(shí)的干燥效果指標(biāo)評(píng)分：參考指標(biāo)為干燥效率、有害成分、藥材質(zhì)量以及利用率，各個(gè)項(xiàng)目的分值均20分，分值越高，果實(shí)干燥效果越好[5]；③滿意度：收集30份客戶的滿意調(diào)查表，根據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析，其中非常滿意階段是客戶對(duì)果實(shí)干燥并無意義，并且希望進(jìn)行長(zhǎng)期化合作；較為滿意是客戶滿意干燥效果，有意達(dá)成合作；不滿意是客戶針對(duì)干燥效果持懷疑態(tài)度，并不準(zhǔn)備合作。其中非常滿意與較為滿意例數(shù)越多，干燥效果越好[6]。

2 結(jié)果

2.1 兩組果實(shí)水分含量指標(biāo)評(píng)分對(duì)比 實(shí)驗(yàn)組50 ℃、55 ℃真空烘干藥材含水量均低于對(duì)照組(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組55 ℃真空烘干藥材的含水量均低于真空50 ℃果實(shí)水分含量(P<0.05)。見表1。

表1 兩組果實(shí)水分含量指標(biāo)評(píng)分對(duì)比 (分，

2.2 兩組果實(shí)干燥效果指標(biāo)評(píng)分對(duì)比 不同干燥模式處理后，實(shí)驗(yàn)組果實(shí)的各項(xiàng)效果指標(biāo)評(píng)分與對(duì)照組比較，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。見表2。

表2 兩組果實(shí)干燥效果指標(biāo)評(píng)分對(duì)比 (分，

2.3 兩組果實(shí)客戶滿意度對(duì)比 不同干燥模式處理后，實(shí)驗(yàn)組滿意14例(93.33%)，對(duì)照組9例(60.00%)，兩組差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。見表3。

表3 兩組果實(shí)客戶滿意度對(duì)比 [例(%)]

3 討論

對(duì)北五味子綜合品質(zhì)的作用分析，需要結(jié)合多方面的因素進(jìn)行具體探討，其中干燥方法需要重視。干燥作為北五味子藥材重要的參考因素，在其加工環(huán)節(jié)中占據(jù)重要位置，對(duì)藥材質(zhì)量以及外觀具有直接的影響。以往使用的干燥方式主要采用曬干，不利于藥材質(zhì)量的穩(wěn)定?，F(xiàn)階段使用熱風(fēng)烘干形式，應(yīng)用范圍較為廣泛，對(duì)北五味子的影響具有積極作用。

本研究結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組50 ℃真空烘干、55 ℃真空烘干藥材含水量均低于對(duì)照組(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組55 ℃真空烘干后藥材含水量均低于真空50 ℃果實(shí)水分含量(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組干燥效果各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分與優(yōu)于對(duì)照組(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組果實(shí)客戶滿意度高于對(duì)照組(P<0.05)。

綜上所述，使用不同干燥方法，對(duì)北五味子品質(zhì)具有重要的影響，根據(jù)現(xiàn)階段生產(chǎn)技術(shù)來說，對(duì)果實(shí)的水分含量以及市場(chǎng)綜合性進(jìn)行分析，使用不同溫度烘干方式，尤其是55 ℃干燥，對(duì)果實(shí)品質(zhì)具有積極作用。