適宜設施栽培的棗品種篩選試驗

趙愛玲 王永康 薛曉芳

摘 要：為了篩選出適宜設施栽培的優良鮮食棗品種，在冷棚設施內通過高接換優將21個鮮食優良品種嫁接在20年生的梨棗樹上，根據各品種在冷棚設施栽培條件下的生長、結果特性、果實經濟性狀、成熟期和裂果等指標進行綜合評價，篩選出冷白玉、早紅蜜、早脆蜜、伏脆蜜、馬牙白、迎秋紅等口感品質優、早期豐產性好，生長勢中庸，萌芽相對較少管理省工適宜設施栽植的鮮食優良品種6個，其中早紅蜜、早脆蜜和迎秋紅是早熟品種，伏脆蜜、馬牙白是中熟品種，冷白玉是晚熟品種。

關鍵詞：棗;設施栽培;品種

Abstract：To select excellent fresh jujube cultivars suitable for facility cultivation， 21 fresh cultivars were grafted onto 20-year-old pear jujube trees in the cold shed facility. According to the comprehensive evaluation of the growth， fruit-bearing characteristics， fruit economic characteristics， maturity period and cracking， six fresh cultivars containing ‘Lengbaiyu， ‘Zaohongmi， ‘Zaocuimi， ‘Fucuimi， ‘Mayabai， ‘Yingqiuhong were screened out， which had good taste， high yield at early stage， moderate growth potential， few sprout relatively， and less labor in management， so they were suitable for planting in facilities. Among them， ‘Zaohongmi， ‘Zaocuimi and ‘Yingqiuhong were early maturing cultivars， ‘Fucuimi and ‘Mayabai were medium maturing cultivars， and ‘Lengbaiyu was late maturing cultivar.

Keywords：jujube; facility cultivation; cultivar

山西省是我國傳統的紅棗主產省之一，棗樹面積約33.33萬hm2，主要以木棗、壺瓶棗等制干品種為主。一旦受雨害，使紅棗大幅減產甚至絕收，極大地挫傷了棗農的積極性，影響了我省紅棗產業的可持續發展[1-2]。進行品種改良，發展鮮食優良品種，優化品種結構，是我省紅棗產業發展的必然趨勢[3-4]。

進行設施避雨栽培，不僅能有效控制了紅棗裂果的發生，解決生產中的實際問題，還可提早成熟，增加經濟效益。目前設施栽培主要以冬棗為主，而冬棗為晚熟品種，且口味極甜，無法滿足市場和消費者多樣化的需求。因此，我們立足山西中部地區氣候和資源條件，篩選適宜設施栽培的鮮食優良品種，填補和豐富早熟品種市場。

根據國家棗種質資源圃鑒定評價數據，初步篩選品質優異的鮮食棗品種21個，高接于設施冷棚內，進一步觀察其在設施栽培條件下的生長、結果特性，根據生長勢、豐產性、果實經濟性狀、成熟期和裂果等指標進行綜合評價，篩選出豐產、優質、管理省工等適宜設施栽培的鮮食優良品種。

1 試驗地概況

試驗于2017-2019年在山西省農業科學院果樹研究所棗優種示范園進行，海拔830 m，年均溫10. 6 ℃，無霜期160～180 d，年降水量400～600 mm，試驗地土壤為沙壤土，適宜棗樹的生長條件。試驗園株行距2.5 m×3.0 m。設施條件為雙拱結構鋼架冷棚，鋼架跨度14 m，拱高4.5 m，脊高2.5 m，拱頂和周圍覆優質PE棚膜，無棉被等保溫材料設施，通風口調節棚內溫濕度，脊部每隔6 m留1 m的通風口，下部通風口可全開。

2 試驗品種和調查方法

2.1 試驗品種

改接樹為20年生、生長發育正常、管理水平一致的臨猗梨棗。通過高接換優鮮食優良品種。共嫁接露地栽培表現較好的21個品種，詳見（表1）。

2.2 調查方法

2.2.1 枝條生長量

嫁接當年生長期結束，調查不同品種棗頭枝生長量，每品種選取枝條數量基本一致的試驗樹，調查枝條方位、著生高度和開張角度基本一致的6～8個枝，測量棗頭枝長度、棗頭枝粗度（嫁接口上5 cm左右）、記錄著生二次枝的數量，每個棗頭枝選取中下部2個二次枝，測量其長度、粗度（第1節中部）。

2.2.2 豐產性

嫁接第2年，在果實成熟期調查吊果率，同樣方法選取試驗樹和枝條，記錄30個棗股上的棗吊和果個數，計算吊果率。

2.2.3 果實性狀

在果實半紅期隨機采集3棵試驗樹陽面枝條上的果實30～50個棗果混合，采用滴定法測定可溶性糖和可滴定酸含量等果實風味品質指標。

2.2.4 裂果率

在果實半紅期隨機選取陽面3～5個枝條，約100～200個果實，統計裂果率。

3 品種篩選

3.1 當年棗頭枝生長量比較

因品種不同，高接后的枝條生長量存在很大差異（表2）：河北脆棗、媽媽棗、大馬棗、天津嘎嘎棗等品種棗頭生長量較大，長勢旺，干性強，枝條較直立，拉枝、抹芽管理相對費時費工。迎秋紅、伏脆蜜、孔府酥的二次枝生長較長，需及時摘心。

3.2 早果豐產性比較

嫁接當年調查棗頭坐果情況，第2年調查統計吊果率。結果發現（表3）：當年棗頭結果多的品種，豐產性也好;蜂蜜罐、伏脆密、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜、平陸尖棗等中、小果品種新接棗頭結果多;大馬棗、河北脆棗、六月鮮、媽媽棗、馬鈴脆、不落酥等品種當年幾乎不結果，豐產性也較差;大果形的冷白玉吊果率最高，其次是蛤蟆棗和溆浦雞蛋棗;山東梨棗吊果率偏低。

3.3 果實經濟性狀比較

果實脆熟期測定高接各品種果實經濟性狀（表4）。高接品種平均單果重9.6～26.0 g，蜂蜜罐果個最小，但口感酥脆，酸甜可口，豐產性好。冷白玉、溆浦雞蛋棗、山東梨棗和蛤蟆棗等品種果個大，達20 g以上，但蛤蟆棗、溆浦雞蛋棗等品種肉質較疏松。伏脆蜜、馬牙棗、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜等品種肉質酥脆，風味酸甜，鮮食口感品質極佳。北京白棗、冷白玉和平陸尖棗，風味酸甜，質地較致密。

3.4 成熟期比較

在冷棚設施試驗園內，3月初開始扣棚升溫，4個月初開始萌芽，盛花期在5月中旬。不同品種成熟期調查結果見表5。蜂蜜罐、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜、伏脆蜜、馬牙白在設施內成熟較早，脆熟期在8月中旬，冷白玉、北京白棗、蛤蟆棗、馬鈴脆等晚熟品種9月上旬成熟。果實發育期89 ～ 100 d。平陸尖棗等成熟最晚，脆熟期在9月中旬。

3.5 裂果比較

設施條件下因薄膜避雨可顯著減輕裂果，嫁接后第2年，在果實脆熟期調查各品種的裂果情況，并與大田進行對照（表6）發現設施內果實裂果率比大田降低2～16倍。可見設施避雨栽培可解決鮮食優良品種大田栽培裂果嚴重的問題，但冷棚設施條件下，北京白棗、天津嘎嘎棗、河北脆棗等品種裂果仍然在20%以上。

4 小結

綜合以上品種調查和測定結果，根據各品種在冷棚設施栽培條件下的生長、結果特性、果實經濟性狀、成熟期、裂果等指標進行綜合評價，篩選出早紅蜜、早脆蜜、迎秋紅、伏脆蜜、馬牙白、冷白玉等6個鮮食優良品種，其口感品質優、早果豐產性好，萌芽相對較少，管理省工適宜設施栽培，其中早紅蜜、早脆蜜和迎秋紅是3個早熟品種，伏脆蜜、馬牙白是中熟品種，冷白玉是晚熟品種。研究結果豐富了鮮食棗設施栽培品種，對進行品種結構優化調整具有重要應用價值。

參考文獻

[1]孫常春.山西省紅棗產業化發展前景探討[J].山西林業，2020，增刊：14-15.

[2]楊 飛.山西呂梁市紅棗產業發展現狀與問題探討[J].山西林業科技，2017，46（1）：49-51.

[3]李 惠，殷海善，秦作霞，等.山西省臨縣紅棗產業競爭戰略研究[J].安徽農業科學，2020，48（13）：256-257，276.

[4]程 靜，何 燕，牛 燕.山西省紅棗產業一二三產融合發展問題探討[J].山西農業科學，2020，48（6）：1001-1004.